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厨房との垣根を飛び越えてカメラ片手に(両手かな?)フランス料理店の舞台裏をご紹介。お店が目指すアットホームな雰囲気が伝わればいいなぁ~・・・と日々格闘中です。

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2018年2月

2018年2月18日 (日)

大詰めが迫って来ました!

やりましたsign03
なかなか金メダル金メダルは獲れないなぁ~・・・と
心配していましたが、
男子スケート。フィギアスケートで、
羽生選手が金、そして宇野選手が銀と、
素晴らしい結果を残してくれましたsign01
おめでとう&ありがとうsign03


さて、実は・・・
ジビエのお取り置きをお伺いしているお客さまが、
体調不良というコトで、
ご予約の延期が続いているんですが、
ジビエシーズンもいよいよ大詰めです。
先週は・・・


004 鹿本日のジビエ=蝦夷鹿(No.86)

005 ウズラ本日のジビエ=山ウズラ(ルージュ)(No.87)

ご来店早々に、
「ジビエは何がありますか?4」とお尋ねでした。
いろいろある・・・と期待して下さっていたなら、
申し訳なかったですが、残りは以上の2種のみをお伝えすると、
そのまんまご注文になられました。
食後に感想をお伺いしたところ、
「《男の隠れ家》を見て参りました」とのコトでした。
「そうおっしゃられたお客さま・・・初めてです。」
と、ご報告して、ジビエについてちょっとお話しました。
実際のところあの雑誌の影響・・・果たしてどうだったんだろ?4


さぁ~今日もメダルの感動・・・味わえるかなぁ~?4

2018年2月17日 (土)

球根類のガーデンスタイル

報告が1日遅れました。
一昨日、2月の花フラワーアレンジ教室が開催されました。
今回もご参加いただいたのは、
長く続けていただいているベテランさんお1人。
ただ、先月は急病でお休みだったので、
今年初めてのご参加となりました。

では、早速その作品をご覧いただきましょう。
テーマは《球根類のガーデンスタイル

003
春らしいですねぇ~~lovely
色の組合せもステキなんですが、
ヒヤシンスやスイトピーのほのかな香りが
たまらなく爽やかぁ~~
イヤミのない春の香りに癒されましたconfidentscissors


search注目してみると・・・

012
さりげなく(sign02)2輪さされたラン・・・
その名は「パフィオ ペディラム」
舌を噛んじゃいそうですねcoldsweats01

その花だけを見ると
ちょっと不気味な感じなんですが、
この組合せの中だと、アクセントとしてGoodgood


パープル&イエローのヒヤシンスも魅力的heart04
こんな珍しいお花との出会い、
戯れを楽しんでいただければ嬉しいです。

次回3月は22(木)に開催予定です。
お問合せ・ご予約お待ちしております。

2018年2月13日 (火)

先週もちょっと寂しかったですが・・・

風邪のせいで咽喉が痛く、「食べにくい」と思っていましたが、
土曜日辺りから「あれsign02」って感じで、
よくよくチェックしてみると、痛いのは咽喉じゃないsign03
そして、鏡をじっくり見ると左の頬が腫れてるbearing
clock
clock
「歯ぐきが腫れてるんだeyesign03」と気づき、
今日、hospital歯医者さんに行って来ました。
予想通り・・・出て来れない親知らずが原因と判明。
抗生物質と痛み止めをもらって来ました。
「親知らず・・・普段は何ともなくても、
 疲れたり身体が弱ったりすると、
 こんなコトになる場合があります」と説明を受けました。
確かに・・・ここ最近、弱っていたもんなぁ~think
皆さんも、インフルエンザだけじゃなく、
体調管理・・・気をつけて下さいね~~


さて、そんな定休日になってしまいましたが、
先週のおめでとうsign01》をご紹介しておきましょう。

001_2 heartMarry Mesign01

彼、あれこれ悩まれたようです。
月替りのコースからアニバーサリーコースに変更、
その際に「Marry Me」のメッセージもお伺いし、
またその後、「birthdayケーキはそのまま持ち帰ります」とのご連絡。
びっくりエッ?4お店ではお出ししないのですか~?4
と、何度もお聞きしてしまいました。
恥かしかったのかしら?4?4?4
でも、きっとokもらえたはず・・・ウインク

001 heartHappy Valentineheart

Valentine Dayより少し早めに
Valentine Lunchを楽しまれた若いカップル・・・
彼は暖かそうな手袋をプレゼントされていました。
微笑ましかったですconfident


002 birthdayシンイチ お誕生日おめでとうsign01

はるばる大阪からご来店下さったご家族は、
お客様からのご紹介で繋がりました。
18歳になられてシンイチさん・・・
現在、進路待ちの状況だそうですが、
きっと明るい前途が開けるはず・・・。



さぁ~~オリンピックピョンチャン五輪も盛り上がっています。
熱戦に応援を送り続けたいと思います。
ガンバレ~~~日本代表日本日本代表

2018年2月11日 (日)

寒い3連休ですが・・・

一昨日、「今日は寒さ、ちょっとマシやねsign02
と、スタッフから言われましたが、
いえいえ・・・風邪が治りきらない私は
さぶっさむい。さぶっ悪寒がする~~sign01
長引いている風邪・・・いつまで続くんだろ?4


さて、世間は3連休・・・
ヴィ・ザ・ヴィ近くの南京町では春節祭で、
寒さに負けず賑やかなようですが、
道路を越えたこちらは寒さ厳しいですthink


そんな連休中、
皆さまをお迎えするのはコチラ

009 花アリウムコワニー

毎年、1月に登場が多い気がするのですが、
今年はこの時季に届きました。


連休中、お席はまだまだemptyいております。
寒いですが、皆さまのご来店、お待ちしております。

2018年2月 9日 (金)

シーズンの終わりを実感します

連休させていただいた初日に、
急に咳が出始め、寒気もして、
2日目はレディースデーだったので
「映画を2本見るsign01」つもりだったんですが、
午前中に出かける1本を断念、
夕方の予定も余りの辛さに取りやめて、
ご近所のhospitalお医者さんに・・・


一瞬、不安になったインフルエンザではありませんでしたが、
ちょっと養生した方がよさそうなので、
一昨日は私、休ませていただきましたthink
昨日から復帰しましたが、油断大敵。
皆さんもお気をつけ下さいね~~人差し指ウインク


で、今日は先週のジビエをご紹介。
あれよ、あれよ・・・とご注文が続き、
シーズンの終わりを実感する展開となりました。


004 鹿本日のジビエ=蝦夷鹿(No.80)

007 ウズラ本日のジビエ=山ウズラ(ルージュ)(No.81)

いつも姉妹でご来店下さいます。
以前、私たちとhouse自宅がご近所と判明して、何だか親近感notes
昨シーズンは雷鳥に挑戦いただきましたが、
今年はお2人揃ってジビエ・・・
上記2種をお楽しみいただきました。
いつもなんですが、
一皿一皿を存分に堪能されている姿もステキnote
ヴィ・ザ・ヴィを愛していただいてありがとうございます。


008  はと本日のジビエ=森鳩(No.82)

こちらも常連さま・・・
たいてい月替りのコースを選ばれますが、
ジビエのシーズンはメインをジビエに変えてお楽しみ下さいます。
私がお皿をお持ちする際には
野生の香りが結構しましたが、
お客さま的には「まだまだ・・・」だったようです。


012 マガモ本日のジビエ=真鴨(No.83)

015鹿本日のジビエ=蝦夷鹿(No.84)

奥さまのお誕生日祝いでご来店のご夫妻は、
長年来のお客さま。
「いつも同じお皿を選んでしまうなぁ~~」
と、おっしゃっていましたが、
《ジビエ》という単語に反応flair
お2人共ジビエをお楽しみいただきました。


P1140265 マガモ本日のジビエ=真鴨(No.85)

お母さんのお誕生日祝いにご来店のご家族・・・
実は「息子のお嫁さんのお誕生日にまた来たい」
と、昨年末にちらりと伺っていました。
初めてのお客さまで、
その時は大変お待たせするような展開だったので、
「また、来て下さるかなぁ~」と不安でしたが、
有言実行して下さって嬉しかったぁ~~
但し、このジビエはお孫さんが召し上がられました。



改めてチェックしてみると・・・
お取り置きを除いて残るジビエは、なんとsign03
ウズラ山ウズラ(ルージュ) 1
鹿蝦夷鹿 数対応ok


dangerお急ぎ下さいsign03

2018年2月 5日 (月)

ケーキはありませんでしたが・・・

昨年半ばから、
月曜日以外に月に1日お休みを頂いています。
で、今月は今日5日(月)の定休日と
翌日の6(火)もお休みとさせて頂きます。
よろしくお願いします。

で、今週も定休日恒例の
先週のおめでとうsign01》からおつき合い下さいませ。
今週はbirthdayケーキのご注文はありませんでしたが
プレートのご用意を受け、
一緒にお祝いさせていただきました。

011 birthdayはなえ お誕生日おめでとうsign01

平日だったので。
「今日がドンピシャのお誕生日ですか?4
と、お聞きしましたら大当たりでした。
お若いカップルでしたので、
どのお皿もホントにキレイに召し上がって頂き、
嬉しかったですhappy01scissors


001 祝いお母さん 喜寿おめでとうsign01 娘2人より

私も妹と2人姉妹・・・
3年前に母の傘寿のお祝いをしましたっけwink
私より、そして母よりお若い皆さまでしたが、
お母さんの健康を祈る気持ちは一緒です。
微笑ましく拝見させていただきました。


011_2 birthdayジュンコ お誕生日おめでとうsign01

010 birthdayショウキ お誕生日おめでとうsign01

ジュンコさんとショウキさんは、
お祖母さんとお孫さんの関係。
「孫と一緒にお祝いできるなんて・・・confident
と、ジュンコさんは格別の思いがあったようです。
いろんな形の親孝行がありますよねぇ~~

017birthdayともこ お誕生日おめでとうsign01

久しぶりにお顔を見せて下さったご夫妻は、
長年来のお客さま・・・
「お久しぶりです・・・の言葉が耳に痛いなぁ~coldsweats01
なんて、おっしゃっていましたが、
覚えていて下さって感謝、感謝です。
でも、長いおつき合いになりますが、
お誕生日のお祝いは初めてだったような?4?4?4


010 birthdayあきこ お誕生日おめでとうsign01

昨年末にご来店のご夫妻から
「美味しかったので、年明けに息子の嫁の誕生日で是非利用したい」
と、嬉しいお言葉を頂いておりました。
そして、有言実行でご家族揃ってご来店。
メニューを選ばれる時から和やかで、お話も弾み、
息子さんご家族にも気に入っていただけたようで、
ホントによかったです。


立春を過ぎましたが、まだまだ寒い毎日・・・
と言うか、ここ数日は寒さもピークとかsign02
でも、寒さに負けず、今週も
多くの皆さまのお祝いに立ち会えますように・・・confident

2018年2月 4日 (日)

こちらは逆に・・・

昨日は節分・・・何1つ、らしいコトはしなかったし、
世間を騒がせてる恵方巻きなるものとも無関係。
そして、今日は立春だと言うのに、益々寒くなる予報・・・さぶっさむい。さぶっ
あぁ~~どうしたらいいんだろ?4


そんなコトはさておき・・・
今日も一皿、改訂メニューからご紹介。

別にシャッフルするつもりはなかったんですが、
昨日ご紹介したリエットとは逆に
こちらはpigsoonchick=ポークから鴨に変わりました。

P1140211 restaurant鴨とフォアグラのパテ サラダ添え

こちらは見た目もたいぶ違いますね~~
フレンチらし~い一皿・・・
コンソメジュレを添えてお召し上がり下さい。


danger2/5(月)・6(火)は連休させていただきます。
 よろしくお願いしますごめんなさい

2018年2月 3日 (土)

見た目は同じですが・・・

まだまだ寒い日が続く・・・
いやいや、今年最大の寒気が・・・
との予報に、さぶっさむい。さぶっ更に身が縮みます。


一昨日、ちょっとご紹介しました、
先週から春仕様になったグランドメニュー・・・
ディナータイムの前菜に、
人気のアレが復活しましたsign03

P1140198
アレとは・・・リエットです。

が、が、しかし、
今回は今までのホロホロ鳥ではなく、pigポークです。
restaurantポークとフォアグラのリエット 黒胡椒風味

見た目は同じですが、
こちらもなかなか美味しい~~smile
先日も「少しずつ楽しみたいので、食べきれない」とか、
「販売してたら、買いたいくらい」とか、
絶賛していただきましたhappy01scissors

pigポークのリエットは初の試みでしたが、
喜んでいただけたので、ホッとした次第です。

こちらも是非、お試し下さいね~wink


danger本日のランチタイムはご予約でfull席となっております。
 お気をつけ下さいませ~~ごめんなさい

2018年2月 2日 (金)

2月のオススメ(本編)

今日も寒い、寒いさぶっさむい。さぶっ
東日本では昨夜からのsnowの影響が心配されます。
ここ神戸は・・・昨日とは一転、sun晴れて来ました。
でも、寒さはまだ続きそうです・・・皆さん、気をつけて下さいね。


さて、2月になりましたので、ご紹介しておきましょう。
2月のオススメ=Menu《Fevrier》yen5,200(税込みyen5,616)
Fevrier=2月・・・まんまのネーミングですcoldsweats01

で、その内容は・・・down

one食前のお楽しみ
two海の幸のサラダ 木イチゴのドレッシング
threeヴィ・ザ・ヴィ特製 本日のおすすめスープ
fourお魚のオリーブ油焼き 香草風味
five骨付き仔羊のポアレ タイムの香り
   または   牛フィレ肉のポアレ ソースボルドレーズ(yen1,200up)
six自家製デザート(6種より選択)   
  または フランス産ナチュラルチーズ
sevenコーヒー 紅茶 または ハーブティー


では、本編ですからcamera画像付でご紹介しま~す。

003 restaurant海の幸のサラダ 木イチゴドレッシング

海の幸の内容は日によって微妙に違うかもsign02
ちなみに、画像は・・・
天使の海老、カンパチ、明石のタコ、タイラギです。
爽やかな木イチゴの香りと共にお楽しみ下さい。

Photo restaurant本日のおすすめスープ:野菜のポタージュ

今月、スープは日替りになります。
が、やっぱり定番のポタージュが主になりそうです。

008 restaurantお魚のオリーブ油焼き 香草風味

お魚は日替り・・・画像はイトヨリです。
香ばしく焼いたお魚を、ヴェルモットソースでどうぞwink


009 restaurant骨付き仔羊のポアレ タイムの香り

春・・・を意識して、
今年はちょっと早めに仔羊でご用意です。
画像は小さめだったので2本になってますが、
1本の場合もございます・・・ご了承下さい。
yen1,200追加でrestaurant牛フィレ肉のポアレ 赤ワインソースok


コースの最後は
6種から選べるデザート、またはナチュラルチーズの盛合せ。
ここだけは迷って下さい、悩んで下さいbleah


2月も皆さまのご来店、お待ちしております。

2018年2月 1日 (木)

ちょっぴり春の予感♪

2月になりました。
立春も目前ですが、今日から明日にかけて
またsnowの注意が報道されています、
皆さん、お気をつけ下さいね~~

さて、先週の後半にグランドメニューを改訂しました。
ちょっぴり春を予感させる・・・内容かな?4


その中の1つの前菜が、
私の予想に反して人気&好評です。

P1140196 restaurantタイラギと季節野菜のサラダ仕立て

帆立貝よりもしっかりとした食感のタイラギ・・・
皆さん、結構お好きみたいですhappy01scissors
今後は更に春らしいお野菜も加わると思います。

是非、1度お試し下さいませ~wink

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