昨日月日は、
いろいろ･･･あちこちで記念すべき1日だったようです。
（終日バタバタ･･･していた私はちょっと蚊帳の外でしたが･･･）

まず、東北新幹線が復旧し、少し前に開業した九州新幹線まで
日本は青森鹿児島が1本のレールで繋がりました～
復活した新幹線にメッセージや大漁旗を振る地元の方の姿に
ちょっと心が癒されました
そして･･･世界に目を転じると、
何と言ってもイギリス・ウィリアム王子のロイヤルウェディング
歴史を感じさせる式と馬車パレード･･･ステキでした
私が信仰しているキリスト教の宗派はイギリス国教の流れの聖公会で、
結婚式が行われたウェストミンスター寺院には10代の頃に
日曜礼拝に参列した思い出があります･･･
いつか、また訪れてみたいなぁ～～

さて･･･
先日、シェフが何だかゴソゴソやってるなぁ～と思っていたら、
こんなものを作っていました。
　　　　　　　　

みたらし団子でした～
「何よコレ」と問いましたら、
「米粉を使ってみようと思ってるんや。
　まずは基本を理解するために作ってみた･･･」との返事でした。

そう言えば･･･昨日、
楽天イーグルスや仙台ベガルタは
今季地元で初開催、そして勝利
帰宅後、で経過・結果を知った私も
彼らの今年に賭ける挑戦に感動をもらいました

シェフの気まぐれな挑戦は、
震災に立ち向かうアスリートたちの足元にも及びませんが、
いつか、何かしら形になったらまたご紹介したいと思います･･･
ちなみに～みたらし団子はとっても美味しかったです

今日は脱線モードの内容になってしまいました･･･
ついでにもう1つ、2つ･･･柔道・無差別級男子で鈴木桂治選手の復活
一昨日のフィギュア世界選手権男子で小塚選手の銀メダル
ホントにスポーツには元気をもらえます
今夜は女子フィギュア･･･また、感動がもらいたいなぁ～･･･と期待大

昨日、神戸はとっても変なお天気の1日でした。
前日までのは上がったなぁ～･･･と思っていると、
急に空が暗くなって
そんな突然の雨にビショビショになってご来店のお客様もありました。
その後、また明るくなって日差しが復活したかと思えば、
またまた急に･･･
休憩時間にGW前には･･･と思っていた美容院に
その間もご機嫌斜めのお空模様は続いていたようです。
（私、美容院ではほとんど居眠りでしたけど･･･）

そして一転、今日は気持ちの良い朝を迎えました
そう･･･今日からGWが始まりです。
皆さん、是非、積極的にお出かけして下さいね～

ヴィ･ザ･ヴィでは･･･
/（金）～/（日）GW期間中、こんなご用意をしています。
　　　　　　　　　　　　GWステーキランチ
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　2,100でデザート付になりま～す

　　　　　　　　　　　　GWスペシャルランチ
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　自家製キッシュを含め、
　　　　　　　　　　　　前菜6種、メイン5種からお選びいただけます
　　　　　　　　　　　　「1,365ってホント？」･･の内容です。

　　　　　　　　　　　　GWスペシャルディナー
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　GWはリッチに牛フィレのステーキがメインです
　　　　　　　　　　　　ボリュームも保証のフルコースが6,300　　　　　　　　　　

そして、GW最終日5/8は母の日
サンキュー・ママディナーをご用意。

前菜はメニューの
カナダ産オマール海老のサラダ

サンキュー・ママランチもございます。
《とくとくプラン》をご覧下さいね～

ヴィ･ザ･ヴィは、スタッフと共に
皆さまのご来店、心よりお待ちしております。
お席にはまだ余裕がございますが、
念のため、事前におでご確認いただきますようお願いします。
（現状では5/5ランチタイムがの予想です）

5/2（月）は通常通りお休みさせていただきます。

いきなりですが･･･
「初めて･･･」というこの言葉を耳にして
皆さんは何を想像されますでしょうか？
私は断然『冬のソナタ』･･･
韓流ブームのきっかけとなったこのドラマに、
私はどっぷりと浸かったものです。（今も片足くらいは浸かっていますが･･･）
「初めて」はドラマの中で甘酸っぱい初恋を連想させる
1つのKey Wordだったのです･･･あぁ～懐かしいなぁ～

さて、本日のタイトル「初めて」は全く別のお話です。
でも、やっぱり「初めて」って響き･･･何だかいいです～

先日のまかない･･･
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　チキンカチャトラ定食
　　　　　　　　　　　　　　　　当店のまかないに、たま～に登場します。
　　　　　　　　　　　　　　　　カチャトラ＝猟師風･･･・
　　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉のトマト煮込み（イタリア料理）

注目していただきたいのは･･･
　　　　　　　　
　　　　　　　　初めての味噌汁

昨日の記事で、製菓学校のスタッフをご紹介しましたが、
厨房にも調理師学校に通うスタッフが仲間入りしています。
その彼が、先日のまかないで初めて味噌汁に挑戦
「今度、家で作ってお母ちゃんを驚かせてやれ」と指導するシェフ･･･
実は･･･このお母ちゃん･･･というのは、
ホテルに同期入社した私たち夫婦の友人なんです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チキンカチャトラ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「カチャトラはお母ちゃんに聞いてみろ」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と、まかないの食卓で話題になりました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新入社員として配属されたレストランで、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　当時、最もオーダーが多かったお料理･･･
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「お母ちゃん、覚えているかなぁ～」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　週末に出勤予定の彼･･･
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　確認してみたいと思います。

若いスタッフを迎え、逆に自分たちが重ねた年齢を実感します
飲食業のテクニックだけじゃなく、
私たちが教わってきた、生きる上での大切なコトを伝えていきたいです。
これからもいっぱいの初めてを体験してもらいたいです。
もちろん、美味しい体験も･･･

昨夜も1組･･･
お誕生日をお祝いするお客様にご来店いただきました。

長年、よくランチにご来店いただいているご夫妻です。
　　　　　　　　
　　　　　　　　ご主人は昨日4/がお誕生日でした。
　　　　　　　　「今日から後期高齢者の仲間入りですわ～」
　　　　　　　　とのお話でしたが、
　　　　　　　　その召し上がりっぷりは年齢を感じさせませんでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　奥さまは一昨日4/がお誕生日でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　で、お2人一緒にお祝い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「誕生日が離れていたら、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2回に分けてお祝いできるのにねぇ～」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と、笑い話になりました。

お2人共、特にご主人はフランス料理がお好きで、
「最近はなかなかフルコースがしんどいんやけど、
　今日は魚も肉も食べたくて、昼をセーブして来たわ。」
･･･と、お言葉通り見事に完食
お料理のお話から、いろいろ脱線しつつ楽しい時間を過ごさせていただきました。
是非、来年もお元気で、お2人一緒にお顔を見せて下さい。
そして･･･
お魚もお肉もお楽しみいただきたいので、量の調整など何なりと承りますよ～

そして･･･
お客様が帰られた後のお楽しみは･･･スタッフからの

　　　　　　　　
　　　　　　　　大島饅頭
　　　　　　　　黒糖味の皮の中はずっしりの小倉餡･･･
　　　　　　　　美味しくいただきました～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三色団子

もう･･･お解りですよね～
そうなんです･･･今年もご近所の製菓学校に通うスタッフが仲間入りしました。
実習があった日に出勤の場合は、このように差入れてくれる可能性が大
昨日は和菓子でしたが、彼女が進路を考えている洋菓子も楽しみ～
皆さんも彼女の成長を見守りつつ、今後にご期待下さいね～

先日、ホタルイカだけをご紹介しましたので、
改訂したグランドメニューの中から
前菜をもう1つご紹介しておきましょう。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　穴子と季節野菜のサラダ　バルザミコ風味
　　　　　　　　　　　　こちらは生温かい一皿＝Tideになります。
　　　　　　　　　　　　穴子のフリチュール（唐揚げ）と
　　　　　　　　　　　　バルザミコの甘酸っぱい組合せをど～ぞ～
　　　　　　　　　　　　穴子は初夏の食材かと思っておりましたが、
　　　　　　　　　　　　今や1年中、その味も変わらない安定食材みたい
　　　　　　　　　　　　でも、当店では夏くらいまでのご提供になりそうです。

温かい前菜･･･と言えば、
そして、この季節ならでは･･･と言えば
やっぱりコレを外せません

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　フランスから届いたホワイトアスパラガスの温かいサラダ
　　　　　　　　　　　　毎年、同じコピーを繰り返しておりますが、
　　　　　　　　　　　　缶詰とは全く違ったシャキシャキの食感を是非～
　　　　　　　　　　　　シンプルに素材と向き合った自信の一皿です

そして、もう1つ･･･
これはもう～～1年中ご用意している温かい前菜です。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　フレッシュフォアグラのソテー　ポルト酒風味
　　　　　　　　　　　　フォアグラがお好きな方にも
　　　　　　　　　　　　初体験の方にも、大好評の一皿は、
　　　　　　　　　　　　当店のイチオシ中のイチオシ
　　　　　　　　　　　　お誕生日をお祝いするコースでもお楽しみいただけます
　　　　　　　　　　　　甘く煮た大根とセロリラブのピューレとの組合せの妙を
　　　　　　　　　　　　是非ともお試し下さいませ～

続くお料理を考えると、生野菜たっぷりの冷たい前菜も魅力的ですが、
温かい前菜やスープもオススメです
プリフィクススタイルのヴィ･ザ･ヴィですから、
その日の気分で、お好みのお皿を組み合わせてお楽しみ下さい

昨夜は録画していたTVドラマを見るために夜更かしし、
定休日の今朝はお寝坊モードだった私をたたき起したのは、
もの凄い雷と雹（ﾋｮｳ）の音でした。
余りの音にビックリし、
窓を開けて裏のの屋根を転がり落ちる雹を
数分間、ぼんやりと眺めてしまいました
その後、空模様はぐんぐんと回復して
洗濯日和になって、ホッとしましたが･･･
皆さんのところではいかがでしたでしょうか？

さて、気がつけば･･･
いや、いつまでも肌寒い日が続きますが、
今週末からいよいよGolden Weekですね。
こんな春半ば･･･いや、初夏も近いこの時季なんですが･･･

少し前に「《季節のオススメ》で予約したいんですが･･･」との男性からのお･･･
更に「それから追加料金でジビエにしてもらうコトは可能ですか？」
とのお問合せを承り、
そして最後には「デザートをバースデーケーキに変更もできるんですよね？」
と、HPかぐるなびをよ～くチェックされているご様子で、ご予約成立

で、当日、お召し上がりいただいたのは･･･
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　本日のジビエ（真鴨）
　　　　　　　　　　　　ホワイトアスパラや春野菜が添えられて
　　　　　　　　　　　　もう冬のお皿とは呼べませんね･･･

実は･･･男性からのお電話で「1名だけジビエに･･･」とお伺いしたので、
てっきりそのご本人のご希望だと思い込んでいましたら、
彼女の方のリクエストだったのです。
「一度ジビエを体験してみたい」という彼女のご希望を
彼が密かに叶える･･･という展開だったのです。
主役の彼女は突然の展開に大喜び･･･
そして「美味しい～～」とステキな笑顔を返してくれました。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　Bon Anniversaire
　　　　　　　　　　　　ご予約の際「お名前を入れますよ」と申しあげましたが、
　　　　　　　　　　　　「おめでとう･･･だけで」との彼･･･
　　　　　　　　　　　　当日、お祝いの歌もさらり～と断られました
　　　　　　　　　　　　お2人の記念撮影だけはさせていただきましたが、
　　　　　　　　　　　　きっととてもシャイな彼なんだと思います
　　　　　　　　　　　　ジビエにはかなりご関心を持たれたようでしたので、
　　　　　　　　　　　　今季はもう最後となりましたが、
　　　　　　　　　　　　来季は是非、ジビエ目的でご来店下さいね～
　　　　　　　　　　　　

祝☆交際周年

時同じくして･･･別のテーブルには
8年の長きにわたり交際されている
ステキなカップルが･･･

その前夜には
「今日は何か記念日ですか？」と伺うと
交際周年と言う
とっても初々しいお2人も･･･

やっぱり記念日はフレンチですね～
特に、お若いカップルには
肩肘張らない雰囲気のヴィ･ザ･ヴィがオススメですよ～
お誕生日・記念日には･･･こちらをど～ぞ～　　　　　　　　　　　

昨夜･･･
貸切のお客様は京都の大学（大学院？）の同窓会
何と当店にしては珍しく男性一色でした～
メンバーの中に女性がいらして、その方がご推薦下さったり、
女性の方の発言権が強かったりして、
お集まりの会場として当店を選んで下さる場合はありますが、
男性ばっかりの宴会は超～～～･･･珍現象です。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　男性一色

「今回は神戸で開催･･･との指令をいただき、
　灘五郷清酒メーカーのお店と検討してこちらに決めました。」
と、おっしゃる幹事さんは、数年前にご夫妻でご来店いただいたコトがあるそうです。
（少し前にも下見・打合せを兼ねてランチにご来店下さいました）
覚えていて下さったコトに感謝
定年を越えられる年代の皆さまは、引き続きご活躍の方も含め、
今後の人生をどう楽しむか･･･という話題が、もれ聞こえていました。
ナイスミドル（）な皆さま･･･ありがとうございました～

そして、雨があがった今朝･･･

今日はEaster＝復活祭

早朝の礼拝に行って来ました。
「ご主人にもど～ぞ」と
ゆで玉子を2ついただきました。
帰宅後、私は朝食と一緒にパクリ･･･

たま～に教会に行くと、
いろいろなコトを願い、祈り･･･
勝手な自分と対峙します

実は･･･
一昨日よりグランドメニューを改訂しております。
繰り返しになりますが、
グランドメニュー改訂･･･と大げさに言っても
フランス料理店の場合（･･･いや、もしかすると当店に限り）
たいていのメニュー内容は決っていて、
季節感のある食材を取り入れた一部のお皿を入れ替える･･･そんな感じです。

で、そんなメニューの中から、今日ご紹介するのは･･･
もうタイトルでお判りだと思いますが･･･
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　ホタルイカ～

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　新鮮なお魚と冨山で水揚げされたホタルイカのマリネ
　　　　　　　　　　　　ホタルイカは、毎年この時季に使っている食材ですが、
　　　　　　　　　　　　今年は単独ではなく、新鮮なお魚と一緒に盛りました。
　　　　　　　　　　　　ドレッシングはシェフが生魚との相性を確信しているバジリック。
　　　　　　　　　　　　GWも近い新緑の季節･･･
　　　　　　　　　　　　緑色のソースのアクセントが爽やかです

季節限定のこのお皿･･･是非、お試し下さい～
尚、改訂しました他のお料理もぼちぼち･･･ご紹介していきますので、
どうぞご期待下さい

お知らせ
　本日月（土）　ディナータイムは貸切です。
　ご注意下さいませ～

昨日、今月のフラワーアレンジ教室が開催されました。
今回のテーマの《香りのする花で･･･》
まだまだ花粉症の苦悩が続くにもかかわらず、
（私、スギ花粉だけじゃなく、ヒノキもだったようです）
大胆にも花に鼻を近づけてその香りを嗅がせてもらいました。
「おぉぉ･･･っ」
ホントに目も覚めるような、まるで人工的に作られた香水のような香り･･･
個人的には余り好みではありませんでしたが、
改めて自然界って偉大だな～～と実感した次第です。

では、早速その作品をご覧いただきましょう～
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　大輪の花を短く切るって、
　　　　　　　　　　　　勇気を必要としますが、
　　　　　　　　　　　　その分、やっぱりまとまりが感じられます

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　同じ作品でも、
　　　　　　　　　　　　緑の葉＝タニワタリ（谷渡り）の使い方で
　　　　　　　　　　　　アレンジ自体の表情も変化しますね･･･
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　今回初めての挑戦されたのは、
　　　　　　　　　　　　講師の高校の同級生であり、
　　　　　　　　　　　　ホテルに同期入社した友人。
　　　　　　　　　　　　お忙しい彼女ですが、
　　　　　　　　　　　　また、たまには花と戯れに参加してほしいです

元・キャンディーズのスーちゃんこと、女優の田中好子さんが天に召されました。
長年、乳ガンと闘っていたそうですが、全く知りませんでした。
そして突然の訃報･･･世代的にちょっと寂しいです

お知らせ
　明日月日（土）のディナータイムは貸切です。
　ご注意下さいませ～

今、当店の卓上を飾るお花は･･･
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　ミヤコワスレ（都忘れ）
　　　　　　　　　　　　この花には、私がいけばなを習っていた大昔に出会い、
　　　　　　　　　　　　その儚さ、切なさに心奪われた記憶があります。
　　　　　　　　　　　　その名前も印象的で、
　　　　　　　　　　　　改めて調べていたら
　　　　　　　　　　　　こんなページに辿りつきました。
　　　　　　　　　　　　osamumasterさんを思い出しました

この度の震災で、自宅を失った方々、故郷を離れなければならなかった方々、
原発の避難地区に指定され、自宅に戻るコトも許されない方々･･･
そのご心中はミヤコワスレに象徴されるのかなぁ～･･･
と、ふと思ってしまいました

震災が理由ではないのですが、
シェフの友人（元同僚）が、東京関西に戻って来ました。
ただ、やはり東京でもかなりの揺れを体験された話に、
改めて自分たちの平穏を実感しました。

《Foucher》のクッキーを頂きました。
《Foucher》については、こんな詳しいブログを見つけました。

美味しいものとの出会い、それを楽しむ時間が与えられ･･･感謝