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厨房との垣根を飛び越えてカメラ片手に(両手かな?)フランス料理店の舞台裏をご紹介。お店が目指すアットホームな雰囲気が伝わればいいなぁ~・・・と日々格闘中です。

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2011年6月

2011年6月30日 (木)

意外に人気?!

昨日もsunsun暑かったですねぇ~coldsweats02sweat01sweat01
何でも九州ではまだ6月なのに、既に梅雨明けしちゃったそうで、
「関西もそろそろなんじゃないsign02
と、まるで真夏のような空を見上げた次第です。

そんな昨日のランチタイム・・・
hotelホテル時代の友人がご来店。
full席なんて凄いsign03」と、かなりeye驚かれましたが、
「たまたま・・・ホント今だけだから・・・」と対応。
そう、その通りsign01
今日辺りの予約状況から判断するに、そろそろ落ち着きそうです。
この間、ご迷惑をおかけしてしまったお客様・・・
調子の良い話ですが、また、ヴィ・ザ・ヴィに戻って来て下さいね~wink

で、昨日の人気メニューは・・・やっぱりdownwardright
            
            restaurantイトヨリと帆立貝の白ワイン蒸し
            相変わらず堂々の人気No.one

そして、対抗馬は・・・downwardright
            
            restaurant舌平目とキノコのクリーム煮
            女性はこのようなfishお魚が好きなんですねsign02

また、最近、意外に人気が高まって来たのが・・・downwardright
            
            restaurant魚介類のクネルの煮込み プロヴァンス風
            もともと、余り出筋のメニューではないので、
            重なってご注文をいただくと・・・ビックリ。
            昨日は早々に売り切れてしましました~pout
            「クネルって何ですか?」のご質問も多いです。
            クネルについてはsoonこちら
            プロヴァンス風についてはsoonこちらをご覧下さい。


さぁ~今日で6月も終わりです。
ア~ッsign03・・・今日はdollarボーナス日の方も多いのではsign02
自分へのご褒美present、ご家族との感謝の外食restaurant
もちろん、ステキな誰かさんとちょっぴり贅沢なデートheart04
ヴィ・ザ・ヴィでいかがでしょうか?

2011年6月29日 (水)

まだ、まだ続いてます。

昨日も暑かったですね・・・
「もうrain梅雨明け?」と首をかしげたくなるほど、
関西地方は真夏のようなsunが続いています。
でも、まだ6月・・・
今年の暑~~い夏はまだまだ先が長そうですthink

そんな暑い・・・昨日のsunランチタイム・・・
ご予約2件でスタートし、
「先週までの勢いは落ち着いたかなぁ~・・・」と思いきや、
気がつけばfull席になっていましたsweat01sweat01
そして、今日も・・・
昨日になってからあれよあれよ・・・とtelephoneご予約が続き、
danger既にfull席になってしまいました~sign03
お休み予定のスタッフに応援要請し・・・coldsweats02
嬉しい悲鳴sign02・・・の毎日が続いていますが、
何と言ってもchaironezero卓しかない小さな店・・・
明日以降の予約状況はがらり・・・とemptyいております。
お日にちのご検討をよろしくお願いしますcoldsweats01

それにしても・・・bookSAVVYの影響力恐るべしsign01
このような状況が1ヶ月以上続くなんて・・・soonご参照

今週のお花は・・・
            
            cuteスプレーカーネーション
            黄色のような、薄緑のような微妙な色合い・・・confident
            暑い夏はこのような日持ちするお花を採用。
            花の短い命・・・一生懸命の姿には励まされます。
            さぁ~今日も頑張るぞぉぉぉ・・・rock

2011年6月28日 (火)

雑記

昨日の定休日・・・
ちょうど6/27が逝去記念日父のお墓参りに行って来ました。
仏教で表現する命日というのが一般的でしょうが、
私が属するキリスト教では逝去記念日と言います。
暑さを避けて夕方に行ったのですが、
お山(西神戸の鵯越墓園)は街とは違って涼しかったです。
ただ、typhoon台風前みたいな風の影響で、ローソクに火が点かず苦戦~pout
40代で亡くなった父を思う時、その年齢を越えた今の自分を省みます。
「こんな生き方でいいのかなぁ~」とか
「まだまだ成長しきれてないなぁ~」とか・・・

この春、妹が長崎に転勤になり、
1人暮らしとなった母は「最近はnight夜が長い・・・」とポツリ・・・
(私だったら、そう思える生活がしたいsign01・・・ところですけどcoldsweats01
是非、前向きに自由な時間を謳歌してもらいたいものです。

そんな母に協力してもらって自宅介護を続けている祖母は、
ショートステイ先と行ったり来たり・・・本日帰宅の予定です。
2月にninenine歳になり、さすがにやり取りが困難になりましたが、
概ね元気でonezerozero歳を目指しております。
最近のはな子さんはこんな感じ・・・
            
            heartはな子さん・・・99歳
            (長崎の妹に祖母の様子を・・・と、mobilephone携帯で撮影)
            彼女の長い・・・長~い歴史のごく一部は
            soonこちらをご覧下さい。

そして、昨日・・・
そんな祖母に、叔母から届きました~
            
            山形のcherryさくらんぼと言えば・・・

            
            cherry佐藤錦です~note
            はな子さんのhappy02笑顔が浮かびます~

天国の父、そして、長生きな女系家族(sign02)に支えられる毎日・・・
心折れそうになる時もありますが、
rock頑張るしかないんだなぁ~think

今日はタイトルそのまんま・・・完全な雑記になちゃいました~
お店に関係ない記事でごめんなさい~coldsweats02

2011年6月27日 (月)

週末の「おめでとう!」

ランチはfull予約不可sign01」と書かれたbook予約台帳を見て
この春からヴィ・ザ・ヴィの仲間に加わったnewスタッフのJK
前日からとっても不安そうな表情をしていました。
「今までもそんな展開あったやんsign02とにかくガンバローrock
と、臨んだ昨日のランチタイム・・・
impactドキッ・・・とするような展開もありましたが、
何とか乗り切るコトができました。
お待たせしてしまったお客さま、
限られたお席でご迷惑をかけたお客様・・・申し訳ありませんでしたsweat02
そして、気持ち途切れるコトなく頑張ってくれたスタッフに・・・ありがとうsign01

では、恒例となりました(sign02
週末のおめでとう》をご紹介しま~す。

            
            birthdayお母さん、お誕生日おめでとうsign01
            数年前、ご親族のring結婚披露パーティーを機に
            その後、ご夫妻やお友達とご来店下さるお客様・・・
            今回はご主人のお母さまのお誕生日のお祝いで
            とっても和気あいあいの食卓が展開されていました。
            もちろん・・・noteHappy Birthdayを合唱しましたwink

            
            birthdayともこさん、お誕生日おめでとうsign01
            去年亡くなったシェフ従兄の同級生で、
            《年上の幼なじみ》とも呼べる方が
            彼女のお誕生日のお祝いでご来店。
            お互いmusicEric Claptonの大ファン・・・
            秋の来日情報に熱く盛り上がっておりました。

また、ランチタイムには・・・
毎年、入籍記念日にご来店下さる若いご夫妻が、
奥さまのお誕生日のお祝いでご来店。
ところが私、失敗しちゃいました~pout
「スープは・・・『野菜のポタージュ』と『ワタリ蟹のビスク』をそれぞれに・・・」
というご注文・・・まさかお2人が2種ずつ召し上がるとは思っていませんでした~
途中で「もう1杯ずつ注文通っていますよね?」と言われてビックリeye
奥さまは「どっちも好きだけど、私は『野菜のポタージュ』の方が・・・happy02」・・・
対するご主人は「オレは『ビスク』やなぁ~・・・goodwink
こんなにheart04ファンでいて下さって・・・ホントに嬉しかった~happy02

大切なお誕生日や記念日にご来店、ありがとうございました~sign01
お客様の笑顔happy01を励みに、また今週も頑張れますrock


本日6/27は父の逝去記念日・・・
私がまだ10代の頃に天に召された父ですが、
彼が人生を終えた年齢を既に越えた私・・・どう見守ってくれているのでしょうか?
午後には母とお墓参りに出かけます・・・bud草むしりが大変だろうなぁ~coldsweats02sweat02

2011年6月26日 (日)

7月のオススメ(予告編)

昨日も暑かったですねぇ・・・wobbly
今、まだ6月の時点でこんなに暑かったら、
節電の夏を乗り切れるんだろうか?・・・と先が不安でたまりませんpout

そんな暑い・・・暑~い・・・夏を乗り切るには、
やっぱり美味しい時間が何よりではないでしょうかsign02
で、seven月のオススメをご紹介しておきましょう。

diamond7月のSpecial Menu《Ete》5,250(税込み)    
    yachtEteエテ=夏・・・yacht 
   
    ヴィ・ザ・ヴィがお届けするはこんな感じです。

      one食前のお楽しみ
      twoキスと明石のタコのサラダ仕立て バジリックの香り
      threeヴィ・ザ・ヴィ特製 冷たい野菜のポタージュ
      four鱧(ハモ)のオリーブ油焼き バルザミコソース
      fiveトマトと白ワイン風味 牛肉のブレゼ
           または 牛フィレ肉のポアレ 赤ワインソース(¥1,260up)
      six自家製デザート(6種より選択)
           または フランス産ナチュラルチーズの盛合せ
      sevenコーヒー 紅茶 ハーブティー

いつもご覧いただいている方ならご推察の通り、
今はまだcamera画像のご紹介はありませんcoldsweats02
またいつものように、ご想像して下さいませbleah

さて、昨日もランチタイムはバタバタ・・・sweat01sweat01
(ディナータイムは平和でした・・・think
週末なので、メニューは限定になりますが、
珍しくお魚とお肉が拮抗しておりましたので、
ウィークエンドランチだけの結果をご報告しておきましょう。

        
        fish舌平目とキノコのクリーム煮onefive

                        
                        chick若鶏もも肉のオーブン焼きonefour

        
        taurus牛ロース肉のポアレ 玉葱とキノコのソースone
        残念ながらyen525upのこちらはお1人だけでしたcoldsweats02

今日はどんな展開になるのでしょうか?
でも・・・danger本日のランチタイムはご予約だけで既にfullfullです。
どうかご了承下さい。

2011年6月25日 (土)

昨日の人気No.1は・・・

昨日もsun蒸し暑かったですねぇ~sad
お陰さまでランチタイムは相変わらずバタバタ・・・sweat01
たくさんのお客様にご来店いただきました。
お断りやお待たせ・・・申し訳ありませんでした。
(が、一転・・・nightディナータイムは・・ドイヒーpout

前日は『イトヨリと帆立貝の白ワイン蒸し』に集中したとご報告しましたが、
昨日はメインのお料理・・・適当にバラけましたcoldsweats01
で、集中して人気だったのがこちらdownwardright
            
            restaurantラタトゥイユのサラダ仕立て
            昨日はこの前菜が大人気heart04
            「どうしてsign02」とみんなビックリの展開でした。


で、その後、厨房では・・・

クルジェット(ズッキーニ)を・・・

        
        他のお野菜も・・・

                
                鍋の中は・・sun赤~sun

                        
                        shineラタトゥイユshine完成ですscissors


restaurant赤海老のソテー
6月のオススメfishお魚料理)

ラタトゥイユは・・・
ランチの前菜だけじゃなく、
いろんなお皿に登場してます。

暑さと闘うこの時季に
トマト料理は欠かせませんね~wink

2011年6月24日 (金)

まだ続いてる?!

一昨日に続き、昨日のランチタイムもfullfull・・・
気候だけじゃなく暑~いsweat01sweat01展開でした。
ご予約もそこそこあって、
その中には韓流のお仲間と一緒に・・・という中・高時代の同級生や、
ご無沙汰している茶華道の師匠もいらっしゃいましたが、
全くお話する余裕がありませんでした~pout
いつもこんな状況ではありませんから、
また、是非お顔を見せて下さいませ~coldsweats01
で、お客様からは
雑誌の影響で混雑しているんですか?
SAVVYに出てましたでしょ?」
と、お声をかけていただきました。
まだ、影響は続いていたんですねぇ・・・
発売が5/23で、前に実感したのはsoonこの頃ですから、
雑誌の影響としては結構長く続いていますね・・・
バタバタsweat01・・・してはおりますが、一生懸命の毎日です。
また、リピーターとなってご来店いただきたいなぁ~と願いますconfident

で、昨日の人気No.oneは・・・
            
            restaurantイトヨリと帆立貝の白ワイン蒸し
            相変わらず女性のお客様に絶大な人気ですwink


当店のウィークデーランチ
前菜onezero種類、メイン料理onezero種類から
お好きな組合せをお楽しみいただけますwink
限られた時間だけど、好きなモノを食べたい・・・
そんなあなたにピッタリの選べるスタイル。
数あるお皿の中から、あなたのお気に入りを見つけて
是非「\1,365ってホント?」・・・を実感して下さい。
(注:一部up料金のお皿がございます)

今日はまだchairemptyがございますが、
明後日26(日)はご予約で既にfullとなっております。
telephoneお問合せいただきますようお願いしま~すhappy01

2011年6月23日 (木)

昨日も『おめでとう!』が・・・

昨日は暑かったですね~・・・poutsweat01
今からこんなに暑かったら、この先どうなるんだろsign02・・・
と、想像しただけでもため息が・・・sad
今年も去年と同じように毎日の挨拶が「暑いですねぇ~bearing」になるのかな?

さて、どうしたわけか?・・・昨日のsunランチタイムはご予約でfullでした。
集中する時って不思議なものですよね・・・coldsweats01
職場の慰労ランチ会7名、プチ同窓会5名、お稽古帰りのランチ常連さま8名・・・
と、大人数のお客様が重なって、いつもより人口密度の高い展開に、
良い汗流させていただきました・・・coldsweats01sweat01
どうもありがとうございました~sign03

そして・・・nightディナータイムは、平日にもかかわらず
お誕生日・記念日をお祝いされる2組のお客様を迎えました。

            
            birthdayさとみさん、お誕生日おめでとうございますsign01
            大阪から何度かご来店いただいている
            シェフのpcゲーム繋がりのお嬢さんが、
            仲良しご同僚のお誕生日会でご来店。
            介護・・・というストレスの多い職場で
            日々頑張っていらっしゃる皆さん・・・
            notes楽しいひと時をお過ごしいただけたでしょうか?

で、もう1組は・・・
            
            birthdayご結婚twofive周年、おめでとうございますsign01
            telephoneご予約をお受けした時、
            「エッ・・・25周年って銀婚式やんlovely」・・・

で、flair銀婚式にちなんで・・・

たまたま手元にあった銀色ので、
ちょっと内職して
presentお渡ししました。

今後もお2人の時間を慈しんで
仲良くお過ごし下さいね~happy01

何度も繰り返していますが・・・
night夜景が楽しめるお店ではありません。
ムーディな雰囲気heart04のお店でもありません。
impact特別なサプライズやpresentプレゼントもご用意していません。
ただ・・・
お料理と、ご一緒にお祝いしたい気持ちだけは自信ありgood
肩ひじ張らないrestaurantフランス料理でnotesステキな時間をお過ごし下さい。

お問合せ・ご予約お待ちしておりますwink
但し、birthdayケーキのご注文は2日前までにお願いします。         

  

sign05お知らせsign05
ぐるなびブログは卒業されましたが、
この場で交流が始まって、今も親しくさせていただいている
AnuenueのTAKUさんが、
今日6/23(木)~new新しい展開をスタートされます。
詳しくは・・・soonこちら、そしてsoonこちらで・・・ご確認下さいwink

昨日の『おめでとう』をご紹介しましたが、
今日の『おめでとう』はTAKUさんへ・・・頑張って~rock

2011年6月22日 (水)

ミュール

今クールのドラマが終盤を迎えております。
昨夜、tvテレビっ子の私を、最も楽しませてくれた
名前をなくした女神』が最終回でした。
子どものいない私には「angry何がしたいねんsign02」の連続でしたが、
何だかとっても引き込まれました。
で、最終回を見終えて・・・
ママ友という世界に限らず、
誰もが持っている感情が象徴的に表現されていたのかなぁ~・・・think
と、改めて思った次第です。
当店のランチタイム・・・
ママ友らしきお客様に多くご来店いただいております。
美味しいお料理がいろいろ選べて、
リラックスできる雰囲気がウリですので・・・
情報交換、そしてストレス発散の場として是非ご利用いただきたいですwink

さて、コレって何か判りますか~?downwardright
                
                大仏さんの頭みたいでしょsign02

        
        ちょっとcameraを引いてみましょう・・・
        仏:Mureミュール=英:Blackberryブラックベリー
        今は青いですが、徐々に色づいていく・・・と、
        お花屋さんに薦められました。

                        
                        cute今週の卓上花は
                        どんな変化を見せてくれるでしょうか?
                        また、ご報告できればいいなぁ~confident

2011年6月21日 (火)

先週の『おめでとう』

今朝も空が暗いです・・・
もちろん、rain雨が降っていて洗濯物も乾いていませんpout
その上、やたらと蒸し暑いです・・・
テンション下がるなぁ~downdowndown

でも・・・そんなrainお天気cloudとは無関係に、
ちゃ~んとやって来るのがお誕生日・記念日です。
では、先週の『おめでとうsign01』をご覧いただきましょう。

        
        birthdayBon Anniversaireビスさんsign01
        ビスさんってお名前の男性・・・外国の方かな~?
        と様子を伺いましたが、
        日本語はペラペラ・・・でしたし、愛称かな?
        5皿のフルコース、彼女は「苦しいcoldsweats02」と言いながらも
        全部キレイに召し上がって下さいました~scissors

                        
                        birthdayBon Anniversaireのぞみさんsign01
                        バタバタ・・・sweat01のランチタイムでしたが、
                        彼と一緒にHappy Birthdayを・・・note

        
        birthdayBon Anniversaireアキヒコさんsign01
        数年前から、奥さまのお誕生日や結婚記念日に
        そしてxmasクリスマスにご来店下さるご夫妻。
        ご主人のお誕生日は初めてで、
        「どこに行こうかな・・・と迷いましたが、
         やっぱりこちらへ来てしまいました。」
        と、嬉しいお言葉をいただきました~happy02
        次は8月の奥さまのお誕生日・・・お待ちしております。

                        
                        birthday祝・one周年sign01
                        交際されて1年の初々しいカップルgemini
                        できれば今後を見守りたいな~・・・
                        そんな気持ちにさせてくれる
                        とってもカワイイお2人でしたheart04


ring結婚式は春や秋が多く、ジューンブライドの6月が終わればオフシーズン・・・
(最近は海外挙式も多くて、ちょっと変わって来たかな?)
でも、お誕生日にオフシーズンはありません。
暑くても、寒くても、sun晴れでも、rain雨でも、snow雪でも・・・
毎日、誰かがお誕生日を迎えています。
ほら・・・周りを見渡して下さい・・・
あなたのお近くにもいらっしゃるんではありませんか~?
是非お祝いしてさしあげて下さい。
もし、よろしければ・・・ヴィ・ザ・ヴィでネwink

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