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厨房との垣根を飛び越えてカメラ片手に(両手かな?)フランス料理店の舞台裏をご紹介。お店が目指すアットホームな雰囲気が伝わればいいなぁ~・・・と日々格闘中です。

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2016年11月

2016年11月30日 (水)

赤いお花がピッタリ!

いよいよ11月も最終日・・・ですね。
今朝、目覚めてみると、12/25(日)20:30~が
WEB予約で決定していました。
よって12/23~25のxmasクリスマスディナーは
全ての時間帯full席となりました。
ありがとうございますありがとうございます
尚、当店は12/17(土)~xmasクリスマスディナーをご用意します。
クリスマスに会えないお2人・・・
1週間前、または平日もご検討下さいねwink


さて、一昨日の定休日に
店内もxmasクリスマスモードに装飾してもらいました。


そして、昨日、届いたお花がこちらdown

020 花モカラ(ルビー)

このタイミングで赤いモカラ・・・ピッタリhappy01scissors

店内の様子は、また改めてご紹介しま~すwink


danger12/2(金)ディナータイムは混雑しております。
まずはtelephoneお問合せをお願いしますごめんなさい

2016年11月28日 (月)

お誕生日は全て女性でした


午前中からmovie映画に行ったり、
【和ON祭】(同窓の作品展)に出かけたりだったので、
定休日の今日も、気がつけばこんな時間・・・
バタバタ・・・sweat01sweat01ですが、
先週のおめでとうsign01》をご紹介しますね。

015 birthdayお誕生日おめでとうsign01

webでのご予約で「誕生日」とあったので、
お名前を確認したのですが、
お返事がありませんでした。
恥ずかしかったのかしら???
でも、お名前がなくても、
主役の女性は喜んで下さり、よかったですconfident

033

034 祝☆結婚5周年heart04
11/23が近づいて、
「今年はあのご夫妻、来て下さるかなぁ~」
と、予約台帳を確認したら、ちゃんと入っていましたhappy01scissors
毎回、ジビエを楽しみにご来店下さいます。
このご縁・・・長く続きますように。


035 birthdayマミコ お誕生日おめでとうsign01

もう何年来の常連さま・・・
でも、ほとんどがランチタイムにご来店なのですが、
この日は珍しくご夫婦水入らずのディナーで、
奥様のお誕生日をお祝いされました。
とってもフレンドリーなお2人なので、
私もついついオシャベリしちゃいますが、
来年5月、ご主人のお誕生日も、ディナーで・・・
と、約束させていただきましたbleah

001 birthdayひとみちん お誕生日おめでとうsign01

お誕生日女子会は、
オシャベリも笑いも尽きない感じでした。
ケーキも大いにお喜びいただき、よかったぁ~~wink


009 birthdayHappy Birthday Yoshikasign01

「料理は好き嫌いがあるから行ってから・・・
 でも、ケーキだけは事前にお願いしておきます」
と、彼からのご予約。
2日前までなら、もちろんokですhappy01scissors

011 birthdayななちゃん お誕生日おめでとうsign01

奥さまは妊娠中の若いご夫妻でした。
お料理やお互いのお写真を撮りあいっこされ、
まだまだ新婚ムードのお2人・・・heart04heart04
ジュニアが生まれるまでのしばらくの間、
お2人の時間をお楽しみ下さい。


012 

013 birthdayジュンコ お誕生日&結婚1周年おめでとうsign01

とっても仲良しで、
ダンナさまが奥さまを愛していらっしゃる感じのご夫妻でした。
何度かmailtoでやり取りさせていただき、
お花束のご注文も承りました。

015birthdayHappy Birthday 由美ちゃんsign01

どのお料理も「美味しいなぁ~~delicious
と、お言葉を下さるご主人と、
落ち着いた雰囲気の奥さまでした。
そのご主人、Happy Birthdayをとってもステキな歌声で
合唱して下さいましたnote



それにしても・・・
私が帰宅houseしてから、
tvではずっとASUKA再逮捕かsign02が報じられています。
何だかため息・・・sad

気持ち切り替えて、今週も頑張りますrock
多くの「おめでとうsign01」に立ち会え、
美味しい笑顔にいっぱい出会えますように・・・

2016年11月27日 (日)

12月のオススメ(予告編)

まもなく12月・・・また、ギリギリになっちゃいましたが、
12月のオススメメニューのご紹介です。
あぁ~~とうとう2016年も最後の1ヶ月に突入ですね~~think

12月のオススメ=Menu《Hiver》yen5,200(税込みyen5,616)

one食前のお楽しみ
twoマグロのマリネとサラダ バジリックの香り
three本日のおすすめスープ
fourお魚の白ワイン蒸し キノコ風味のクリームソース
five仔牛ロース肉のロティ グリーンペッパーソース
  または   牛フィレ肉のポアレ 赤ワインソース ポテトのグラタン添え(yen1,200up)
six自家製デザート(6種より選択)
  または フランス産ナチュラルチーズ
sevenコーヒー 紅茶 または ハーブティー


いつもの通り(最近は開き直ってますねcoldsweats01)、
camera画像はまだありません。
よって、過去のcamera画像を引っ張り出して
イメージしていただこう・・・って戦略(sign02)。
これも定番というか、恒例になっちゃいましたねcoldsweats01
で、今回はこんな1枚で・・・down

035 restaurantお魚の白ワイン蒸し キノコ風味のクリームソース


12月、xmasクリスマスの3日間はfull席ですが、
他の日はまだまだお席にemptyございます。
親しい方との会食、忘年会に、
ヴィ・ザ・ヴィがおすすめするこんなコースはいかがでしょう?4
12月も皆さまのご来店、お待ちしております。

ちなみに~~12/25 20:30~の部には少しemptyございます。

2016年11月26日 (土)

先週は2組でした。

今年は静かな流れのジビエ・・・
ジビエブームのピークは過ぎたのかなぁ~
・・・と、ふと思ったりする今日この頃。
それでも、この季節、
やっぱりジビエが気になるお客さまがいらっしゃいます。
では、そんなお客さまのお皿をご紹介しましょう。


002_2 はと本日のジビエ=森鳩(2016 No.38)

ご主人のお誕生日とご結婚4周年のお祝いで
はるばる三重からご来店いただいたご夫妻・・・
ご主人は「冒険しないsign02」タイプなので、
いつもtaurus牛肉のお料理を召し上がられますが、
この日、奥様はジビエに挑戦。
「美味しかったぁ~~delicious」とご満足いただきましたscissors


006 ウズラ本日のジビエ=山ウズラ・ルージュ(2016 No.39)

「お肉が大好きlovely」とおっしゃる男性が、
コースのお肉料理にプラスして、
ジビエを一皿・・・ご注文下さいました。
そして、「ほんまに美味しいわぁ~~」
と、何度も何度も言葉にして下さり、こちらも嬉しくなりました。
後でシェフがお伺いしたところ、
この日プロポーズされて、okだったそうで、
そりゃぁ~ご機嫌のはずですねwink


今年は、ジビエの種類が少なく、
ご案内する方もちょっと残念なのですが、
まだまだご用意はokです。
皆さまの挑戦、お待ちしておりま~すhappy01

2016年11月25日 (金)

美味しいものい~っぱい!

昨日は、若い頃にお世話になった
hotel時代上司の告別式に参列して来ました。
友人と思い出話をしながら、和歌山までtrainでゴトゴト・・・
(快速というには停車駅が多すぎる~~bearing
懐かしいお顔にも会えましたが、
ちょっと寂しかったなぁ~~think


さて、先週から今週にかけて、いろいろ頂きました。
ご紹介してまいりましょう。

002 kaki☆☆たねなし柿

久しぶりにお顔を見せて下さった
堺からのお客様・・・
お持ちいただいたのは、
バタバタ・・・sweat01のランチタイムだったのですが、
神戸で1日過ごされて、
改めてディナータイムにご来店くださいました。
この夜は、tvドラマの話題で盛り上がりましたwink
この柿・・・デザートや前菜に活躍中ですhappy01scissors

021 うどん玉伊勢うどん

ぐるなびブログが、一般レビュアーの方も参加できて
盛り上がった頃からのご縁・・・
全国を食べ歩きされているピョンキチさんが、
お誕生日&ご結婚4周年でご来店下さいました。
お元気そうな様子はfacebookで日々拝見していますが、
やっぱり久しぶりにお目にかかれて嬉しかったです。
伊勢うどん・・・まかないに登場する日も近いはずbleah

018 present明石のり

毎年、この時季にご来店の友人・・・
そうですwineボジョレ・ヌーヴォーお目当てなんです。
で、今年はランチタイムからジビエにも挑戦してくれましたscissors
そして、何だかこの明石のりも定番に・・・
早速まかないテーブルに登場しています、ありがとうありがとうございます

024 presentひとよし物語

先週、お母さんと熊本に旅行した
スタッフからのおみやげ。
少し前に阿蘇山の噴火があり、
旅行自体が催行されるのか心配もありましたが、
お天気も上々で、楽しかったようです。
餡とお餅が挟まれたソフトな焼き菓子・・・美味しかったペロリ


皆さんの温かいお心遣いに感謝~
寒さに負けず週末も頑張りま~すrock

2016年11月24日 (木)

サンタが来たぁ~っ!

商店街やデパート、
そして、ディズニーランドやUSJには
かなり遅れをとりましたが・・・coldsweats01
先日の定休日、ヴィ・ザ・ヴィも
xmasクリスマスツリーを設置してもらいました。

店外にツリーと、トナカイ&スノーマンの電飾、
そして、店内にもツリー
・・・は、例年通りなんですが、
今年のNew Faceはこちらdown

025
サンタが来たぁ~っsign03
結構な存在感ですcoldsweats01

次のお休みには
店内を一気にクリスマスモードにしてもらいます。
また、改めてご報告しますね~~wink


お陰さまで
12/23(金)・24(土)クリスマスディナーは
1・2部共にfull席になりました。
12/25(日)は20:30~に少しemptyがございます。
お問合せ・ご予約、お待ちしております。

2016年11月23日 (水)

ブログ繋がりのお祝いもあり・・・

実は一昨日の定休日、
「さて・・・」とpcPCに向かった時に
はたと気づきました・・・
「店にcameraを忘れて来たぁぁ~~sad


って訳で、定休日恒例《先週のおめでとうsign01》の画像がなく、
ブログ更新できませんでしたdespair
よって2日遅れとなってしまいましたが、
今週もおつき合い、よろしくお願いします。

001 birthdayHappy Birthday Kyokosign01

女性4名での賑やかランチ・・・
幹事役のお客様から、
ちゃんと主役のお友達の合図を受け、
サプライズでお祝いをお伝えできましたhappy01scissors

002 birthdayゆい お誕生日おめでとうsign01

あとで「27歳になりましたbleah」とお伺いしましたが、
ファッションもメイクもイマドキで、
もっとお若い印象のゆいさんでした。

003 birthdayかよちゃん お誕生日おめでとうsign01

hotelホテルの後輩・・・と、言っても、
一緒にお仕事したコトはないんですが、
今も現役で頑張っているかよちゃん・・・
先輩に連れられてよく来てくれています。
この日は6人で、賑やかなお祝いでした。


003 birthday由香子さん お誕生日おめでとうsign01

バタバタ・・・sweat01sweat01のランチタイムでした。
女性同士、先輩&後輩とお見受けしました。
wineヌーボーを楽しまれながらのランチ・・・
そして、最後のサプライズ。
もちろん、先輩は喜んで下さいました~winkscissors



006 birthdayけろけろけろっぴお誕生日&結婚4周年おめでとうsign01

私がブログをスタートして9年余りになりますが、
そこで繋がったご縁・・・
全国各地をブログ繋がりで旅されるピョンキチさんが、
久しぶりにお顔を見せて下さいました。
私、下手くそながら、けろけろけろっぴを描いてみましたbleah


009 birthdayHappy Birthday Yourisign01

どのお皿も喜んで下さいましたが、
メインのお肉料理は、ジビエを一皿追加され、
何度も「美味しいわぁ~~ペロリ」を繰り返されました。
最後にシェフが「今日、プロポーズしたんですwink
と、お伺いしたようで、
とってもお幸せそうなお2人・・・heart04heart04
また、これからも記念日にご来店下さいませ~~


011 birthdayまい お誕生日おめでとうsign01

ちょっと恥かしそうにご来店いただいた若いお2人。
その空気を打ち破って、
最後にはHappy Birthdaynote歌っちゃいましたbleah
肩肘張らないお店ですから・・・また、是非sign03



昨日、hotel時代・・・20代の頃の上司の訃報。
4年前、療養中とお聞きして
和歌山までお訪ねしたのが最後。
その時、予想していたよりお元気そうだったので、
安心しちゃったコトを、ちょっと後悔weep
色んなコトを教えていただいたなぁ~~
美味しいものに触れさせていただいたなぁ~~
明日のランチタイム、私だけお休みさせていただき、
お別れしてこようと思います。

それから、明日
danger11/24(木)ディナータイムは臨時休業させていただきます
よろしくお願いしますごめんなさい

2016年11月20日 (日)

忘れていましたが・・・

昨日は久しぶりに、
ヒルもヨルもバタバタ・・・sweat01sweat01の1日でした。
体力の衰えを実感しながらも、
若いスタッフの協力により、
なんとか無事に終えるコトができましたscissors
そして、何よりもご来店いただきました皆さま、
ありがとうございました~~ありがとうございます


そして、今日は神戸マラソンrunrun
お天気はどうなんだろ?4
元同僚がエントリーしています。
今はpcで状況チェックができるので、
時間が空けばその頑張りを確認したいと思いますwink


さて、忘れていましたが
今週、ヴィ・ザ・ヴィの卓上を飾るのは・・・down

021 花カーネーション


先日、ちょっとお手伝いに来てくれた
hotelホテル同期入社の友も驚いて
「えっsign02コレってカーネーションなんsign02
と、思わず目を丸くするほど、美しい黄緑色。
白系のバラやビバーナムと合せると、
ステキなブーケができそうですねwink

2016年11月19日 (土)

先週のジビエ

11月もいつの間にか後半になり、
また、例年通り「焦るsweat01焦るsweat01」を繰り返し、
「明日、朝起きたら12月26日だったらいいのになぁ~~」
と、思ってしまう私ですcoldsweats01

気がつけばジビエシーズンも佳境を迎えております。
正直言って今シーズン、勢いはイマイチですが、
それでも、毎週、ご注文をいただいております。
では、そんな《先週のジビエ》をご紹介しましょう。

069 雷鳥(冬羽)本日のジビエ=雷鳥(2016 No.32)

久しぶりにお顔を見せてくれたOBスタッフ・・・
3名のご予約で、それぞれコースをご注文に加え、
ジビエを一皿追加、シェアしてお楽しみいただきました。
彼女が勤務していた10年以上前には、
ジビエはこんなにポピュラーじゃなかったなぁ~~confident


071 ウズラ本日のジビエ=山ウズラ・ルージュ(2016 No.33)

074 ウズラ本日のジビエ=山ウズラ・グリ(2016 No.34)

2種の山ウズラを食べ比べられたのは、
ランチ常連のお客さまとそのお友だち・・・
「ジビエ・・・いつまでやってる?4
 いや、思い立ったからやっぱり今日、ジビエにするsign01
と、速攻で決められました。
「肉の違いより、ソースがとにかく美味しい~~delicious
と、お2人ともにご満足いただき、嬉しかったです。


079 ウズラ本日のジビエ=山ウズラ・ルージュ(2016 No.35)

お相手から「ジビエもあるみたい」との声に、
「じゃ、私、ジビエ・・・余りクセのないのを・・・」
と、突然のご選択にちょっとビックリびっくり
でも、最後には「全然winkok美味しかったです」
と、ペロリとたいらげて下さいました。

003 ウズラ本日のジビエ=山ウズラ・ルージュ(2016 No.36)

ご遠方からご旅行中のご夫妻・・・
「私はジビエを頂いてみたい」と、
ご主人は山ウズラ・ルージュを選ばれました。
(奥さまは悩まれた末に、仔羊を選択coldsweats01
こうして定連さま以外に
ジビエが広がっていく、お楽しみいただくのは
と~っても嬉しいですhappy01scissors


004 はと本日のジビエ=森鳩(2016 No.37)

いつもご家族でご来店下さる常連のお客さま・・・
あどけなかったお嬢さんも小学3年生、
すっかりプチレディーになられました。
そして、数年前からお父さまは
この季節、ジビエを選択されるようになって、
この日は森鳩をチョイス・・・キレイに完食。



さぁ~~rainお天気イマイチの週末。
本日、ディナータイムはfull席となっています。
また、ランチタイムのお席もわずかです。
dangerまずは状況をtelephoneお確かめ下さいね~~ごめんなさい

2016年11月18日 (金)

緊張していましたが・・・

一昨日の休憩時間に、
厨房スタッフの取材・写真撮影がありました。
彼女の母校(調理専門学校)の学校紹介ブックに、
卒業生として登場するそうです。

だいぶ前にも、アルバイトに来ていた
現役の学生スタッフが同じような取材があったなぁ~
・・・と、思い出しながら見学。
その時と同じような展開でcamera撮影が続いていましたが、
彼女の緊張、ハンパなく・・・こんな感じdown

005


008

でも、最後の「では、師匠と1枚お願いします」の頃には、
「シェフぅ~~出番ですよぉ~sign01」と、
いつもの笑顔が戻っていましたhappy01scissors

016
この時は、シェフの方が緊張していた・・・かもsign02

どんな本が出来上がるのか・・・見てみたいなぁ~confident

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