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エリザベス

厨房との垣根を飛び越えてカメラ片手に(両手かな?)フランス料理店の舞台裏をご紹介。お店が目指すアットホームな雰囲気が伝わればいいなぁ~・・・と日々格闘中です。

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2017年9月20日 (水)

使わせてもらってます♪

先週、OBスタッフが顔を見せてくれ、
その赤ちゃんを抱いたシェフをご紹介しました。
soonご参照:そう、大泣きされた方の赤ちゃんですcoldsweats01

厨房で頑張ってくれていたその彼女から、
「ちょっと前に淡路島に
 この子を連れて初めて遠出したので・・・」
と、新鮮野菜を分けて頂きましたdown

P1120935



で、お客様のお皿にも・・・flairってコトでdown

P1120957 restaurantお魚のオリーブ油焼き 香草風味

お魚はイトヨリで、ブールブランソースです。

また・・・お肉料理にもdown

P1120959restaurantじっくりと時間をかけた 牛肉の赤ワイン煮

赤色のオクラは、
火を入れると色が変っちゃいましたが、
茄子はなんとなく・・・判るかなsign02

年中メニューに載っているお料理たちですが、
お魚が変ったり、ソースが変ったり、
そして添える野菜が変ったり・・・
と、小さな変化があるんですよwink


野菜好きのシェフは野菜の∞無限大の可能性を探るのも好きhappy02
テンションupupでした。
ありがとうございましたありがとうございます

2017年9月19日 (火)

先週の「おめでとう!」

typhoon台風18号に翻弄された3連休が終わり、
今日と明日はお休みをいただいています。
今日は・・・レディースデーなので1本映画を見てから、
母校130周年記念式典&コンサートに行く予定。
明日は明日でそれなりに予定があり、
リフレッシュ目的の連休にしたいと思います。


で、定休日・・・と言えば、
やっぱり《先週のおめでとうsign01》・・・
今週もおつき合い、よろしくお願いします。


P1120942 祝い結婚3周年heart04

OBスタッフが4月の出産後、初めてのご来店。
「赤ちゃん連れていっていいですか~?4
と、8月半ばにmailto連絡が来て、もちろんok・・・
で、迎えたこの日は結婚3周年のお祝いでした。
4ヶ月余りで8kgオーバーまで成長したベイビーは、
昨日の記事で紹介しましたsoonこちら



P1120960 birthdayまゆみ お誕生日おめでとうsign01

とてもフレンドリーなご夫妻でした。
web予約で「トマトNG」と伺っていたのですが、
まさかお2人共・・・とは思っていなくて、
確認を怠った自分を反省!反省
それでも、とっても優しく対応して下さいました~ありがとうございます


P1120961birthdayちゃんほ Happy Birthdaysign01

「ちゃんほサンってお名前ですか?4
と、確認してからnoteHappy Birthdayを歌いました。
私はニックネームかなぁ~~と勝手に判断していましたが、
在日韓国人の男性のご本名でした。
韓流ドラマの主役みたいに、礼儀正しくて優しい~~~
とってもステキなカップルでしたheart02heart02


先週は営業も湿りがちだったので、以上3組。
さて、今週はどうなりますやら・・・
皆さまの「おめでとうsign01」を、是非、ヴィ・ザ・ヴィでどうぞ~wink

2017年9月18日 (月)

料理と違って・・・

先週は2日続けて、OBスタッフがご来店。
1人は去年の2月、
もう1人は今年4月にママになりました。
2人共子育てに奮闘中・・・ですが、
ひと時、ヴィ・ザ・ヴィで骨休め(sign02)してくれました。


では、その際の記念写真を・・・どうぞbleah

001 
1歳半になる彼女・・・
もう10kgオーバーと聞いて
「今のうちに抱っこさせてもらいよ~sign01
と、今まで躊躇していたシェフが抱っこに挑戦。
「やっぱり泣いてしもたやんかぁ~~down
と、シェフ凹んじゃいました。


そして、その翌日には・・・

005
まだ4ヶ月だというのに、既に8.5kgsign03
パパもママも細くてスマートなのに、
えらく大きく成長してますね~~
「今日は大丈夫やscissors」のドヤ顔
いやいや・・・内心heart01ドキドキheart01なんですよ~bleah


facebookにこのcamera画像を紹介したら、
友人から
「料理の腕は一流、でも赤ちゃんの扱いは・・・ng
と、コメントが来ていましたcoldsweats01

ホントに、料理と違って・・・のひと時、
笑わせてもらいました。

2017年9月17日 (日)

実習作品

先日、近所の製菓専門学校に通うスタッフが、
実習作品を持ってきてくれました。
「さぁ~camera写真を撮ろうsign01」と言ったら、
当のスタッフは顔を隠して恥ずかしがっていましたが・・・

その作品は・・・down

P1120912 cakeマンゴー入りロールケーキ

「巻き方・・・ちょっと失敗したcoldsweats02
と、言っていましたが、
大きなマンゴーを楽しめて、私は大満足でしたhappy01scissors


P1120916 cake上用饅頭とお団子

フツーに美味しく頂きました。
やっぱり、疲れた時の甘いモンはGoodgood


30名の貸切宴会を終え、
食器の洗浄や片付けにバタバタ・・・の後、
みんなでしばり癒されるひと時を共にするコトができました。

またの機会を楽しみにしていま~すwink

2017年9月16日 (土)

来ましたよ~~!!


月末にご予約のお客様から
「ジビエはまだ無理ですよね?4
と、お問合せを受け、シェフに確認したのが3日前・・・
その際の返事は「まだ、何の情報もないthink
と、素っ気なかった。
clock
clock
clock

そうしたら、昨日、突然down

016 

やって来ましたsign03
今年もジビエの季節が始まります。

詳しくは改めてご紹介させていただきます。
今、フザンダージュ(熟成)中なので、
召し上がっていただけるのは9月最終週・・・かなビックリ

2017年9月14日 (木)

久々にキュート♪

相変わらず、忙しかったり暇だったり・・・
そんな営業が繰り返されてるヴィ・ザ・ヴィです。

で、今週、卓上で皆さまをお待ちするのはdown

P1120928 花千日紅(オードリーピンクインプ)


以前はよく登場して、
特に赤いお花(ストロベリーフィールド)の時は、
思わず舐めちゃいたくなる・・・
そんなイチゴイチゴドロップのようだと、よく思ったもんです。

久々に登場したこのピンクもやっぱりキュートnote

今週末は3連休だと言うのに、
typhoon台風18号typhoonの行方が気になるところですが、
安全確認の上、どうぞお出かけ下さいませwink
ヴィ・ザ・ヴィは3連休も、元気に営業の予定です。

2017年9月11日 (月)

4日連続

ご存知かと思いますが、
私はスポーツ観戦が大好きhappy01
自分では走るコトも、ボールをさわるコトもなく、
ひたすらtv観戦ですが、
アスリートの姿に勇気や元気をもらっています。
そんなスポーツ界は悲喜こもごも・・・の週末でしたね。
駅伝桐生クンがインカレで100m9秒台を達成し、
日本中に希望の灯を見せてくれたものの、
バボちゃんバレーボールやbaseballU18野球では
世界の壁に跳ね返された感じthink
その上、力士3。秋場所も3横綱が休場・・・ってなんとも残念bearing


と、下がりがちのテンションですが、
上げてupupまいりましょうsign03
今日はお天気下り坂ですが、定休日note
今週も《先週のおめでとうsign01》からおつき合い下さい。
先週はbirthdayケーキ1台ずつが4日続き
スタッフは「まとめて4台の方が助かるのに・・・coldsweats01
と、こぼしていましたが、
それは致し方ありませんね~~にやりにやり

1504823778367

birthdayHappy Birthday ゆうすけsign01
とっても若い、爽やかなカップルでした。
いざ、camera撮影して・・・と思った瞬間、
camera電池切れになっていて、焦りましたcoldsweats02
慌ててmobilephoneスマホに切り替えて何とか安心ほっ


001_4 birthdayヒロコ お誕生日おめでとうsign01

前日になってから
「デザートを誕生日仕様に・・・」
と、慌ててtelephoneご連絡いただきました。
birthdayケーキは2日前まで・・・とお願いしていますが、
プレートだけなら大丈夫ok
照れないでおっしゃって下さいねwink


002

birthdayDear Yuko,
   I'm a man of my word

telephoneでのご予約でしたが、
「ケーキのメッセージは英語にしてもらっていいですか?4
と、言われて念のためmailtoメールで送ってもらいました。
私、直訳ではちょっと理解できなかったので、
スタッフと一緒にpc調べてみました。
なるほど・・・confidentって感じ。
文字の意味の向こうにまだ深い意味があるかもしれませんが、
勉強させていただきましたscissors


005 birthday礼子 お誕生日おめでとうsign01

ワインを1本楽しまれた、爽やかなお2人(ご夫妻ビックリ)でした。
でも、お2人共クールで、
camera記念撮影もさせていただけませんでした。
まぁ~~こんなコトもあります。
とても喜んでいただけたのでokとしましょう。


001_3
birthdayみよちゃん お誕生日おめでとうsign01

中・高時代の同級生が、
お仲間のお誕生日祝いでご来店。
beerwineも楽しまれる賑やかなグループ・・・
バタバタ・・・sweat01のランチタイムで叶いませんでしたが、
私も仲間入りしたかったくらいでしたbleah

002_2
birthday2nd Anniversary 2017.9.10 Y&K

facebookに
「去年もお伺いしたのですが・・・」とメッセージを頂き、
「ランチタイムにアニバーサリーコースは・・・?4」に対して、
「もちろんokですよ~wink」と実現。
こんなお店ですが、「また、記念日に来たい」と思っていただけるのは
ホントに嬉しく、光栄です。
京都からはるばる・・・ありがとうございました。

004birthdayHappy Birthday Masakosign01

お母さまのお誕生日祝いのディナーは、
メニュー選びから和気あいあい・・・
前菜は4名バラバラ・・・で、ちょっとお時間いただきましたが、
どのお皿もホントにキレイに召し上がって下さいました。
ずっとお話と笑顔が絶えない食卓・・・羨ましいほどでしたconfident



このようにカップルにも、ファミリーにも、
そして、お友達同士にも
寛いでお誕生日を楽しんでいただきたい・・・が
ヴィ・ザ・ヴィのモットーです。

今週も皆さまのご来店、お待ちしております。



danger明日9/12(火)ディナータイムは貸切です。
  よろしくお願いしますごめんなさい

2017年9月10日 (日)

9月になってからも・・・

先日に続き、9月になってからの頂きものも
ご紹介しておきますね~


P1120814 present酒漫 山田錦

同じ兵庫県ですが、
日本のへそ・・・西脇に帰省中のスタッフからの差し入れ。
ぱくっとひと口サイズは嬉しいですねペロリ


そして、毎年、この季節には・・・の、
母の故郷である北海道からdownこちらが届きました。

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P1120844

P1120852

トウモロコシトウモロコシ~トウモロコシ

地元では「昔はもっと甘かった、美味しかった」との評価だそうですが、
私たちには十分に甘くて美味しかったペロリ
毎日、まかないやおやつで食べまくってますnote


そして、もう1つ・・・

006
presentブレスレット

ご自身のお誕生日祝いでご来店だったのに、
私にお気遣い下さいました。
このブレスレット・・・私はその価値、全然判りませんが、
きっと高価なものなんだと思いますconfident

ブレスレットに全く縁のない私・・・
何とか私の手首には入ってくれましたが、
調整部分が全然ないので、ちょっと驚きびっくり
たんすの肥やしにならないようにしたいと思います。


いろんな愛を頂いて、
今日も頑張れるエリザベス・・・ありがとうございますsign03


danger9/12(火)ディナータイムは貸切となっております。
  お気をつけ下さいませごめんなさい

2017年9月 9日 (土)

相変わらず和風・・・でも、秋らしく

涼しくなりましたね~~
今朝は起きた瞬間、「さぶっぼちいさん 寒い寒い」と思っちゃいました。
でも、今週末、お天気は上々らしいです。
爽やかな陽気に誘われて、どうぞお出かけなさって下さいwink


さて、久しぶりに最近のまかないを
ちょっとご紹介しましょう。

P1120792 restaurant豚バラ肉の角煮

平日ランチに《豚バラ肉のブレゼ》が復活したので、
そのハンパな部分をまかないでいただきました。
ホントに柔らかくて、崩れる感じ・・・たまりませんペロリ



P1120855restaurant牛バラにゅうめん

夏場は素麺が食卓に上っていましたが、
秋になって温かいにゅうめんが登場。
アツアツですが、つるつるっと食べられちゃいました。

camera撮り忘れましたが、
毎日、北海道からのライフトウモロコシトウモロコシも登場し、
秋を感じるまかないが続いています。

もちろん、私たちのまかないだけじゃなく、
お客様のお皿でも秋を感じていただけますよ~wink
週末、まだお席にemptyございます。
皆さまのご来店、お待ちしていま~す。


danger9/12(火)ディナータイムは貸切です。 ご注意下さいsign01

2017年9月 8日 (金)

ぴっかぴか~♪

昨日、神戸は久しぶりのrainでした。
お昼ごろにはthunder稲光まで・・・でビックリびっくりsign03
長い間、傘をさした記憶もなかったし、
そんな雨に文句を言うつもりはさらさらありませんが、
蒸し暑さがハンパなくて、ちょっと不快な1日でした。


さて、先日、厨房の台下冷蔵庫を入替えました。
3年前に6枚扉の冷蔵庫、
去年に4枚扉の冷凍庫、
・・・と来て、今回は台下冷蔵庫を2台。
寿命はやってくるもんだなぁ~と実感think

今回はサイズも小さかったし、
以前のように、扉や巾木を外したりしなくてもok
思っていたよりスムーズに作業していただきました。

010_3

台の上はshineぴっかぴかshine

さて、この状態はいつまで続きますやら・・・bleah

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