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厨房との垣根を飛び越えてカメラ片手に(両手かな?)フランス料理店の舞台裏をご紹介。お店が目指すアットホームな雰囲気が伝わればいいなぁ~・・・と日々格闘中です。

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2011年11月

2011年11月30日 (水)

80歳、おめでとうございます!

昨日は、1日を通して平和過ぎました・・・weep
暖かくてお天気も良かったのでsunsunsun
「みんな、maple紅葉を見に出かけちゃったのかなぁ~」thinkthink

そんなランチタイムでしたが、10年来の常連ご夫妻がご来店。
今月の初めに来ていただいた時に、
「今月はお父さんのお誕生日ですから、
 それもeightzero歳の記念ですから、もう1回お邪魔したいと思います。」
と、伺っていましたが、ホントに有言実行して下さいました・・・scissorshappy01
昨日は、まず最初に
あの本が出てからお忙しくなりましたか?」と聞かれました。
そうなんです・・・先日、お電話をいただいたお客様です。(soonご参照
いつも、当店のコトを気にかけて下さってホントに嬉しいです。
だからお2人にお会いすると、心がホッと和みますconfident


eightzero歳おめでとうございますsign01

当店のスタッフも
「お2人ってホントにカワイ~~イhappy02
と、いつも憧れの目を向けています。
で、昨日はcamera記念撮影。
「世界に発信してもいいですか?」
と、お許しをいただいたので大公開sign01

xmasクリスマスにも来たいもんだね」とも、お話されていらっしゃいました。
また、お元気なお顔を見せて下さい。
そして・・・私たちの心をspa温かくして下さい。
お待ちしておりま~~すwink

さぁ~11月も今日で最後・・・頑張るぞぉぉ~~rock

sign05お知らせsign05
 12/24(土)のxmasクリスマスディナーですが、
 1部・2部共にfull席になりました。
 12/23(金・祝)または12/25(日)はまだemptyがございます。
 勝手ながら、ご検討をよろしくお願いします。

2011年11月29日 (火)

真似してみました

昨日、今日は少し暖かでしょうか?
でも・・・本格的な冬に備えて、
昨日の休み、ホームセンターでガスファンヒーターを買いました。
ただ・・・ガス栓はどこにあるのかなぁ~・・・って始末coldsweats02トホホ・・・

さて・・・現在、お店の卓上を飾るのは・・・
            
            cuteガーベラ(パープルレイン)
            ごく普通の、一般的なガーベラだと思いますが、
            こんな名前がついてたんですね。
            が・・・どう見てもピンクなんですが、
            どうして紫の雨なんだろ?think

それはさておき、
「そう言えば、あの時の花も・・・flair」と思い出しました。
            
            先日届き、現在、本屋さんに並んでいる
            『神戸グルメ2012
            その見開きのページ・・・

            
            で、真似してcamera撮っちゃいました。
            ネ・・・同じでしょwink
            今は、クリスマス装飾していますが、
            間違いなくヴィ・ザ・ヴィでしょsign01

さぁ~11月も残り2日。
12月からメニューを一部変更するので、私はまたバタバタです・・・coldsweats01sweat01sweat01

2011年11月28日 (月)

先週の『おめでとう!』

night昨夜は早い帰宅だったんですが、
大阪府知事・市長のW選挙の結果tv報道を見入ってしまいました。
大阪維新の会の圧倒的勝利だったものの、
その選挙戦が結構ドロドロ、厳しいものだった事実を知り、
また、これから予想される大きな壁やハードル・・・大変でしょうねthink
でも・・・お隣の県としては、そんな元気が、パワーが
こちらまで伝染してもらいたいなぁ~・・・と密かに願う、そんな夜でした。

そして、今日は定休日・・・
ちょっとお寝坊しちゃいましたが、
定休日恒例・・・先週の『おめでとう!』をお届けします。
今週もここからおつき合い、よろしくお願いしま~~すwink

              
              birthdayBon Anniversaire えりこsign01
              いつもご家族で、ご夫妻でご来店の常連さま。
              今回は5名様でのご予約で、
              「どなたのお誕生日??」と首をかしげていたら、
              何とsign01お兄ちゃんの彼女virgoが主役でした~eye
              いやぁ~愛されてますねぇ~heart04
              それが納得できるカワイイ彼女でしたscissors


birthday祝☆ご結婚one周年sign01
ご予約telephoneいただいた奥さから「これからもよろしく!」と伺っていましたので、
ご主人のデザートにこのプレートをご用意・・・goodbleah
いつまでも、仲良くお幸せに~~~heart04

              
              birthdayBon Anniversaire よしひこくんsign01
              「くん」って付けるところがカワイイ~happy02
              私も、お店を始めてシェフと呼ぶ前は
              「横山くん」と呼んでおりましたが、
              こんなLOVE×LOVEの雰囲気・・・なかったなぁ~pout

              
              birthdayBon Anniversaire かなsign01
              こちらは彼女のお誕生日祝いのカップル。
              こちらもLOVE×LOVEheart04で、
              camera記念撮影したお2人が余りにステキだったので、
              その1枚は化粧室に掲示させていただきました。
              今度、ご来店の際に確認して下さいねbleah

              
              birthdayBon Anniversaire のぞみsign01
              こちらも若いお2人で、
              彼女のお誕生日をお祝いされました。
              noteHappy Birthdayの歌を
              無邪気にお喜びいただけて、嬉しかったですhappy01       


さぁ~今週半ばにはいよいよonetwo月に突入です。
xmasクリスマスのご予約、まだの方はお急ぎ下さ~~い。
そして・・・もちろん、birthdayお誕生日や記念日のお祝いnotesWelcomenotes
忘年会や女子会、少人数でのご会食ももちろんok
ご予約・お問合せ、お待ちしております。

2011年11月27日 (日)

一挙に~~~!!

昨日は・・・
ランチタイムもディナータイムもグループのご予約があり、
賑やかな展開の週末でした。
父兄会の打ち上げと、2年に1度の同期入社の集いは
どちらも女性ばかりのグループで、
とても楽しそうな様子に私までパワーを頂いた気がします。
ご来店、ありがとうございました~~sign01
そして、本日のランチタイムも
15名様・・・グループでのご予約を承っています。
こちらは1周忌の記念礼拝後の会食なんで、男性もいらっしゃる・・・はずcoldsweats01

さて、今日はここ最近の頂きものを一挙にご紹介したいと思います。
延ばし延ばし・・・にしている間に、
どんどん時間が経過しちゃいましたが、お許しを~~bleah

              
              presentねんりん家のバームクーヘン
              お取り寄せできない、
              関西では手に入れられないこのバームは
              先日、おひとりさまランチ
              ジビエに挑戦されたChappyさんに頂きました。
              やっぱり美味しかったで~~すhappy02

              
              presentりんごチョコ
              OBスタッフが久しぶりに
              ご機嫌伺いに顔を見せてくれました。
              アパレルの仕事・・・かなり忙しいみたいですが、
              「ダンナさまと一緒に
               ゆ~っくり美味しいもの食べにおいでwink
              と、誘惑しておきました。


presentFLAVORのシフォンケーキ
こちらもまた別のOBスタッフから頂きました。
何度か目にした記憶はあるのですが、食べたのは初めて・・・多分。
しおりにもLighter than Lightとありましたが、
ホントに軽~~~いパンみたいな食感で、
なのに、水分が欲しくならないふんわ~~り・・・速攻で2切れ食べちゃったdelicious


presentパイロットみかん(三重)
先週の定休日にシェフとmusicE.Claptonのライブに行った友人から・・・
確か、去年も頂いた記憶が・・・soonご参照
みかん好きのスタッフが多いので、アッと言う間にパクパク・・・ビタミンCの補給ok
ご馳走さまでした~~


presentサッポロビール工場のおみやげ        presentチーズじゃがクランチチョコ
先週、伯父のお見舞いで北海道に里帰りした母と妹から・・・
ジョッキに入っているのはビールゼリーです。
いつもおみやげを頂くばかりの私・・・北海道に行きたいなぁ~
千歳空港は今や1日中遊べるテーマパークみたいに新化しているそうですよwink


presentあたり前田のクラッカー            presentうなぎバーム
昨日、シェフのpcゲーム繋がりの友人がご家族でご来店。
突然で、そしてお久しぶりだったのでビックリeye
で、なんとも懐かしい~~おみやげを頂きました~happy02

ありがとうございました~ご馳走さまでした~
サボっていましたので一挙にご紹介って展開になりましたが、
お陰さまで、今日も笑顔で頑張れる私がいま~~~すscissorshappy01

2011年11月26日 (土)

鬼退治に同行したアレが・・・

いきなりですが・・・
本日のランチタイムは15名さまのグループご予約を承っています。
貸切ではありませんが、
ご来店の場合は、1度telephoneご確認いただいた方がBetterかもsign02
また、ディナータイムは13名さまのグループご予約を承っています。
先日、幹事さんは下見&打合せでおひとりさまランチされました。
こちらも貸切ではありません。
dollar給料日直後の週末・・・ご来店お待ちしておりま~すhappy01

さて、先週末に一旦、売切れ・・・とお知らせしたchickジビエ・・・
急ピッチのご要望にビックリの展開でしたが、
現在は復活して、お楽しみいただけるようになりました~scissors
では、そのshine晴れ姿shineをご覧いただきましょう~

        
        restaurant本日のジビエ(山ウズラ・グリ)
        山ウズラには別種ルージュもありますが、
        グリの方がクセ・・・というか、
        豊かなコクと旨みがあります。
        召し上がっていただいたのは・・・
        今年、初めてのジビエを召し上がって下さったお客様・・・(soonご参照
        「通わせてもらいます」・・・の公約(sign02)通り
        また来て下さいました~happy02
        ジビエの季節もまだ続きます・・・また、お待ちしておりますwink


                        
                        restaurant本日のジビエ(雷鳥)
                        1週間前にジビエ在庫確認のtelephoneを受け、
                        1日迷われて決めて下さったのは、
                        お仕事仲間の女性お2人。
                        「杜松の実のソースで・・・」から始まる
                        私の説明をちゃんと聞いて下さいました。

        
        restaurant本日のジビエ(雉) 
        今季初登場のこのジビエ・・・
        桃太郎の鬼退治に同行した・・・あの雉ですよbleah
        白身の肉は淡白ですが、
        白菜のクリーム煮やアンディーブのコンフィを添え、
        雷鳥とはまた別のジビエをお楽しみいただきましたgood
        こちらのお客様・・・お2人揃って大満足で、
        「次はまた違うジビエを食べに来ますhappy01
        と、約束して下さいました~happy02


chickジビエは・・・現在、
  *Faisan=雉
  *Pigeon Ramier=森鳩
  *Perdreau=山ウズラ(ルージュ)が揃いました。
皆さんもこの時季ならではの野生の味わい・・・いかがでしょうか?        

2011年11月25日 (金)

『神戸グルメ』

先日、あるお客様から1本のtelephone
「さっき、本屋さんでヴィ・ザ・ヴィさんが紹介されてる本を見つけたの。
 もっと紹介されたらいいのに・・・とずっと思っていたので嬉しくてupup
 おめでとうございます・・・それで思わずお電話しちゃいました~happy01
と、何とも嬉しい、気持ちがほっこりする内容でしたconfident
そのお客様は「年金生活だから、そんなに頻繁に来れなくて・・・coldsweats01
なんておっしゃる年配のご夫妻ですが、もう10年になるおつき合い。
確かめたコトはありませんが、pcとは無縁の生活をされているかもしれません。
最初にご来店いただいたのも、新聞記事をご覧になられて・・・でした。
ネットで何でも検索できる時代ですが、紙媒体も侮れませんねぇ~

実は・・・
その時点ではその本・・・当店に届いていませんでした。
が、かなり前に取材(soonご参照)を受け、「今秋に出版予定」と聞いていた分だろうなぁ~
と、想像していたところに、届きました・・・こちらですdownwardright
            
            book神戸グルメ
              今人気のおいしい店 2012

当店が紹介されているのは1/4ページなんで、
「あのお客様、よく見つけてくれたよね・・・confident」って感じ。
            
            スタッフの1人はこの本を見て、
            「撮影の時って、シェフ寝起きだったんですか?」
            ・・・coldsweats02coldsweats02coldsweats02
            コメントは控えさせてもらいます。

で、この本・・・この当店の紹介されているページを見る前に
eyeアッsign03と、シェフが指したページ。
それは・・・目次、地図に続くページdownwardrightdownwardrightdownwardright
            
            コレって・・・
            コレって・・・うちsign02


2011年11月24日 (木)

香り・・・届きますか?

昨日は勤労感謝の日・・・
誰の勤労に対して感謝するんだろう?・・・とpc調べてみましたら、
勤労を尊び、生産を祝い、国民がたがいに感謝しあう日
と、ありました。
日本はやっぱり農業国だと、改めて思っちゃいますね~
そんな昨日は、お陰さまで何だかバタバタ・・・sweat01と忙しい展開でした。
maple実りの秋・・・さまざまな食材の収穫に感謝~~confident

さて、コレは何でしょう?downwardrightdownwardright
            
            shine黒いダイヤモンドshine
            と呼ばれるフレッシュトリュフです。
            今、ほとんどの前菜のお皿で、
            この秋の香りをお楽しみいただけますscissorswink

で、どんな感じなのかsign02・・・をずらっとご紹介しましょう~sign01

        
        restaurant《天使の海老》と季節野菜のサラダ仕立て

                        
                        restaurant若鶏とフォアグラのソシソン

        
        restaurantズワイ蟹とスモークサーモンのガレット仕立て

                        
                        restaurantカナダ産オマール海老のサラダ

        
        restaurantバルバリー種鴨の燻製

                        
                        restaurantパルマ産生ハムのサラダ


香り・・・届きましたか?
shineフレッシュトリュフshineをお楽しみいただけるのは、限られた期間だけです。
是非、ヴィ・ザ・ヴィのお皿でど~ぞ~wink

2011年11月23日 (水)

12月のオススメ(予告編)

一昨日からの寒気はホンモノのようで、
ホントに、ホントに寒くなりました~mistbearingmist
で、一気に年末モードが押し寄せて来た~~~って感じです。
毎年、毎年、同じコトを繰り返しておりますが、
とにかくこの時季の私、焦ってますsweat01・・・追われてますpout

で、とりあえず何から取り掛かろうか・・・ってコトで、
来月onetwo月のオススメ(予告編)をお届けしたいと思います。

diamond12月のSpecial Menu《Hiver》yen6,000(税込み)    
    Hiverイヴェール=冬・・・    
    ずっと以前は神戸の12月と言えば・・・shineルミナリエshineで、
    Menuの名前もそんな感じにしていたんですが、
    ここ数年、ルミナリエは12月の前半に終わっちゃうので、
    当店ではその名前を使用するコトはなくなって、単純にsnow
    ちなみに今年のルミナリエは12/1~12に開催です。

      one食前のお楽しみ
      two『みつせ鶏』胸肉の燻製 サラダ仕立て トリュフの香り
      threeヴィ・ザ・ヴィ特製 野菜のポタージュ
      four帆立貝と季節野菜のクリーム煮
      five牛フィレ肉のポアレ 赤ワインソース ポテトグラタン添え
      six自家製デザート(6種より選択)
           または フランス産ナチュラルチーズの盛合せ
      sevenコーヒー 紅茶 ハーブティー

毎度のコトながら、camera画像はございません。
・・・と、思うでしょsign02
ところがどっこい・・・
今月は試作した一皿をちゃんとcamera納めておきましたので、
こんな感じ・・・の1枚をご覧いただけますbleah

            
            restaurant帆立貝と季節野菜のクリーム煮
            季節野菜がキノコになっている気がしますが・・・coldsweats01
            そこんとこは大目に見て下さい。
            濃厚なクリームソースってコトだけは伝わるかな?

いつもの月と違ってメイン料理のチョイスはありません。
12月はちょっとリッチにtaurus牛フィレ肉のポアレだけになりま~すwink

そして・・・今日こそ
xmasクリスマスモードにお化粧したお店をご紹介しておきましょう。

       おなじみのxmasツリー越しに店内を臨む感じ
        

                       スチールアートもちょっとおめかしribbon
                        

       12回目のクリスマスを見守るリース
        

                       松ボックリの手作りオブジェは化粧室に・・・
                        

       エリザベスのキャラクターもクリスマス仕様にwink
        

昨日ご紹介したnewFace以外はこんな感じ

アッ・・・忘れるところでした・・・外観
              

いかがでしょうか?
このようなxmasクリスマス装飾で、皆さんのご来店をお待ちしております。
ご予約が未だのあ・な・たsign01
今年はヴィ・ザ・ヴィで美味しい聖夜を迎えられませんか~?
クリスマスメニューの内容はsoonこちらをご覧下さい。


sign05お知らせsign05
先日、「一旦、売り切れ・・・」と、お知らせしたジビエですが、
フザンダージュsleepyを終了して
一部がご用意okとなりました~sign01
ご予約を伺っているものもありますので、
chickFaisan=雉が3人前、
chickGrouse=雷鳥が1人前・・・ご用意できま~すhappy02

2011年11月22日 (火)

実は・・・

昨日の定休日の午後、
以前にもご案内しました和ON祭に行って来ました。

            
            art和ON祭今年のテーマは・・・
            ~しあわせ運べるように~
            HEART to HEART
            spade11/17(木)~22(火)
            clock10:00~20:00(最終日は18:00)
            event神戸さんちかホール

母校の卒業生による文化的発表の場として定着しつつある・・・和ON祭
同級生の小さな輪から始まって、年齢に関係なく広がりを見せています。
在学中はほとんど交流がなかったり、顔見知り程度だった同級生・・・
今はあの時代が懐かしくて、な~んかいい感じで話せます。
ホッとするような時間を過ごせましたconfident
いよいよ展示&バザーは今日(11/22)が最終日
お近くの方は、よろしければお出かけ下さいませ~happy01

そして、お店では
実は・・・
既に先週末にxmasクリスマスxmasの装飾がスタートしております。

            
            今年のnewFaceです。
            お店の片隅で、ご来店をお待ちしております。
            例年通りの装飾は、改めてご紹介しま~すwink

xmas2011 ヴィ・ザ・ヴィのクリスマス
今年も2種のコースをご用意。
  shineNoel【A】yen8,400  
  shineNoel【B】yen10,500
  期間:12/17(土)~12/25(日)
  ※12/23・24・25の3日間は
    1部=17:30~20:00 または 2部=20:30~の2部制になります。
danger但し、12/19(月)は定休 12/22(木)は貸切
  12/24(土)の1部はfull席になりました・・・ご注意下さい。

2011年11月21日 (月)

こんな『おめでとう』もありました!

昨日の日曜日は平和でした。
お天気も良くなって、maple紅葉日和だったのかなぁ~
それに、初めての《神戸マラソン》開催で、交通規制などがあったからかなぁ~
個人的には、rvcar渋滞や混乱に巻き込まれなくて良かったんですが、
スタッフの1人は出勤の際、道路を横断できなくて30分ほと立ち往生だったそうですcoldsweats01

で、今日は定休日です。
よって・・・ここ最近、定休日恒例にしております『先週のおめでとうsign01』を、
お届けしたいと思います。
今週も・・・ここからおつき合いをよろしくお願いしま~すhappy01

        
        birthdayBon Anniversaire ユカコsign01
        姫路からランチに時々ご来店下さるこのお客様・・・
        バタバタ・・・sweat01の展開でしたが、
        何とかHappy Birthday歌えました~note
        「ケーキのスポンジが美味しかったぁ~delicious
        と、喜んで下さいましたscissors

                        
                        birthdayBon Anniversaire ちよこsign01
                        職場の先輩(上司)のお誕生日のお祝いランチ・・・
                        実は、来年1月に
                        その職場の新年会を貸切で承っており、
                        そのお打合せというか、ご相談というか・・・
                        を兼ねてのご来店でした。
                        よろしくお願いしま~すhappy01

        
        birthdayBon Anniversaire なおふみsign01
        ご予約telephoneの際、
        「お料理はまだ迷っているんです・・・coldsweats02
        と彼女がおっしゃるので、
        「birthdayケーキのご用意だけ確定していれば、
         お料理は当日でもokですよ」と申しあげました。
        最終的には《季節のオススメ》になりました~scissors
        追加料金でデザートをbirthdayケーキに変更も承っていますok

                        
                        birthdayBon Anniversaire ゆうたsign01
                        hotelホテルに同期入社の友人のお嬢さんが
                        彼のお誕生日祝いでご来店。
                        初めてお会いする彼女は
                        若い頃のお母さんに似て可愛かったwink
                        「お母さんにも来て・・・と伝えてねbleah
                        と、お願いしました。

そして・・・お誕生日や記念日って感じじゃないんですが、
こんな『おめでとうsign01』もありました
 
        
        shine祝☆run神戸マラソン完走sign01
        完走記念のメダルをかけて
        camera記念撮影させていただきました~scissors
        はるばる広島から参加されたそうで、
        ホントにお疲れさまでした~confident
        普段は絶対に走れない市街地レース・・・
        神戸の街を走る・・・rundashって、気持ち良いんだろうなconfident

皆さん、おめでとうございました~~sign03
また、今週もいろいろな『おめでとうsign01』をご紹介できればいいなぁ~
ご予約・ご来店、お待ちしておりま~すhappy01

sign05お知らせsign05
  xmasクリスマスディナーのご予約ですが・・・
  12/24(土)17:30~20:00はfull席になりました。
  他の日、時間帯はまだemptyいております・・・ご検討よろしくお願いします。

さて、baseball日本シリーズは福岡ソフトバンクが優勝crown
好ゲームが7試合続いて、結果的には良かったのではないでしょうか?
中日・落合監督にはただ、静かに「お疲れさまでした」を送りたいです。
それにしても・・・監督に続いてオーナーの胴上げまでしちゃうソフトバンクに反し、
巨人のお家騒動・・・どうなんでしょうねぇ~think

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