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厨房との垣根を飛び越えてカメラ片手に(両手かな?)フランス料理店の舞台裏をご紹介。お店が目指すアットホームな雰囲気が伝わればいいなぁ~・・・と日々格闘中です。

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2012年12月

2012年12月31日 (月)

今年もありがとうございました!

毎年、最終営業を終えた翌日は、大掃除
でも、昨日の神戸は朝からし~っかりrainrain
「この日だけは降ってほしくないbearing」と思っていたのにぃ~~
毎年、年末が近づくと心配しつつも、
何とかクリアして来ましたが、今年はダメでしたweep
いつものように家具を全部外に出して、
ヴィ・ザ・ヴィを丸裸にして丸ごとワックス・・・は断念。
で、ちょっと手間でしたが、半分ずつ進めて、
何とか終えるコトができました~scissors
・・・って、最後までスタッフの協力あっての賜物。
厨房もshineピッカピカshineになり、
気持ちよく新年が迎えられま~すhappy01
ホントにお疲れさまでした~&ありがとうsign03

そして、大掃除が終わったら恒例の忘年会beer
何度かpcぐるなびで探したりしたコトもあるんですが、
お店の選択についてはシェフからのアドバイスもあり、
やっぱり長くこの商売しているんだから、
何らかの繋がりのあるお店に行きたいな~・・・と、
今年は、こちらのお店 でお世話になりましたscissorssmile
そう・・・以前お邪魔した時の様子は・・・soonこちら

前にもお伝えしましたが、
このお店はムードある薄暗い照明なので、
お料理の写真は残念ながらイマイチ・・・coldsweats02
でも、1枚くらいは紹介しておきましょう。
002
restaurantオマール海老入りのパテ 鴨のジュレ添え
お料理は取り分けでお願いしていたんですが、
最初のこのお皿と、デザートは1人ずつ出していただきました。
こういうお店で、若いスタッフのみんなに、
美味しいお料理とサービスを体験してもらいたかったし、
1年の最後に笑顔の時間を共有できて・・・よかったscissorshappy01
TOOTH TOOTH maison15thの皆さん、ありがとうございました。

で、最後にはお決まりの・・・
013_2

今年は先に帰省しちゃったメンバーが3人・・・
ちょっと寂しかったので、私も入っての集合写真を公開sign01

みんな~お疲れさまでした。
ゆ~っくり2012年の疲れを癒し、
それぞれのお正月を楽しんで下さいwink


そして、この記事が2012年最後。
独りよがりではありますが、
今年もお店のあれこれをご紹介したくて、コツコツ綴って来ました。
読んで下さった皆さま、おつき合い下さった皆さま、
今年もありがとうございました~sign01
2013年もヴィ・ザ・ヴィを、そして、
『エリザベスの独り言』をどうぞよろしくお願いしますbleah

2012年12月30日 (日)

2012年の営業終了!

昨日で、ヴィ・ザ・ヴィは2012年の営業を終えました。
全てのお客様をお送りしてから、
厨房では今日の大掃除に向けて食材の整理が続き、
帰宅したのは深夜に及びました。
最後まで頑張ってくれたスタッフに感謝sign03
この最終営業日の、営業後のしんどさについては、
数年前、シェフと私の2人だけの苦い思い出があるのでbearing
この日の感謝はひとしおなんです・・・soonご参照 
ホントにみんな~お疲れさまでした~sign03


で、今日は・・・
やっぱり冬のヴィ・ザ・ヴィの象徴・・・
年末にお楽しみいただいたchickジビエのお皿をご紹介したいと思います。


001_2

restaurant本日のジビエ(雷鳥)
こちらで、今季の雷鳥は終わってしまいました~sign03
召し上がっていただいたのは、
近くのhotelにご宿泊の奥さま・・・
小学生のお嬢さんとバレエ観賞のために来神。
そのお嬢さんも「ラムが好きheart04」・・・と、
お2人揃って骨付きのお皿をお楽しみいただきました。


001_3

restaurant本日のジビエ(山ウズラ・ルージュ)
ご近所の先生に、仕事納めの一皿としてお楽しみいただきました。
いつもバタバタsweat01sweat01・・・のランチタイムに
ありがとうございま~すsign01


013

restaurant本日のジビエ(山ウズラ・ルージュ)
こちらには、ヤーコンとポロ葱のソテーを添えました。
年内の営業も押し迫って、ヤーコン大活躍scissors
召し上がっていただいたのはhotel時代の後輩。
先輩と一緒にご来店でしたが、
お2人、そして、私も含めて3人一緒の部署になったコトがありません。
だのに、こうして時間経過した今、
結構ハードな冗談まじりに交流できる・・・って、不思議~confident


003_2

restaurant本日のジビエ(森鳩)
年内最後のジビエはこちらのお皿でした。
私が最もその筋肉質を感じるジビエ=森鳩です。
いつもご家族で、マイペースでディナーをお楽しみいただいています。
小学生のご長男・・・アレルギーでご苦労されていましたが、
今はほとんど解消されて、いろいろ召し上がって下さるようになりました。
3歳になられたご長女も、少しずつvirgoレディーに・・・
これからのご成長が楽しみですnote

今年も多くのお客様にジビエをお楽しみいただきました。
ジビエのシーズンは、新年になってもまだ続きます。
どうぞ、冬季のヴィ・ザ・ヴィのウリ・・・お試し下さいませ~wink


う~~ん・・・despair
それにしてもrainなんですよね・・・bearing
今日は年末恒例の大掃除・・・ワックス掛け、どうしようかなぁ~think



sign05お知らせsign05

club年始は・・・
  
年始は1/6(日)から営業します。
  で、勝手ながら1/7(月)は定休日になります。
  1/14(月)は祝日のため営業し、翌15日は代休させていただきます。

2012年12月29日 (土)

年末のSpecial Menu

昨日で仕事納めの会社も多かったようで、
その影響なのか(sign02)昨日もランチタイムはバタバタ・・・sweat01sweat01
ご近所の会社の納会オードブルもお伺いしていたので、
シェフは殺気立ち、厨房はtyphoontyphoonのような展開でした。
そんなこんなで、なかなか片付けが終わらず、
無事にディナータイムに間に合うのか、
準備が整うかどうか・・・際どかったですcoldsweats02
とにかく・・・皆さん、お疲れさまでしたsign01どうぞ、良いお年をお迎え下さい。

そして、ヴィ・ザ・ヴィも今日12/29で2012年の営業を終えます。
スタッフのみんなにお疲れさま~
そして、老体に鞭打って頑張った自分にもお疲れさま~
と、happy01笑顔でしめくくりたいものです。

さて、そんな年末の昨日、
ご用意させていただいたshineSpecial Menushineをご覧いただきましょう。

010
restaurantカナダ産オマール海老のサラダ
   トリュフで包んだ帆立貝のマリネもご一緒に

帆立貝のそばには甘草を摩り下ろして添えました。
実質本位の当店のお料理ですが。
いろんなソース、ピューレとご一緒にお試しいただきましたwink

001
restaurantフレッシュフォアグラのソテー ポルト酒風味
「フォアグラの上は大根・・・いや、今はヤーコンを甘く煮たもの」
と、何度言い直したコトでしょうcoldsweats01
そうなんです・・・当店の定番中の定番sign01
今は仙台からのヤーコンと一緒にお楽しみいただいていますnote

002
restaurant七面鳥とキノコの軽いクリームスープ
xmasクリスマスメニューでお楽しみいただいた
泡でふわふわ~~のスープの中身は・・・
キノコと七面鳥の胸身。
私たちもお味見させてもらいましたがGood Jobgood

015
restaurant明石鯛の白ワイン蒸し ヴェルモットソース
まず、天盛りにしたキャビアにeye目を奪われます~
ホウレン草のピューレで色づけしたヴェルモットソースと、
ヤーコン、マッシュルーム、セロリラブのピューレ・・・
あっさりした明石鯛に、いろいろ合せた一皿。
手前はヤーコンとポロ葱のソテー・・・
今のヴィ・ザ・ヴィでは
ヤーコンをいろんな調理法でご提供scissors

018
restaurant和牛ロース肉の低温ロースト ソースボルドレーズ
牛肉がお好きなお客様でしたので、
ド~ンsign03とお出ししたのですが、ちょっと多すぎたみたいcoldsweats01
「美味しいのに、お腹いっぱいで食べきれない~wobbly」と・・・
先に量を調整させていただいたらよかったですね・・・反省。


召し上がっていただいたお客様は、
シェフが独立・開業前に勤めていた北大阪のレストランの常連さま。
以前ははるばる大阪から、年に何度かお顔を見せて下さっていましたが、
昨日はホントにお久しぶり・・・
来春、大学を卒業されるvirgoお嬢さまのご成長にビックリeye
また、思い出していただいて、ありがとうございました~sign03
とっても癒される時間でしたscissors

こうして、いろんなお客様とのいろんな絆を繋ぎながら、
まもなく13年目の春を迎えようとしているヴィ・ザ・ヴィ・・・
昨日もあるお客様に言われました・・・
「まるでお店がお子様のようですねwink
そう・・・ホントにそうかもしれない・・・と実感confident
来年も、まだまだ愛されるお店を目指して、
ヴィ・ザ・ヴィを育て続けていきま~すrock


sign05お知らせsign05
 
spade年内は・・・
  年内は本日12/29(土)まで営業します。
  但し、ランチタイムはご予約で既にfull席です。
  ご来店前に、是非、状況をお問合せ下さい。

club年始は・・・
  
年始は1/6(日)から営業します。
  で、勝手ながら1/7(月)は定休日になります。
  1/14(月)は祝日のため営業し、翌15日は代休させていただきます。

2012年12月28日 (金)

クリスマス期間の「おめでとう!」

休み明けの昨日・・・xmasクリスマスの装飾を片付けた店内は、
いきなり寂しく(寒々と)なっちゃいましたthink
で、営業の方は年末までゆ~っくりかなぁ~・・・と思いきや、
ランチタイムはOPEN早々からバタバタ・・・sweat01sweat01
やっぱりtvの影響みたいです。
再放送・・・と言うか、以前の映像が総集編で流れただけですが、
その影響力にビックリeyesign03
その上、ご注文が【フランス田舎風 牛肉の煮込み】に集中して、
売り切れちゃったりして・・・反省despair
ディナータイムも予想以上の展開・・・
結局はお正月休みまで、ゆっくりは期待できなさそうですcoldsweats01


さて、いつもなら定休日にお届けしている『先週のおめでとうsign01』・・・
クリスマス期間でブログの更新をお休みしていたし、
定休日がズレちゃったりしたので、
遅ればせながら本日のご紹介になっちゃいました。
題して『クリスマス期間のおめでとうsign01』にどうぞおつき合い下さい。


001
shineheart ご結婚2周年sign01
まだまだ初々しい感じのお2人でした。
ご覧の通り、ケーキにイチゴを使う季節になりました。
まだ、ちょっとお高いですけどね・・・coldsweats01


006_2
birthdayBon Anniversaire お父さんsign01
このお父さんには、
当店のスチームコンベクションのメンテをお願いしています。
以前、お父さんの計らいで
お嬢さんのお誕生日にご来店いただいたコトがありましたが、
今回はお嬢さんからtelephoneご予約をいただきました。
「生クリームが余り得意じゃないので・・・」
と、お伺いしたのでチョコレートケーキをご用意。
今後とも公私共に、よろしくお願いしま~すwink


001_2

birthdayおたんじょうびおめでとうsign01
ご近所の会社員の方々が
ランチでお仲間のお誕生日をお祝いされました。
限られた時間のランチでしたが、
皆さんデザートまでキレイに召し上がって下さいましたscissors


008
birthdayBon Anniversaire まさゆきsign01
80代のおばあさまを含むご家族5名での会食・・・
男性がお2人で、どちらの方?・・・と迷いましたが、
ヤマカンが的中good・・・喜んで下さいました。


006
shineheartご結婚1周年sign01
お顔に記憶があって、何だかモヤモヤしていたのですが、
最後の最後に思い出すコトができましたscissors
2年前のこの季節に、当店でプロポーズ・・・
その際に季節はずれのヒマワリの花束を渡されていましたっけ・・・bleah
そして、昨年の12/22にご結婚・・・
再び、記念の日にお顔を見せて下さいました。


008_2
birthdayBon Anniversaire ももsign01
こちらは女性お2人でクリスマス・・・&お誕生日をお祝いでした。
実は、今年のクリスマスシーズンには
女性同士でディナーを楽しまれる方が何組もいらっしゃいました。
クリスマス・・・カップル限定ってお店もあるようですが、
当店は女性同士もご家族もWelcomenotes
美味しいクリスマスを・・・がお店の願いですから。


011
birthdayBon Anniversaire エリカsign01
こちらも女性同士でのお祝い・・・ランチタイムでした。
ご予約の際「どちらがエリカさんか、私たちに判断できますか?」
と、お伺いしましたら、
「見た目派手な方です」・・・と笑えるお返事でcoldsweats01
当日はソレをflairヒントに祝意を伝えるコトができましたscissors


012
ご予約時のリクエストで「Happy Anniversarysign01」と、ご用意しましたが、
よ~くお伺いすると「今日、婚姻届を出して来ましたscissors
という新婚ほやほや~のお2人でした。
heartBon Mariagesign01にしてもよかったですねwink


002
shineheartご結婚1周年sign01
こちらも昨年のクリスマスにご結婚されたお2人・・・
やっぱりクリスマスに入籍ってカップル・・・
最近は多いんですね~confident
う~ん・・・『記念日レストラン』を称するお店としては、
1度ですまされちゃうのは困るんだけどなぁ~・・・coldsweats01


001_3
birthdayBon Anniversairesign01
「イエス様とドンピシャ同じお誕生日なんですか?」
とお尋ねしたら、少しテレられて
「ハイ・・・61歳になっちゃいましたcoldsweats01
と、答えて下さった男性のお客様・・・何とも可愛かったです。


002_2
birthdayBon Anniversaire みゆsign01
お若いカップル・・・こんな小さなプレートだけでも、
彼女にとってはサプライズimpact
喜んで下さいましたし、彼もニコニコ・・・happy01
クリスマス最後の夜に、私たちもほっこりできましたscissors

こんな風に・・・クリスマス期間も
多くのおめでとうの瞬間に立ち合せていただきました。
大切な時間にヴィ・ザ・ヴィをお選びいただき、
ホントにありがとうございました~sign03


sign05お知らせsign05
 
spade年内は・・・
  年内は明日12/29(土)まで営業します。
  年末ギリギリの忘年会、女子会などお待ちしておりま~すhappy01
  但し、ランチタイムはほぼfull席です・・・
  ご来店前に、是非、状況をお問合せ下さい。

club年始は・・・
  
年始は1/6(日)から営業します。
  で、勝手ながら1/7(月)は定休日になります。
  1/14(月)は祝日のため営業し、翌15日は代休させていただきます。

2012年12月27日 (木)

私を癒してくれた数々の・・・

xmasクリスマス期間が終わりました~sign03
1年間、この期間のためにやってきた・・・とも言えるこの季節、
21日から続いた連夜のfull席、
そして、tvの影響もあってかバタバタsweat01sweat01・・・のランチタイム、
ご来店いただきました皆さま、ありがとうございました~sign03
皆さまにとって、ステキなnight聖夜だったと信じたい・・・です。


さて、皆さ~ん、お久しぶりですhappy01paper
やっぱり体力的にも、気持ち的にも余力がなく、
予告通り、ブログは数日お休みさせていただきました。
そして、昨日の代休は完全休養。
しっかりお寝坊しsleepysleepy
pcの周辺に放置された伝票類の整理をしたり、
掃除や洗濯を片付け、年末というコトでお墓参りにも行きました。
そして、夜には友人が親方を勤める和食のお店に出かけ、家族忘年会beer
(このお店も月曜定休なので、なかなか行けなかったsad
年内営業も29日まで残り3日・・・最後まで頑張りま~すrock

で、今日は・・・
ここしばらく、私を励まし、癒してくれたいろいろをご紹介したいと思います。
この場を借りて、改めてありがとうを伝えたくて・・・

023
presentフルーツ風味の紅茶
hotel時代の同僚であり、後輩がランチにご来店。
退職後ほとんど音信ありませんでしたが、
facebookを通じて交流が復活し、
最近、転職したばかりの彼・・・頑張って~&ありがとうsign01


002
presentごはんのお供(2種)
10年ほど前からご来店いただいている国際学校の先生は、
今秋、退職の時を迎えられました。
「これからは少し時間ができましたので、
 また、時々寄らせていただきますねwink
と、シェフも大喜びのごはんのお供を下さいました~
こちらこそ、今後ともよろしくお願いしま~す。
cuteフラワーアレンジ教室にもご興味をお持ちですので、
来年は参加して下さる・・・かもbleah


010
presentGOKANのレモンケーキ
思い起こせば1年前でした・・・
クリスマスのランチタイムに「エリザベスさんですよね?」
と、お声をかけていただいて以来(soonご参照 )、
お店のファンになって下さったお客様。
こんなpresentをお持ち下さったのに、
こんな私を励ますお手紙までいただいたのに、
full席でお入りいただけなかったぁぁぁ~bearing
ホントにごめんなさい・・・weep
是非、次回は次なるジビエに挑戦して下さいね~wink


005
presentホテルオークラのシュトーレン
24日の夜、元スタッフが陣中見舞い(sign02)に、
こんなクリスマスプレゼントを持って来てくれました。
そう言えば・・・去年も???(soonご参照
彼女自身もクリスマスは多忙続きのはずなのに、
いつもヴィ・ザ・ヴィを心に留めてくれて、
そして、いつまでも応援してくれて、ありがとうsign01


006
presentアップルパイ
こちらは今年の夏からお店のファンになって下さった
堺市からのお客様に頂きました。
直接お目にかかれなかったので、
ちゃんとお礼を伝えるコトもできないまま・・・が
年内の心残りですが、
お心遣いはスタッフみんなで美味しくいただきました~scissorsdelicious
また、来年もどうぞよろしくお願いします。

このように、お店を心に留めて下さる皆さんはもちろん、
バタバタsweat01sweat01・・・の営業にも関わらず、
笑顔を返して下さった多くのお客様に癒されましたsign03
「美味しかったですdelicious」の一言に救われましたsign03
その瞬間のために、必死で頑張れる自分を再認識しました。
改めましてありがとうございましたsign03



sign05お知らせsign05
 
spade年内は・・・
  年内は12/29(土)まで営業します。
  年末ギリギリの忘年会、女子会などお待ちしておりま~すhappy01

club年始は・・・
  
年始は1/6(日)から営業します。
  で、勝手ながら1/7(月)は定休日になります。
  1/14(月)は祝日のため営業し、翌15日は代休させていただきます。

2012年12月21日 (金)

変身!

昨日、ちょっとお休みする・・・と綴ったのですが、
やっぱりど~うしてもご紹介しておきたいので、
簡単に、サラッと・・・になっちゃいますが、
今日もおつき合い下されば嬉しいですcoldsweats01

変身sign01・・・
それは何かと言えば・・・
ひと足早く届いたpresentクリスマスプレゼントdown
001
仙台から届いたヤーコン

clockclockclock先日、厨房でせっせせっせsweat01sweat01・・・と
009
いくつかの工程を経て・・・

001_2
restaurantフレッシュフォアグラのソテー ヤーコンのコンフィ添え
当店自慢の一皿・・・
いつもは大根のコンフィなのですが、
今はヤーコンの食感をお楽しみいただけますscissors
クリスマスメニューのNoel【B】の温かい前菜でもあります。


そしてもう1つ・・・
004
こちらも、仙台から届いたニンジン

それが・・・
メインのお料理に添えるべく、こんな風に剥かれてdown
018_2

そして、形にならなかった分は
こうしてまとめて・・・無駄にしませんよ~down
020

ニンジンのピューレにしてお皿に彩りを・・・
019

018
restaurantカナダ産オマール海老のサラダ フレッシュトリュフの香り
ニンジンのピューレとの組合せもお楽しみ下さい。
こちらはクリスマスメニューのNoel【A】の前菜でもあります。


改めまして、仙台のぽくぽく坊主さん、ありがとうございましたsign01
こんな風に仙台からの恵みをお皿に変身させ、
今日からfull席続きのクリスマスシーズン・・・
お客様にお楽しみいただきま~~すwink


sign05お知らせsign05

1. tv大阪ほんわかテレビ」再放送
  
  
  flair12/23(日)22:30~よみうりテレビで、
  10月に当店が紹介されたVTRが
  今年の総集編の中で再放送されるそうです。
  (私たちは絶対にオンタイムに見られない日ですcoldsweats02
  どの程度に編集されているのかは???疑問ですが・・・coldsweats01
  前回見逃された方は、是非チェックしてみて下さ~い。


2.xmasクリスマスのご予約状況
  お陰さまで12/21(金)~24(月)のディナータイムは
  全てfull席になりました。
  flair12/25(火)にemptyは1卓のみsign01
  どうぞお早めにお問合せ下さい。

 
  
3.年内営業のご案内
  年内は12/29(土)まで営業します。
  但し、通常は月曜定休ですが、12/24(月)は営業しますので、
  26(水)は代休させていただきます。
  年末ギリギリの忘年会、女子会などお待ちしておりま~すhappy01

2012年12月20日 (木)

今日からスタート!!

本日12/20(木)~
ヴィ・ザ・ヴィのxmasクリスマスがスタートしますsign01
ホントならどど~んと宣伝したいところですが、
本日はともかく、明日12/21(金)~24(月)
ディナータイムはfull席状態なので、
嬉しいような、不安なような・・・今はとっても複雑な心境です。
で、ご興味のある方、確認しておきたい方は、
soonこちらのページ をご覧下さいねwink


ただ、それでは余りにあっけないので、
昨日、ようやく試作にこぎつけたcakeデザートをご紹介しておきましょう。
いつも思ってるコトですが、
うちのシェフは、あの顔に似合わない・・・
つまりとってもheart02Loveryなheart02デザートを作ります。

で、そのデザートは・・・downdown
041

キャラメル風味のクリームをはさんだエクレア・・・
3種のベリーとグロゼイユで飾りました。
チョコレートもいい感じのアクセントになっていて、
美味しかった~~scissorsdelicious


さて、毎日コツコツ続けているブログですが、
明日から数日はお休みさせていただくかも・・・sign02
元気だったら、体力が残っていたら綴りたいと思いますが、
ちょっと自信がありません・・・sad
そんな場合も想定して、ひと足早くお伝えしておきます。
xmasJoyeux Noelsign03(=Merry Christmassign03)
皆さん、shineステキなnight聖夜shineを迎えて下さいね~happy01



sign05お知らせsign05

1. tv大阪ほんわかテレビ」再放送
  
  
  flair12/23(日)22:30~よみうりテレビで、
  10月に当店が紹介されたVTRが
  今年の総集編の中で再放送されるそうです。
  (私たちは絶対にオンタイムに見られない日ですcoldsweats02
  どの程度に編集されているのかは???疑問ですが・・・coldsweats01
  前回見逃された方は、是非チェックしてみて下さ~い。


2.xmasクリスマスのご予約状況
  お陰さまで12/21(金)~24(月)のディナータイムは
  全てfull席になりました。
  flair12/25(火)にお取消が出て、empty席が出ましたsign01
  どうぞお早めにお問合せ下さい。

 
  
3.年内営業のご案内
  年内は12/29(土)まで営業します。
  但し、通常は月曜定休ですが、12/24(月)は営業しますので、
  26(水)は代休させていただきます。
  年末ギリギリの忘年会、女子会などお待ちしておりま~すhappy01

2012年12月19日 (水)

ヤーコンのその後

昨日は、xmasクリスマスのご予約確認telephoneに追われる休み明けでした。
厨房でも、ソースや出汁の量を確認したり、
慌てて食材をtelephone注文したり。切羽詰った雰囲気になって来ました。
ホントにxmasクリスマスはもうそこまで来ているんですねぇ~
やっぱり今年も焦るばかりの私です・・・sweat01sweat01


さて、先日ご紹介した
シェフのpcゲーム繋がりの友人から送っていただいた
仙台産のヤーコン・・・(soonご参照
ようやく次の段階をご紹介する日が来ました~sign01
では、その変化の過程をじっくりとご覧いただきましょう。


233
present届いたばかりのヤーコン(同じサイズの箱が2つでした)


003
皮を剝く作業が始まりました。
ジャガイモのような、ゴボウのような、レンコンのような・・・
って感じがしませんか?


004
水に浸してアク抜き・・・


009
丸く型抜きして・・・アレを作っていきます。


012
そして、アレを目指して、フライパンで甘く煮ていきます。


023
そして、アレ=shine飴色に輝くshineコンフィ完成scissors


で、今日のところはこの辺で・・・bleah
(と言うか、ここまでで粗熱を取るべく放置してhouse帰って来ちゃいましたcoldsweats01
お皿の上での晴れ姿・・・近くお見せできるかなぁ~?



sign05お知らせsign05
1.xmasクリスマスのご予約状況
  お陰さまで12/22(土)~24(月)のディナータイムは
  全てfull席になりました。
  flair12/25(火)にお取消が出て、empty席が出ましたsign01
  どうぞお問合せ下さい。

 
  また、12/20(木)にはempty席がございますが、12/21(金)は残1卓。
  どうぞご検討よろしくお願いします。

2.年内営業のご案内
  年内は12/29(土)まで営業します。
  但し、通常は月曜定休ですが、12/24(月)は営業しますので、
  26(水)は代休させていただきます。
  年末ギリギリの忘年会、女子会などお待ちしておりま~すhappy01

2012年12月18日 (火)

今年最後の・・・

昨日からちょっとおかしいなぁ~・・・think
と思ってはいたのですが、
いつも使っているpcで写真をupできなくなっちゃっててbearing
古い方のpcに繋ぎ直して何とか・・・coldsweats02
かなり時間を無駄遣いしちゃいました~

で、いきなりですが・・・

278


忙しかったある日の営業を終えてから、
厨房ではせっせと作業に励んでおりました。
今年最後の獲物たち数種をまとめて処理され、
フザンダージュsleepysleepyを終えた彼らが、
まだかな~・・・と、晴れ姿になる瞬間を待っております。

で、先週のジビエを一挙にご紹介しておきましょうsign01


251_2
restaurant本日のジビエ(雷鳥)

252
restaurant本日のジビエ(山ウズラ・ルージュ)
以上は、愛知県からご旅行中の
お若いカップルに召し上がっていただきました。
「やっぱり普段食べられないものに挑戦したくて・・・wink
とおっしゃる彼、見た目はとっても繊細そうでちょっと意外でしたcoldsweats01
彼女も見事にお皿を真っ白にして下さいました~scissors


272
restaurant本日のジビエ(山ウズラ・ルージュ)
奥さまのお誕生日祝いでご来店のご夫妻・・・
ご主人が「1度挑戦してみるわ。でも、クセの少ないものを・・・」
とのコトでしたので、こちらをおすすめしました。
結果はsoonsoon「全然ok・・・徐々にクセのあるものに挑戦したい」と・・・
是非、またのご来店をお待ちしておりま~すwink


282
restaurant本日のジビエ(山ウズラ・ルージュ)
こちらのお客様もどのジビエにされるか迷われましたが、
結果としては山ウズラを選択。
そして、「今度はクセのあるものを是非sign01
と、おっしゃって下さいました。


290
restaurant本日のジビエ(雷鳥)
「何の記念日かは秘密bleah」とおっしゃるお2人は、
ボトルシャンパンで乾杯され、
男性のお客様は意を決して(sign02)雷鳥に挑戦。
最後に「コレはホントに美味しかったぁ~ソースが抜群good
と、お褒め下さいました。

クリスマス期間(12/23~25)は
クリスマスメニュー限定につき、ご用意できませんが、
年末まで、まだまだ各種ジビエをお楽しみいただけます。
是非、お試し下さいませ~wink


sign05お知らせsign05
1.xmasクリスマスのご予約状況
  お陰さまで12/22(土)~24(月)のディナータイムは
  全てfull席になりました。
  flair12/25(火)にお取消が出て、empty席が出ましたsign01
  ご予約お待ちしております。

 
 
  また、12/20(木)・21(金)にはempty席がございます。
  どうぞご検討よろしくお願いします。

2.年内営業のご案内
  年内は12/29(土)まで営業します。
  通常は月曜定休ですが、12/24(月)は営業しますので、
  26(水)は代休させていただきます。
  年末ギリギリの忘年会、女子会などお待ちしておりま~すhappy01

2012年12月17日 (月)

個人的繋がりの「おめでとう!」が続いて・・・

気がつけば12月も半分が過ぎ、
ルミナリエも今日が最終日。
そして、xmasクリスマス期間まで1週間・・・となりました。
・・・と言うか、なっていましたcoldsweats02
何だか気持ちばっかりが焦ります~~sweat01sweat01


今日はクリスマス前、最後の定休日note
昔は12月は休みなしで突っ走っていた頃もありましたが、
もう今は体力的にも無理~~bearing
次のお休み12/26(水)まで、怒涛の期間を何とか乗り切りたい・・・
そんな感じです。
では、今週も《先週のおめでとうsign01》からスタートです。
先々週に続き、スタッフから
「12月って意外にお誕生日・記念日が多い~~」と
birthday作りに励んでくれました。

249
birthdayBon Anniversaire もとこsign01
彼女はhotel時代の後輩・・・1年ほど一緒の部署でしたが、
その後の異動で、在職中はほとんど交流が途絶えていました。
それが、昨年からfacebookを通じて繋がり、
こうしてお誕生日に来てくれました~scissors
改めてゆ~っくりとお話できて、嬉しく楽しかったです。
個人的繋がり1

255
birthdayBon Anniversaire フキコsign01
ランチタイムに母娘でお祝いされました。
telephoneご予約の時点で、どちらのお誕生日か確認しておらず、
「お名前のイメージからお母さんじゃないsign02
かと、予想してみましたが、見事にハズレcoldsweats02
大変失礼しました。
ただ、お料理&ケーキはと~っても喜んで下さいましたscissors


271
birthdayBon Anniversaire エリsign01
実は2週間前にご予約をいただいていましたが、
ご都合で日延べになりました。
「もう、嬉しい年齢でもないんですが・・・coldsweats01
と、謙遜される奥さまでしたが、
とってもお人柄の良いご主人とNice Coupleでしたscissors


275
birthdayBon Anniversaire ゆうちゃんsign01
4歳の頃から《最年少のお店のファン》でいてくれた
ゆうちゃんは堺の『曽呂利』さんのお嬢ちゃんvirgo
翌日に14歳になられる・・・とお聞きして、
シェフが即興でSpecial Dessertをご用意しました。
・・・と言うか、「ルミナリエに間に合わないcoldsweats02」と、
最後のお茶の前にルミナリエ会場へ・・・runrundashdash
お戻りになられた時に、お茶とご一緒にお楽しみいただきました。
毎年、見られているルミナリエなので、間に合ってホッconfident
個人的繋がり2


284
birthdayBon Anniversaire Eikosign01
大人~なカップルでのお祝いでした。
お料理は選べるディナーのBコースからいろいろ・・・
ジビエ(山ウズラ)にも挑戦していただき、
大満足のご様子でしたgood


291
birthdayBon Anniversaire 亜依sign01
あい・・・さんはローマ字表記AIはちょっと・・・coldsweats01
だからでしょうか?・・・漢字表記をご指示いただきました。
彼からのお花束のプレゼントもあり、
ほんわか~幸せな空気に包まれたお2人でしたheart04


そして、こちらは・・・
先週チラっと触れましたっけ・・・(soonご参照
295

294
birthdayBon Anniversaire さきっぽ&もっくんsign01
実は、先週彼女のお誕生日というコトで
彼からご予約を頂いていたんですが、
急なご用でご来店いただけませんでした。
最初は「thinkNo Showかsign02」と心配したのですが、
当日遅くなって「急に行けなくなったので、今から支払いに行きたい」
telephoneご連絡を受けました。
それはお断りさせていただいたのですが、
数日後に、今度は彼女から「1週間違いで彼のお誕生日なので・・・」
と、改めてtelephoneご予約・・・お2人揃ってお祝いという運びとなりましたscissors
と~ってもheart02Love×Loveheart02なお2人・・・ありがとうございましたsign01


287

birthdayBon Anniversaire エリナsign01
hotel時代の後輩のtennisテニス仲間であり、
私とは大学が同窓という繋がりから
facebookで交流させてもらっている後輩が、
(まぁ~私と繋がる方は、年齢的にもたいてい後輩になるんですが・・・coldsweats01
この度はご長女のお誕生日祝い・・・と、
ご家族お揃いで来て下さいました。
最近のshineキラキラネームshine・・・カワイイですねvirgo
個人的繋がり3

296
birthdayBon Anniversaire ゆきsign01
ゆきさん・・・と~っても笑顔がカワイイ女性でした。
「ありがとうございますsign01」も、私よりも多いくらいに返してくれ、
お若いのに見習わなくっちゃ・・・と思うほど。
他のお客様をお送りしている間に、「eyeあぁ~~っsign03
このbirthdayにフォークを突っ込んで大人食い・・・
それまたご愛嬌・・・のheart04Love×Loveなお2人でしたhappy01


289
birthdayBon Anniversaire ひろともsign01
pcを通じてのご予約でしたが、
彼のちゃんとお好き嫌いをご連絡いただき、
オススメコースをお楽しみいただきました~scissors
おまかせコースって、逆に緊張しちゃいますね・・・


実は・・・もう1組
birthdayケーキでお祝いされたカップルがいらしたのですが、
そして、彼もその当日がお誕生日だとお聞きしたんですが、
そのcamera画像がどうしても開かないのです~weep
ごめんなさ~い・・・改めまして、シホさん、おめでとうございましたsign03

今週末はもうxmasクリスマス真っ只中・・・って感じですが、
年末までまだまだお誕生日・記念日のご予約welcomeですnote
但し、birthdayケーキは2日前までにご予約をお願いします。
そして、12/22(土)~12/25(火)まではお受けできませんので、
どうぞよろしくお願いします。


sign05お知らせsign05
1.xmasクリスマスのご予約状況
  お陰さまで12/22(土)~24(月)のディナータイムは
  全てfull席になりました。
  flair12/25(火)にお取消が出て、empty席が出ましたsign01
  ご予約お待ちしております。

 
 
  また、12/20(木)・21(金)にはempty席がございます。
  どうぞご検討よろしくお願いします。

2.年内営業のご案内
  年内は12/29(土)まで営業します。
  通常は月曜定休ですが、12/24(月)は営業しますので、
  26(水)は代休させていただきます。
  年末ギリギリの忘年会、女子会などお待ちしておりま~すhappy01

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