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厨房との垣根を飛び越えてカメラ片手に(両手かな?)フランス料理店の舞台裏をご紹介。お店が目指すアットホームな雰囲気が伝わればいいなぁ~・・・と日々格闘中です。

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2017年5月

2017年5月31日 (水)

お決まりのモノやら、サプライズやら・・・


ちょっと前になるのですが、
お客様から頂いたこちら・・・down

003


005

present万葉わらびもち

毎年、5月に同窓会でご来店の幹事さまが
お決まりでお持ち下さいます。
加古川とか明石方面では有名だそうです。
めっちゃモチモチで、きな粉もた~っぷりで
食べ応えバツグンgood
美味しく頂きましたぁ~~ペロリ



そして、また先日・・・
堺からお越しの定連さまから
「シェフに・・・」とサプライズでお誕生日プレゼントを頂きました。

020

大きなニンニクは、可愛らしくラッピングされてお茶目~lovely
チョコ好きのシェフにおまけのKitKatもnote

で、こんなポーズで
感謝を表現するシェフでありますwink

025


ありがとうございました~~ありがとうございます


2017年5月30日 (火)

6月のオススメ(予告編)

気がつけばまたまた月末・・・
もう目の前に6月がやって来ています。

と、言うコトで・・・今月も遅ればせながら
ギリギリになっちゃいましたが、
6月の月替りメニューのご紹介です。

6月のオススメ=Menu《Hortensia》yen5,200(税込みyen5,616)
Hortensia(オルタンシア)=ajisai☆☆紫陽花(アジサイ)ajisai☆☆
神戸市の市花でもある紫陽花って、
キライな人なんていないお花ですよね~~
そんな皆さんに愛される紫陽花のようなお料理で
コースを構成しました。(詳細はsoonこちらをどうぞwink
その内容は・・・down

one食前のお楽しみ
two穴子と季節野菜のサラダ
threeヴィ・ザ・ヴィ特製 冷たい野菜のポタージュ
fourお魚のオリーブ油焼き トマトとハーブの香り
five仔牛ロース肉のロティ マデラ酒風味のソース
  または   牛フィレ肉のポアレ 赤ワインソース(yen1,200up)
six自家製デザート(6種より選択)
  または フランス産ナチュラルチーズ
sevenコーヒー 紅茶 または ハーブティー


camera画像は・・・
もちろん、まだありません。
・・・と、言い切っちゃうところが、
マンネリだなぁ~~と反省反省!反省
(先日も触れましたが、今、マンネリに悩んでおりますthink

確か、昨年も6月は穴子の前菜だったなぁ~~
と、引っ張り出して来ましたので、
ご想像いただきますようお願いしますsei

014 restaurant穴子と季節野菜のサラダ


梅雨入りについては、
まだ何の情報もありませんが、
いずれにしても、6月と言えば梅雨rainrain
鬱陶しい季節だからこそ、
美味しいお料理で気持ちも心も癒やされて下さい。

6月も皆さまのご来店、お待ちしております。

2017年5月29日 (月)

先週のおめでとう!

土曜日のバタバタsweat01sweat01から一転・・・
昨日の日曜日は平和~~~な1日でした。
ホントに水商売・・・なかなか読めませんdespair

そして、今日はsun良いお天気の月曜日・・・
定休日でございます。
よって、いつも通り、
定休日恒例《先週のおめでとうsign01》をご紹介します。
今週もよろしくおつきあい下さいwink

P1120305 birthday(レナ)お誕生日おめでとうsign01

最近、多いパターン・・・
webからのご予約で、
お誕生日の方のお名前が判らなぁ~い。
でも、この日はbirthdayケーキをお持ちした時に
ま正面からレナさんだとお聞きしちゃいました。


P1120307 birthdayみちこ お誕生日おめでとうsign01

女友達3人でのお祝いランチ・・・
オシャベリにも花が咲いて、
デザートをお持ちした際には
camera写真撮って下さい~いsign01」と
盛り上がって下さいました。


P1120308 birthdayともこ お誕生日おめでとうsign01

こちらは早くからwebでご予約頂いていたのですが、
直前になってお名前の連絡がありました。
若いご夫妻・・・静かにお2人の時間をお楽しみでした。

P1120309 heart出産 応援してるからね・・・byしんやheart

ご出産まもなくって感じの若いご夫妻。
メッセージからも愛が伝わって来ますね~~heart04
「愛されてますね~~wink
と、私も思わずチャチャ入れちゃいました。


P1120310 birthdayエミコ お誕生日おめでとうsign01

facebookで繋がる大学後輩のご家族・・・
何度かお祝いシーンにご利用いただいていましたが、
今回は初めて奥さまのお誕生日祝いでした。
奥さまは当店のバースデーケーキがお気に入りnote
以前はシェフに「レシピ教えて」ってコトもあり、
「ランチでもここのケーキで
 お友達とお祝いしたいんですが・・・」
と、ご希望をお伺いしました。


P1120313 birthdayお母さん お誕生日おめでとうsign01

お世話になっている税理士さんご夫妻が
お母さんのお誕生日祝いでご来店。
主役のお母さんは年齢的にも少食だったのですが、
ご夫妻はお料理も、ワインも進み、
主役以上に楽しまれた感じでしたcoldsweats01


P1120314 birthdayかおこ お誕生日おめでとうsign01

とっても若いお2人でした。
「かおこさんって、ご本名はかおるサン?4かおりサン?4
と、さらっとお伺いしたら、
「いやいや・・・かおこですsign01」との返答でした。
思い込みはいけないなぁ~~と思いつつ、
バタバタ・・・する中、お客様との会話が楽しかった。



P1120318 birthdayしゅうちゃん お誕生日おめでとうsign01

こちらも仲の良いカップルでした。
プランに付いているドリンクより、
自分たちの好きなものを飲みたい・・・
と、しっかり主張をお持ちで潔かった。


このように5月終盤も、
多くの《おめでとうsign01》に立ち会うコトができました。
今週、そして6月も
多くの美味しい笑顔に出会えますように・・・祈ってる祈る人祈ってる

2017年5月28日 (日)

久しぶりにまかないでも・・・

昨日は1日中バタバタ・・・sweat01sweat01
親しい友や、お世話になっている税理士さん、
そして、久しぶりにお顔を見せて下さった方々・・・
ゆっくりオシャベリもできなくて、ごめんなさ~いsign01
こんな展開はめったにありませんのでcoldsweats01
懲りずにまた、ご来店下さいませ~~


で、いきなりすが、
一昨日のまかないは・・・downこちら

P1120302 restaurant盛りだくさんの具に隠れちゃっていますが・・・冷やしうどん

椎茸を煮たり、出汁巻きを添えたりして
完全に和の内容ですが、
flairシェフの提案でオリーブオイルをたらしてみたら、
洋が香るGoodな一皿になりました~good


P1120294

前日に、母の故郷・北海道から届いた
グリーンアスパラガスも
良いお仕事をしてくれました~happy01scissors


そして、なんと言っても関西ですから・・・
麺だけでは終わりませんcoldsweats01

P1120304
restaurant牛丼


ちょっと色々気になって、
糖質制限しようかなぁ~~think
と、beerビールはOffって付くのに変えました。
夜はご飯、麺、パンを避けようと決意しました。

が、こんなまかない食べてちゃ、無理だな・・・coldsweats02

2017年5月26日 (金)

ブローディア

おはようございますsign01

ここ最近、ブログ更新をサボリがち・・・
なぜかと言うと、
マンネリ気味の内容に、
前のめりになれない自分がいるから・・・

でも、ブログって何なんだろ?4
自己満足の自己表現・・・
SNSの世界では、それがすご~く増長して、
危険動画なんかが注目されてる。
そんなにしてまで注目されたいのか?4アピールしたいのか?4
そんなコトはないsign01と断言はできるけど、
まだ、何も結論は出ない。


だから、今日もいつもと同じような記事になっちゃいます~~coldsweats01


今週、ヴィ・ザ・ヴィの卓上を飾るのは・・・コチラ

003 

015
花ブローディア

出勤して届いていたこの花をひと目見て
「アガパンサス?4」と聞いてみた。
スタッフからは「いいえ・・・ブローディアだそうです。」と返ってきた。
そう言えばちょっと違うか・・・とやり過ごす。
アガパンサスはいけばなをしていた頃、
この季節に涼しげで好きだったお花。


後になってcamera撮影を終えてから
pc調べてみたら・・・別名「ヒメアガパンサス」
あぁ~flairやっぱりぃ~~sign03という思いと、
そうなんや・・・という思いが交錯coldsweats01


いずれにしても、とても愛らしい季節のお花・・・
どうぞ、お店で愛でてやって下さいwink

ちなみに~~
上の画像はどうも青っぽく映ってますので、
search近寄った下の画像の方が自然に近いです。


2017年5月22日 (月)

ケーキはありませんでしたが・・・

ここ最近、sunお天気続き~~note
で、今日と明日、連休させていただく身としても
何だか心ウキウキですnotes
ただ、今日5/22は100歳で逝ってしまった祖母の命日。
あれから5年も経過したんんだぁ~~
と、改めて色々と振り返る日でもありますconfident


それはさておき、いつも通り、
定休日恒例《先週のおめでとうsign01》から、
今週もおつき合いお願いします。

001 birthdayひとみちゃん お誕生日おめでとうsign01

ご近所の会社の方が
ランチタイムに同僚のお誕生日をお祝い・・・
7人でお祝いされるなんて、
ちょっとステキheart02・・・というか、
何だかイマドキだなぁ~~と思ったのでした。


030 birthdayあつこ お誕生日おめでとうsign01

こちらは先にご紹介しましたね・・・bleahsoonご参照
当店の伝説=BeforesoonAfterのお客様です。
今年も共にお祝いできてよかったです。

001_2 birthdayまい Happy Birthdaysign01

ホントによく見かける光景・・・
女子のお友達同士でのランチの最後に、
こうしたプレート付のデザート。
まいさんは全く予想していなかったようで、
かな~りビックリびっくり・・・そして喜んで下さいましたscissors


002 birthdayBon Anniversaire 70ersign01

長年ご来店いただいている定連ご夫妻・・・
ご主人の70歳=古希のお祝いに
ディナータイムにお越し下さいました。
当日、お仕事帰りのお嬢さまも合流され、
楽しそうな食卓が展開されていました。
ただ、「70って響きは今までと全然違う~~coldsweats02
と、しきりに今の心境を語って下さいました。
お店では”和製ジャン・レノ”と密かにお呼びしていて、
と~ってもステキな紳士です。
これからもどうぞお元気で、お顔を見せて下さい。


と、気がつけば、
先週はbirthdayケーキでのお祝いはありませんでした
それでも、お祝いのシーンに
ヴィ・ザ・ヴィをご利用いただけるのは嬉しいです。
今週は既にいくつかのご予約を承っています。
また、来週、ステキなご報告ができると思いますwink

2017年5月19日 (金)

久しぶりのBefore→After

一昨夜、久しぶりに
当店伝説のお客さまがご来店。
お1人さまで、お誕生日ディナーを楽しまれました。


では、いつものように
その一部始終をご覧いただきましょう。

P1120232 restaurant海の幸と季節野菜のサラダ

           ↓↓↓


P1120234


P1120235 restaurantフォアグラのソテー ポルト酒風味

            ↓↓↓

P1120236



001restaurant聖護院かぶらの軽いクリームスープ


          ↓↓↓

P1120237



P1120239restaurantオマール海老のポアレ 2種のアスパラ添え

          ↓↓↓


P1120240



P1120241 restaurant骨付き仔羊のロティ トリュフソース


          ↓↓↓

P1120243




P1120244 restaurantナチュラルチーズ盛合せ


          ↓↓↓

P1120245



P1120246 cake苺のスープ仕立て

          ↓↓↓


P1120247



相変わらずお見事でしょうsign02
何度も繰り返していますが、
このお客さまは最初から最後まで
breadパンは1片だけです。
コレが驚きですよね~~eyesign03


今回もありがとうございました。
そして、○○回目のお誕生日、おめでとうございましたsign01
またのご来店、お待ちしております。

2017年5月18日 (木)

最近の頂きもの

GW辺りからの頂きものを
ちょっと整理しておきましょう。
(また、ためちゃったcoldsweats01

P1120123 present北斗の塩

堺からご来店下さる常連様・・・
ただ、この日はアッと言う間にfull席になっちゃって、
ランチを召し上がっていただけませんでしたsad
ホントに申し訳ございませんでしたごめんなさい
なのに、こんなお塩を頂いて、
「どう使ったらいいんやろ?4」と思っていたら・・・
clock
clock
clock

こんな説明が郵便で届きました。

010
ありがとうございます。
熟読して、有効活用させていただきますねhappy01



P1120125 present堺・曽呂利の柏餅

GWと言ったら、やっぱりこの柏餅・・・
今年も頂きました。
こし餡とつぶ餡、ノーマルとよもぎは
いつなながら美味しかったぁ~~ペロリ


P1120127 presentJiJiのカップケーキ

hotel同期の友人が、
大昔(sign02)英会話学校に通っていた頃のご友人と
久しぶりの再会場所に選んでくれてご来店。
関東や中部・・・遠方からお越しの方もあり、
食卓は大いに盛り上がっていました。
友は気遣ってかわい~いカップケーキを差し入れnote
ありがとうね~~


P1120129 presentハウステンボス タンテアニーのチーズケーキ

GW明けに
シェフがハウステンボス時代の後輩クンがご来店。
facebookで繋がっているそうですが、
会うのはホントに久しぶりで、
シェフはとっても嬉しそうでした。
おみやげは、ハウステンボスを象徴するチーズケーキ・・・
相変わらず鉄板のお味でしたhappy01scissors

032 present白桃ゼリー

白桃が丸ごと包まれたゼリー・・・は、
OBスタッフが差し入れてくれました。
いつも、いつも気遣ってくれる彼女・・・
長年頑張って来て、得るコトのできた宝物です。
一生おつき合いして行くと思います。


このようなお心遣いを糧に、今日も頑張れますrock
感謝の気持ちを忘れないで、日々粛々と・・・ネwink

2017年5月15日 (月)

「感謝」ラッシュでした

昨日はカーネーション母の日でしたね・・・
ヴィ・ザ・ヴィは、
ランチタイムも、ディナータイムも
それらし~~いお客様で賑やかでした。
そんな和やかな光景を横目に、
私はバタバタ・・・sweat01sweat01
途中で息切れするほどでしたsad
なかなか行き届かなかったかもしれませんが、
皆さま、ありがとうございました~~ありがとうございます


明けて今日は定休日note
起きられるかなぁ~~think
と、ちょっと不安でしたが、
sun素晴らしいお天気に誘われるように目覚めました。
リフレッシュの1日にしたいと思います。


では、定休日恒例・・・
先週のおめでとうsign01》というか、
ほとんどが《ありがとうsign01》をご紹介します。

045 birthdayゆりちゃん お誕生日おめでとうsign01

若いご夫妻にはいつも心和みます。
このご主人もとっても優しくて、
そして礼儀正しくて、とっても好感が持てました。


1494585485882birthdayまお お誕生日おめでとうsign01

平日のお昼だったから、
ご主人はお休みされたのかな?4
とっても優しく、初々しい愛あふれるお2人・・・
いいなぁ~~heart04って眺めちゃいました。


1494586557697祝いBon Anniversaire 4erheart02heart02

ご結婚4周年のお2人・・・
最近は先に入籍されて、後日式や披露宴・・・
ってパターンが多いようですが、
こちらは4年前ドンピシャのこの日に
式&披露宴をされたそうです。
「私たちは古風なんで・・・coldsweats01
なんてお言葉も飛び出す爽やかなお2人でした。

001birthdayちかちゃん お誕生日おめでとうsign01

若い女性3人でお友達のお誕生日をお祝いされました。
コスメとか海外旅行とか、
ガールズトークが盛り上がっていらっしゃいましたが、
3人ともお野菜もケーキも少し残されたので、
ちょっと残念・・・weepでした。


003
birthdayユキエ お誕生日おめでとうsign01
毎年、この時季に、
奥さまのお誕生祝いで来て下さるご夫妻・・・
「ホワイトアスパラガスはありますか?4
と、お2人揃って召し上がって下さいました。
お尋ねしたところ「念願叶いましたhappy01scissors
と、喜んで下さってよかったぁ~~
アスパラ・ソヴァージュも間に合って・・・Goodgood

005

006
heartここまで育ててくれて 本当にありがとうsign01

初任給でご両親+お姉さん(?4)に
感謝の気持ちを表現された若いお嬢さん・・・
「育てた・・・なんて、大げさに思っていないけど・・・」
と、お父さんは照れていらっしゃいましたが、
きっと嬉しさの裏返しですねwink


008
birthdayお誕生日おめでとうsign01

「友人のお誕生日なので、何か・・・」
と、web予約で伺っていました。
お名前までは判りませんでしたが、
喜んで下さってよかったですhappy01

007 カーネーション母へ いつもありがとうheart04

幼い頃から教会教会での知人(男性)が、
お母さんを連れて来て下さいました。
昨年、いつもご一緒だったご主人を亡くされましたが、
こんな優しい息子さんがいらっしゃって安心。
私の母も親しくさせていただいているので、
これからもよろしくお願いします。

009 カーネーションお母さん いつもありがとうsign01

フィリピンからご予約cameraいただいた息子さんご夫妻・・・
久しぶりのご家族での会食だったのでしょうか?4
お料理を選ばれる時も、
お食事中も和やかで楽しそうでした。
お母さんへのメッセージも、
何とかギリギリ間に合いましたscissors


010

カーネーションお母さん いつもありがとうsign01

お父さんもご一緒に、ご家族ディナー。
長くメニューとにらめっこされて、
それぞれのお好みを選ばれました。
このデザートをお持ちした時には
「これはcamera写真撮らなくっちゃwink
と、喜んで下さいました。



以上、「ありがとうsign01」ラッシュの1週間でした。
まぁ~私も母に花は贈りましたが、
ふだんから感謝を忘れずに
お母さんに接したいものですね・・・coldsweats01


今週も皆さまのご予約・ご来店、
お待ちしておりま~~すhappy01

2017年5月14日 (日)

ソヴァージュ到着!

この場での紹介が遅れましたが、
今週、木曜日に
待ちに待った、
この時季と言えば・・・のアレ、
そうアスパラ・ソヴァージュが届きました~sign03

P1120143

しなやかなその姿・・・愛らしい~~heart02heart02


P1120144 早速、お客様よりも先に、まかないで試食up

この日の献立は中華そばを付け麺で・・・
つけだれはトマト入りで洋風に見えますが、
これが和風・・・という意外な展開。
美味しかったぁ~~
もちろんsign01アスパラ・ソヴァージュもhappy01scissors


そして、今なら・・・

P1120166
restaurantフランスから届いた
   ホワイトアスパラガスの温かいサラダ

今なら3種のアスパラでお楽しみいただけますよ~good

このように、前菜のお皿はもちろん、
お魚料理の付け合せになったりもします。
ただ、アスパラ・ソヴァージュは期間が短いです。
突然、入荷が止まります。

どうぞお早めにお試し下さいませ~~wink

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