下り坂かなぁ～･･･と心配していた空模様･･･
昨日は何とか降らずに1日もちました。
そんな昨日のランチタイム、
「いつも1人でお邪魔していますが、仕事仲間を連れて参ります。
　メニューはお任せしますので･･･」
と、以前からご予約をお伺いしていたお客様をお迎えしました。
確かに、いつもはお昼からフルコースをお楽しみいただくのに、
お1人だからパパパッ･･･というか、サササッ･･･って感じなんですが、
昨日はお仕事仲間の女性5名に囲まれて、シャンパンを楽しまれ、
ゆ～っくり、和やかに、笑い声がもれ聞こえる食卓が展開されていました。

そんな昨日のSpecial Menuは･･･

　　　　　　　　
　　　　　　　　《天使の海老》と季節野菜のサラダ
　　　　　　　　生のお魚の方が1名･･･とお聞きしていましたので、
　　　　　　　　皆さんご一緒に火入れした海老のお皿にしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷たいトマトのクリームスープ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏の名残りを感じますね～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフの自信作･･･も
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来週にはメニューから姿を消します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上の2皿は以前撮影したものです。

　　　　　　　　
　　　　　　　　帆立貝のポアレ　バルザミコソース
　　　　　　　　前の2皿に比べて、秋を感じさせませんか？
　　　　　　　　アイユコンフィはお好みで･･･

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バルバリー種鴨のロースト
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フランスから届いたキノコと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　国産のキノコを添えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらも秋らしい一皿に･･･
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤ワインソースは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　根セロリ＝セロリラブのピューレと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　相性もGoodです

最後にはデザートの盛合せでした。
やっぱり気心知れたお仲間やご友人と囲む食卓、
大切な方と差し向かえ＝vis-a-vis（ヴィ･ザ･ヴィ）の時間は、
目に見えない調味料で、お料理が更に美味しくなるんじゃないかしら？
もちろん、《お1人さま》もwelcomeですよ～

メジャーリーグのイチロー選手の大きな記録が途絶えましたね･･･
毎年、彼の偉業を讃えてきた1人としてちょっと寂しいです。
が、いつかは訪れる日だったわけですから、
そして、彼はまだ止まっていませんから、
今後もその背中に夢を見たいなぁ～･･･と思います。

週末に向けてお天気が下り坂とか･･･
せっかく気持ちの良い秋日和が続いていたのにぃ～･･･
既にご紹介したように（ご参照）お店の両サイドの窓をOPENしたのにぃ～･･･
で、昨日はワンちゃんを連れたお客様が、
「外でランチを頂いていいですか～？」
と、爽やかな風の中テラスランチを楽しまれました
そのワンちゃん･･･
お店の中からも「賢そうやねぇ･･･」との声も聞こえましたが、
全く鳴くコトも唸るコトもなく、静かにその場に佇んでいてビックリ
飼い主さんは「きっと居心地が良かったのよ」と笑顔･･･
爽風と共に、何だかとっても良い気持ちになれました～

さて、来週はもう月･･･
来週からウィークデーランチがちょっと衣替えします。
で、人気のあのお皿が戻って来ました～カムバックです
あのお皿って･･･？？？こちらです。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　甘鯛と帆立貝の白ワイン蒸し
　　　　　　　　　　　　以前からお魚料理人気NO.1のこのお皿、
　　　　　　　　　　　　イトヨリにその座を渡しておりましたが、
　　　　　　　　　　　　この度復活するコトになりました～

･･･って、実はもう今週からひと足先にカムバックしております
在庫と仕入れの都合です･･･だから、今日も明日もお楽しみいただけますよ～
ご来店、心よりお待ちしております

【暑さ寒さも彼岸まで】の言葉通り、
ホントに過ごしやすく秋らしくなりましたね。
（ちょっといきなり、一気に涼しくなりすぎ～･･･って気もしますが）
で、「今日辺りどうかなぁ～？」
　　「期間は短くなるかもしれないけど、開けようか？」
と、パパッ･･･と決断して両サイドの窓をOPENしました～

　　　　　　　　
　　　　　　　　ヴィ･ザ･ヴィの中が丸見え
　　　　　　　　何だか入りやすくないですか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　爽やかな秋の風を感じながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しいランチタイムはいかが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ランチメニューも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来週早々お色直しの予定です。

で、今回もちょっと遅れちゃいましたが、
（エッ･･･ちょっと･･･と突っ込まないで下さい）
月のオススメ（予告編）の始まりです。

10月のSpecial Menu《Automne》5,250（税込み）　　　　
　　　　Automneオトーヌ＝秋･･･　　　　
　　　　先月からのこのネーミングで、
　　　　以前も綴ったように
　　　　日本だったら、初秋中秋晩秋と表現するところですが、
　　　　フランス語ではよく解りませんので･･･ひっくるめて秋です。

　　　　　　食前のお楽しみ
　　　　　　お魚とキノコのマリネ　サラダ添え
　　　　　　ヴィ・ザ・ヴィ特製　野菜のポタージュ
　　　　　　秋鮭のオリーブ油焼き　たっぷりの香草とご一緒に
　　　　　　フランスから届いたウズラのロースト　マデラ酒風味
　　　　　　　　　　　または　牛フィレ肉のポアレ　赤ワインソース（1,260up）
　　　　　　自家製デザート（6種より選択）
　　　　　　　　　　　または　フランス産ナチュラルチーズの盛合せ
　　　　　　コーヒー　紅茶　ハーブティー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ヴィ･ザ･ヴィ特製 野菜のポタージュ

10月からは温かいバージョンに･･･
お腹はもちろん、
ハートもほっかほかになる
ヴィ･ザ･ヴィ自慢のスープ

お野菜たっぷりのこのスープ･･･
是非、「飲むより食べる」感覚でど～ぞ～

先週は敬老の日の振替で火曜日がお休み、
そして、翌日は台風15号の影響で臨時休業･･･
よって営業したのは4日間だけでした。
それでも、ヴィ･ザ･ヴィでは
3組の『おめでとう』をお迎えしました。
早速ご覧下さい～～

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　Bon Anniversaire よしのりさん
　　　　　　　　　　　　　「さぁ～歌いましょう」と申しあげたのですが、
　　　　　　　　　　　　　シャイなお2人は頑なに拒絶されましたので断念
　　　　　　　　　　　　　お帰りの際にも「歌えなかったのが残念」と申しあげたら、
　　　　　　　　　　　　　「そんなに歌いたかったんやぁ～」
　　　　　　　　　　　　　と、笑顔を返して下さいました。

Bon Mariage
この度、入籍されたそうですが、挙式・披露宴は来年のご予定とか･･･
千葉、福岡から集合されたご家族でお祝いされました。
お母さまのお心遣いが嬉しかったようで、
お話を伺っている間に、お嫁さんは涙ぐまれちゃいました
どうぞお幸せに～～～

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　Bon Anniversaire ゆうきさん
　　　　　　　　　　　　　こちらのお2人も歌わせてくれませんでした
　　　　　　　　　　　　　まぁ～ランチタイムでバタバタ･･･
　　　　　　　　　　　　　そんな雰囲気だったからかもしれませんが･･･
　　　　　　　　　　　　　それでもお2人はご満足いただけた様子でした

そして、昨日の休み･･･
事務仕事の山は余り崩せませんでしたが、
思い切って、遅ればせながら･･･

スマホデビューしました。
少し前に、交換したシェフを横目に
苦労するだろうなぁ～･･･
と、思ってはいましたが、
悪戦苦闘の日々になりそうです･･･

先週は最初の3連休の振替で火曜日が定休日だったり、
その翌日、台風15号の影響で臨時休業したり･･･と、
私としては4日間だけしか労働していなかったのに、
何故か疲れてしまって･･･
定休日の今朝、またお寝坊しちゃいました～
今日こそ、今日こそは充実した休日にしたいんだけどなぁ･･･

さて･･･昨日の続き＝3連休ランチの結果をご報告しておきましょう。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　お魚のオリーブ油焼き　サラダ仕立て
　　　　　　　　　　　　11＋5＋12＝

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　フランス田舎風　牛肉の煮込み
　　　　　　　　　　　　23＋12＋19＝

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　牛ロース肉のポアレ　玉葱とキノコのソース
　　　　　　　　　　　　0＋0＋1＝

･･･と、牛肉の煮込みが圧倒的な勝利でした～
気がつけば来週末はもう月になるんだなぁ･･･
前菜の冷たいポタージュも温製に変わります。
昨夜、シェフから
《10月のオススメ》と10月～の《ウィークデーランチ》の下書きを受け取りました。
アッ･･･《秋のデザート》も･･･
目の前に事務作業の山積みにため息をつきつつ、
今日の休みで、何とかその山を崩しにかかりたいと思います

では、久しぶりに大相撲の明るい話題が･･･
琴奨菊関が日本人大関に推挙されるようですね。
長年、大相撲ファンを続けて来た私も、さすがに最近は興味薄となっていましたが、
やっぱり何だか喜ばしい気がします。
でも、私の好みとして基本的に外国人と日本人･･･って線引きはないんです。
だって、過去には曙とか朝青龍のファンでしたから･･･

連休中日の昨日･･･
土曜日だというのに、当店は至って静かな展開でした。
先週も連休だったので、皆さん疲れちゃったのかなぁ～？？
最終日の今日もどうなりますやら･･･

そんな連休中のランチですが･･･
今週もメインのお料理をご紹介しておきましょう～
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　お魚のオリーブ油焼き　サラダ仕立て
　　　　　　　　　　　　今週のお魚はメバルです。
　　　　　　　　　　　　たっぷりのお野菜と一緒のお皿は、
　　　　　　　　　　　　テーブルにお持ちすると
　　　　　　　　　　　　「わぁ～っ」と声が上がります。
　　　　　　　　　　　　夏向きのお皿なので、今月限りになります。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　フランス田舎風　牛肉の煮込み
　　　　　　　　　　　　至ってシンプルな一皿ですが、
　　　　　　　　　　　　当店で根強い人気No.1のお肉料理。
　　　　　　　　　　　　肉食系の皆さんにイチオシです
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　牛ロース肉のポアレ　玉葱とキノコのソース525up
　　　　　　　　　　　　毎週定番のこの一皿なんですが･･･
　　　　　　　　　　　　実はこの2日間、全くご注文なし
　　　　　　　　　　　　もう1つのお肉料理の人気に圧倒されちゃった･･･かな
　　　　　　　　　　　　美味しいんだけどなぁ～～

急に涼しく（寒く）なったもんで、
シェフも次のメニューを真剣に考え始めました。
また、近々ご紹介させていただきたいと思います･･･乞うご期待
でも、私は･･･また、年末が近づいて来たなぁ･･･と、冷たい風に身を震わせ、
焦りのシーズン突入です～

寒いです～
いきなり寒くなりすぎです～
仕事中はそう感じないものの、朝夕はかなり冷え込んでブルブル･･･
ホントにこんな時こそ、体調管理が大事
一度風邪をひくと長引く私･･･気をつけなくっちゃ～～
皆さんもご自愛下さいね～～

さて･･･
一昨夜、職場の送別会でご来店下さった1組は
私たちが勤めていたホテルで、現役で頑張っている方々でした。
ブライダルの部署で、夜遅くまで共に頑張り、
最終目指して猛ダッシュした後輩が、
現職の仲間や、私たちもよく知る先輩たちを連れて来てくれたんです。
もう、退職してからかなり時間が経過しましたが、
今もこうして繋がっていられるコト･･･ホントに嬉しいです

で、そんな彼女から･･･
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　グラマシーニューヨークのチーズケーキ
　　　　　　　　　　　　最近のチーズケーキにしてはふんわり食感。
　　　　　　　　　　　　チーズよりコーヒー風味が勝ってるかな？
　　　　　　　　　　　　パクッ･･･と食べられちゃいました～

私が、そしてシェフが勤務していた当時から
お世話になっていたお2人の先輩（パティシエ）からは･･･
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　モンプリュのチーズケーキ
　　　　　　　　　　　　当店のご近所で人気スイーツのお店。
　　　　　　　　　　　　ゴルゴンゾーラのチーズケーキって
　　　　　　　　　　　　以前食べた時はちょっと抵抗あった記憶でしたが、
　　　　　　　　　　　　今回は濃厚でしっかり系が美味しかった
　　　　　　　　　　　　
以上2つのチーズケーキ･･･食べ比べられてラッキー
に、続いてもう1つ･･･
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　沢の鶴の日本酒
　　　　　　　　　　　　《神戸のおみやげ》として、
　　　　　　　　　　　　今秋からのブティックで販売だそうです。
　　　　　　　　　　　　秋は観光だけじゃなく、学会などで来神のお客様も多く、
　　　　　　　　　　　　なかなかステキじゃないですか～？
　　　　　　　　　　　　普段日本酒とは縁がない私ですが、
　　　　　　　　　　　　秋の夜、しみじみ飲んでみよっかなぁ～

さぁ～連休の中日です。
今日も絶好の行楽日和、そして、当店の予約状況も落ち着いています。
是非、お出かけ下さいませ～お待ちしていま～す
　　　　　　　　　　　　

台風が去って、いきなり涼しくなりましたね～
夕べなんて、寒い･･･と言った方がいいくらいでした。
折しも今日は秋分の日･･･「暑さ寒さも彼岸まで」を実感しちゃいます。
シェフは「もう、このまま涼しくなってくれよ～」とポツリ･･･
9月は残暑が厳しいと長期予報を聞いておりましたが、
ホントにこのまま秋本番になってくれるのかなぁ～？？？

さて、昨夜は2つのグループで席でした。
どちらも職場（会社）の送別会･･･
それぞれのお客様には貸切にできなくて、申し訳なかったのですが、
お互い紳士的に盛り上がって下さっているようでした。（私の希望的観測）
ホントにありがとうございました～
フランス料理って･･･お誕生日・記念日だけじゃなく、
肩肘張らない当店なら宴会も大歓迎です。
忘年会もですよ～是非ご検討下さいね～

では･･･タイトルの『最近のお昼ごはん』（まかない）に参りましょう～

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　カレー丼
　　　　　　　　　　　　カレーがしゃばくて、沁み込んじゃって
　　　　　　　　　　　　焼肉丼みたいに見えますが、
　　　　　　　　　　　　ちゃんとヒーハー･･･刺激的な一皿でした～

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　チキンソテー
　　　　　　　　　　　　何度かご紹介しましたが、
　　　　　　　　　　　　当店のまかない･･･チキン率が高いです。
　　　　　　　　　　　　このお皿はランチの余韻（）がてんこ盛り～
　　　　　　　　　　　　私、チキンソテーにはマスタードがお気に入りです

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　お好み焼き
　　　　　　　　　　　　たまにはこんなまかないも･･･Good
　　　　　　　　　　　　シーフードも肉も入ったミックス焼き･･･
　　　　　　　　　　　　が欲しくなりました～

夏バテ気味のシェフは最近、まかないをパスしていますが、
女性陣はこのようなお昼ごはんでしっかり鋭気を養っています。

さぁ～今日からまた連休です。
この連休、1,365ランチのメイン料理は･･･
　お魚のオリーブ油焼き　サラダ仕立て
　フランス田舎風　牛肉の煮込み　
　牛ロース肉のポアレ　玉葱とキノコのソース（525up）
あなたのお気に入りはどれでしょうか？
ご来店、お待ちしていま～す　　　　　　　　　　　

昨日･･･台風15号の接近により、
ランチタイムのご予約キャンセルの確認が取れ、
結局、今月2度目臨時休業とさせていただきました
このような理由による臨時休業が続くなんて･･･
今まで経験ありませんし、思い出せないし、
シェフも「今年は何だかなぁ･･･」って暗い表情でした。

さて･･･
ヴィ･ザ･ヴィのメニューの中の《シェフおすすめ肉料理》･･･
「内容は係にお尋ね下さい」と表記してあります。
誰の目にも留まらず、誰も興味を示さない日が続くかと思えば、
「この今日のおすすめは何ですか？」と、お問合せが続き、
気がついたら売り切れちゃった･･･ってコトがあります。
主力のお皿と違って、そんなに仕込んでいないもんで･･･

先日も、時々ご来店下さる若いカップルが
お2人揃って《シェフおすすめ肉料理》をご注文。
その時点でご案内していたお皿はあと1人前だったので、
結局･･･お2人別々のお皿をお楽しみいただきました。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　山うずらのロースト
　　　　　　　　　　　　　キノコをいっぱい添えて
　　　　　　　　　　　　　秋らしい一皿になりました～

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　鳩のポアレ
　　　　　　　　　　　　　山うずらに比べると
　　　　　　　　　　　　　見た目シンプルなお皿になりましたが、
　　　　　　　　　　　　　シェフが瞬時に描く世界･･･
　　　　　　　　　　　　　周りは口出しできません。

以上の2皿は、それぞれの素材のジュで作ったソースでした。
実は･･･このお2人、2週間前にもご来店いただいて、
「この前、食べたの何でしたっけ･･･？」
「ホロホロ鳥でしたけど、今日はご用意できないんです」
　「あのマスタードソースが美味しかったなぁ～」
と、メニュー選択に悩まれました。
･･･ちなみに、その時のお皿は･･･
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　ホロホロ鳥のロースト

ちなみに･･･
このお客様、選べるフルコースに加えて
「アラカルトからもう1皿追加してもいいですか？」と、ご相談を受けました。
で、私がおすすめしたのは･･･こちら
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　香辛料をきかせた 豚バラ肉のブレゼ
　　　　　　　　　　　　ランチでもお楽しみいただいている一皿ですが、
　　　　　　　　　　　　鳥料理が続いていたので、
　　　　　　　　　　　　この日はこちらをお楽しみいただきました。

このように、素材そのものへのご興味も嬉しいですが、
ソースを褒めていただけるとシェフは上機嫌になります
もうしばらく、秋も深まればジビエの季節･･･
「是非、野生の香りに挑戦してみて下さい」とオススメしておきました。

お知らせ
　本日9/22（木）ディナータイム、貸切ではありませんが、
　既に席となっています。ご注意下さい。
　但し･･･ランチタイムは･･･ご来店お待ちしておりま～す

台風15号の心配が続いています。
現在、神戸の私の周辺では･･･そして風が強くなっています。
休み明けの今日、ランチタイムは微妙だなぁ･･･
進路は東北日本に、日本列島を縦断する感じです。
どう表現したらいいのか解りませんが、皆さん、とにかくお気をつけ下さい

さて、この場でお店のいろいろをお伝えし始めてから、
季節の変化に敏感になりました。
毎日、何かを綴り続けるってコトは、
常にアンテナを立てて、何かを探しているからかもしれません。
もうブログも4年を経過しましたので、最近では
何かを探す･･･というよりは、自然にアンテナに引っかかる感じですかね･･･

で、繰り返しになりますが･･･
季節の変化を教えてくれる1つは果物です。
そう･･･こちらをご覧下さい
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　旬果のコンポート＝洋梨
　　　　　　　　　　　　白桃洋梨に変わりました～
　　　　　　　　　　　　今回は赤ワイン煮になっています。
　　　　　　　　　　　　白ワインを使って淡く仕上げる場合もあります。
　　　　　　　　　　　　洋梨は今後しばらく、多分、結構長い期間、
　　　　　　　　　　　　コンポートでお楽しみいただけます

追記になりますが･･･
先の連休、ランチ対決の結果をご報告。
最終日（19日）分が太字になります。
　　海の幸の軽いトマト煮こみ：14+8+7＝
　　若鶏もも肉とキノコのクリーム煮：8+15+14＝
　　牛ロース肉のポアレ　玉葱とキノコのソース：5+4+2＝
結局は若鶏の勝利でした～
次の週末も3連休･･･今日にはメニュー内容を決めなくっちゃ