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厨房との垣根を飛び越えてカメラ片手に(両手かな?)フランス料理店の舞台裏をご紹介。お店が目指すアットホームな雰囲気が伝わればいいなぁ~・・・と日々格闘中です。

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2018年2月

2018年2月27日 (火)

平昌五輪と合せて「おめでとう!」

昨日、オリンピック平昌オリンピックを終え、
選手の皆さんが帰国されましたね。
改めまして、おめでとうsign01そして、感動をありがとうsign03
私・・・《ピョンチャンロス》状態になりそうですcoldsweats01


で、本来は定休日の昨日、
ご紹介する予定だった《先週のおめでとうsign01》・・・
なんだかんだで(ホントはダラダラしてたんだけど)、
1日遅れちゃいましたぁぁぁ~~~bearing
今週もおつき合いよろしくお願いします。

010_2 birthdayBon Anniversaire Tomokosign01

24歳になったトモコさんのお誕生日をお祝いしたのは、
シェフが若い頃から親しくしているhotelホテル時代の後輩の息子さん・・・
お父さんも若い頃はやんちゃなイケメンでしたが、
息子さんもジャニーズ系でステキな男子。
こんなご縁が続いて・・・何とも嬉しいですhappy01

001 birthdayなこちゃん お誕生日おめでとうsign01

002 birthdayまさえちゃん お誕生日おめでとうsign01

003 birthdayみつよちゃん お誕生日おめでとうsign01

私の妹・・・もうすぐ単身赴任から神戸に戻って1年になりますが、
新しい仕事も決まり、落ち着いたからでしょうか?4
昔の仕事仲間との集いを開催・・・
その内3人がお誕生日月ってコトでお祝い。
短大を卒業して入社したhotelホテル同期って
私も入社以来長く続いている友が多いので、わかるぅ~~


004 birthdayさやちゃん お誕生日おめでとうsign01

日曜日だったので、
「お誕生日、今日ですか?4」と恐る恐る聞いてみたのですが、
「ハイhappy01scissors」と即答でした。
平日だと当日率が高いのですが、
週末の場合は、ちょっとずらした可能性が高い。
でも、ドンピシャのお誕生日にお祝いできて・・・よかったですね。


015 祝い 交際2周年heart04heart04

予約時間に遅れられたコトを
「申し訳ない」と何度も謝罪されたお2人・・・
「前にこの前を通って、いつか来たいと思っていたんですが、
 いざってなったらちょっと迷っちゃって・・・coldsweats01
と、素直な声が嬉しかった。
彼女も「ありがとうございます」が気持ちいいステキ女子でした。
いつまでも仲良くされて下さぁ~いsign03


さて、今週はもう3月になっちゃいます。
春の兆し・・・待ち遠しい。
そして、また、多くの皆さまのお祝い、できますように・・・祈ってる祈る人祈ってる

2018年2月25日 (日)

卒業創作展

昨日、ご近所の調理・製菓専門学校で
卒業創作展がありました。

P1140341

何年前からか、
当店にご縁のあったスタッフの作品が楽しみで
この創作展を見に行くのが楽しみの1つになっています。
今年も営業前のわずかに時間にダッシュdashdash


先日、ようやく就職先が決まり、
今も勤務してくれている製菓スタッフの作品がこちらdown

P1140346
同級生との共同作品だったようです。

そして、1年前に
ヴィ・ザ・ヴィのバイトは卒業した
調理スタッフの作品もチェックdown

P1140344
《努力賞》に輝いていましたhappy01scissors
彼女はとっても真面目だったので、
きっと何か賞をもらえるだろうなぁ~と思っていましたが、
やっぱり嬉しかったです。


そして、ランチタイムを終えてから
シェフとこの学校のOBでもある厨房スタッフもdashdash

恩師であり、当店も何かとお世話になっている先生から
cakeケーキを差し入れていただきました・・・
と言うかおねだり?4
いずれにしても、感謝ありがとうございます

P1140354


まかないのデザートとして、
分け分けしていただきました・・・ご馳走さまでしたペロリ


近くにこの学校がある(できた)お陰で、
いろんなスタッフに出会い、ご縁を頂きました。
卒業創作展では、優秀賞を獲得したOBスタッフも何人かいて、
感動した日が昨日のコトのようです。
今後も料理・お菓子の世界に羽ばたく若い力を
応援して行きたいと思いますrock

2018年2月24日 (土)

ディズニー?

いよいよ平昌オリンピックも残り1日・・・
今夜はカーリング女子が銅メダルを目指す・・・
と、最後まで熱戦に期待が寄せられています。
大会運営については、いろいろ言われていますが、
ここまで盛り上がったオリンピックですから、
有終の美を飾ってほしいもんです。


で、そんなオリンピックも終わる今週末、
ヴィ・ザ・ヴィの卓上を飾るのはdown

013 花ガーベラ (ディズニー)

花弁がめっちゃ多い八重咲きで、深いピンク色・・・
《ディズニー》って言われるとそんな気もして来るんですが、
私的には《ミニーマウス》って感じかな?4


そうそう・・・お花と言えば、
今週は中・高時代の友人のご来店があり、
春の香りを頂きました。

009 水仙淡路島の水仙

「来る途中、元町商店街でマルシェやってて、
 いい香りの誘われて買っちゃったwink
と、ヴィ・ザ・ヴィにおすそ分けしてくれました。
化粧室に飾らせていただきました。
ほのか~~な春の香り、まだ続いています。


本日(2/24)ランチタイムはfull席で、
明日のランチタイムも混雑しそうです。
dangerまずはおtelephoneで状況をご確認下さい。
但し、ディナータイムはemptyemptyですので、
ヨルのお出かけ・・・ご検討下さいませ~~wink

2018年2月23日 (金)

3月のオススメ(予告編)

平昌オリンピックに熱くなっている間に、
気がつけば2月も今日を含めて6日となりました。
そうだっsign012月は短かったんだ・・・と、
こんな年齢になっても改めて気づかされますcoldsweats01


と、いうコトで、
来週に迫ってきた来月=3月のオススメをご紹介します。

3月のオススメ=Menu《Printemps》yen5,200(税込みyen5,616)
Printempsはtuliptulipです。
デパートの名前だけではありませんよ~bleah

で、その内容は・・・down

one食前のお楽しみ
two牛肉のテリーヌ仕立て 季節の野菜添え
threeヴィ・ザ・ヴィ特製 本日のおすすめスープ
four真鯛とアサリの白ワイン蒸し 香草風味
five仔牛ロース肉のロティ キノコ入りマスタード風味のソース
   または   牛フィレ肉のポアレ ソースボルドレーズ(yen1,200up)
six自家製デザート(6種より選択)   
  または フランス産ナチュラルチーズ
sevenコーヒー 紅茶 または ハーブティー


私がずっと要望していた
「牛肉のテリーヌ」がやっと復活です。
以前、ご用意していたのが余りにも昔過ぎて、
探し出してきたcamera画像がこちらdown
(なんだか古くさい感じがしますねcoldsweats01

Photo restaurant牛肉のテリーヌ仕立て 季節の野菜添え


実際にスタートしたら、
もっとオシャレな(sign02camera画像を紹介したいと思います。
どうぞ、ご期待下さいwink



今週末、ランチタイムのご予約はそこそこですが、
ディナータイムは・・・emptyいております。
どうぞ、お出かけ下さいませ~~wink

2018年2月21日 (水)

最後の実習作品

ご近所の製菓専門学校に通うスタッフ・・・
もう全ての授業も実習も終え、
後は今週末の創作展を残すのみ・・・となりました。
ただ、まだ就職が決まっていなくて、
いやさて、どうなりますやらthink


それはさておき、
彼女の最後の実習作品をご紹介。

P1140219
このチョコレートケーキは、
箱への入れ方が下手で
せっかく絞ったクリームが潰れちゃったりしたので、
それが判らないよう、真上からcamera撮影しましたbleah
味は美味しかったですよ~


P1140234
そして、こちらのケーキは
シェフが「何と言う名前や?4」と尋ねたところ
「グ、グ・・・確か、卒業って意味だったようなcoldsweats02
との返事だったそうです。
ラウンドケーキの状態でcamera撮影したかったのですが、
何を焦ったのか、気がついた時には、
人数分に切り分けられていましたbearing
決して均等とは言えない大きさでしたが・・・
まぁ~~できるもできないも、
全て勉強ってコトにしておきましょうか。

とにかく、学科試験も(追試も)何とか終えて、
無事に卒業=Graduationを迎えられてよかったですhappy01scissors

2018年2月19日 (月)

寒い時季でも「おめでとう!」

一昨日に続いて昨日も金メダル金メダルがっsign03
「絶対に金」という期待を裏切らず、
スピードスケート500mで、小平奈緒選手がやってくれました~scissors
自分には真似できないアスリートたちの頑張りに、
やっぱり元気だったり、希望だったりをもらって、
明るい朝を迎えるコトができましたhappy01


そんな今日は定休日note
まだ、口の中は親知らずの違和感を感じならがらの毎日ですが、
少しずつは回復しております。
今日のお休みもゆる~~く過ごしたいと思います。
では、早速《先週のおめでとうsign01》から、
今週もおつき合いお願いします。


001 birthdayきみよさん お誕生日おめでとうsign01

フラワーアレンジにずっと通って下さっているきみよさん・・・
お誕生日を迎えられたばかり・・・ってコトで、
講師からデザートのプレゼントがありました。
先月は体調不良でお休みでしたが、
すっかりお元気になられて、よかったですhappy01scissors

018 birthdayお誕生日おめでとうございますsign01

ランチ定連のご夫妻・・・
「もう、おめでたくないんやけど・・・」
と、テレながらも奥さまのお誕生日をお祝いされました。
ヴィ・ザ・ヴィの近くに額装のお店があって、
制作されているステンドグラスの額作りをきっかけに、
よくご来店下さるようになられました。
いろんなご縁を感じるこの頃です。

005 heartHappy Valentine Dineshheart04

外国人のご主人とのヴァレンタインディナー・・・
「毎年、チョコレートじゃなくて、
 食事に行くコトにしているんですwink
と、おっしゃる奥さまは
birthdayケーキは私も半分下さいね」
と、冗談を飛ばしていらっしゃいました。

006 birthdayなおこ お誕生日おめでとうsign01

今年もお越しいただきました。
ご夫婦それぞれのお誕生日や
xmasクリスマスに堺から来て下さって、
もう5年にはなるでしょうか・・・
「ここでの記念写真・・・もう10枚以上かな?4
なんてお話もさせていただきました。
いつもありがとうございます。

009 birthdayマリちゃん お誕生日おめでとうsign01

81歳のお母さん、91歳のお父さんと
フルコースディナーを楽しまれたご家族は、
ワインも白赤2本を楽しまれました。
「前日が妹の誕生日で、家でケーキでお祝いはしたし、
 彼女はきっとチーズの方が好きだろうと、
 birthdayケーキはお願いしなかったんですよwink
と、その経緯もお話下さいました。

013 birthdayようこ お誕生日おめでとうsign01

3年ほど前から、ご縁が復活した
シェフの同級生が、奥さまのお誕生日にご来店。
お嬢さまにジュニアも誕生されて3ヶ月半・・・
おばあちゃんとは思えない若々しさsign03
見習いたいものです。

023 birthdayとみっち お誕生日おめでとうsign01

024 birthdayようこ お誕生日おめでとうsign01

お2人揃って2月がお誕生日のご夫妻・・・
こちらももう何年のおつき合いになるでしょう?4
とみっちさんは「休みの前の日に来たい」という強いご希望があり、
去年からそれが当店の定休日と重なっていたのですが、
この度は春節祭の関係でお休みがズレて、
来ていただくコトができましたhappy01scissors


2月も後半になりましたが、まだまだ寒いこの頃・・・
大切なお祝いをヴィ・ザ・ヴィでして頂けて、
ご縁に感謝・・・ホントにありがとうございます。
今週も皆さまのご予約・ご来店をお待ちしております。

2018年2月18日 (日)

大詰めが迫って来ました!

やりましたsign03
なかなか金メダル金メダルは獲れないなぁ~・・・と
心配していましたが、
男子スケート。フィギアスケートで、
羽生選手が金、そして宇野選手が銀と、
素晴らしい結果を残してくれましたsign01
おめでとう&ありがとうsign03


さて、実は・・・
ジビエのお取り置きをお伺いしているお客さまが、
体調不良というコトで、
ご予約の延期が続いているんですが、
ジビエシーズンもいよいよ大詰めです。
先週は・・・


004 鹿本日のジビエ=蝦夷鹿(No.86)

005 ウズラ本日のジビエ=山ウズラ(ルージュ)(No.87)

ご来店早々に、
「ジビエは何がありますか?4」とお尋ねでした。
いろいろある・・・と期待して下さっていたなら、
申し訳なかったですが、残りは以上の2種のみをお伝えすると、
そのまんまご注文になられました。
食後に感想をお伺いしたところ、
「《男の隠れ家》を見て参りました」とのコトでした。
「そうおっしゃられたお客さま・・・初めてです。」
と、ご報告して、ジビエについてちょっとお話しました。
実際のところあの雑誌の影響・・・果たしてどうだったんだろ?4


さぁ~今日もメダルの感動・・・味わえるかなぁ~?4

2018年2月17日 (土)

球根類のガーデンスタイル

報告が1日遅れました。
一昨日、2月の花フラワーアレンジ教室が開催されました。
今回もご参加いただいたのは、
長く続けていただいているベテランさんお1人。
ただ、先月は急病でお休みだったので、
今年初めてのご参加となりました。

では、早速その作品をご覧いただきましょう。
テーマは《球根類のガーデンスタイル

003
春らしいですねぇ~~lovely
色の組合せもステキなんですが、
ヒヤシンスやスイトピーのほのかな香りが
たまらなく爽やかぁ~~
イヤミのない春の香りに癒されましたconfidentscissors


search注目してみると・・・

012
さりげなく(sign02)2輪さされたラン・・・
その名は「パフィオ ペディラム」
舌を噛んじゃいそうですねcoldsweats01

その花だけを見ると
ちょっと不気味な感じなんですが、
この組合せの中だと、アクセントとしてGoodgood


パープル&イエローのヒヤシンスも魅力的heart04
こんな珍しいお花との出会い、
戯れを楽しんでいただければ嬉しいです。

次回3月は22(木)に開催予定です。
お問合せ・ご予約お待ちしております。

2018年2月13日 (火)

先週もちょっと寂しかったですが・・・

風邪のせいで咽喉が痛く、「食べにくい」と思っていましたが、
土曜日辺りから「あれsign02」って感じで、
よくよくチェックしてみると、痛いのは咽喉じゃないsign03
そして、鏡をじっくり見ると左の頬が腫れてるbearing
clock
clock
「歯ぐきが腫れてるんだeyesign03」と気づき、
今日、hospital歯医者さんに行って来ました。
予想通り・・・出て来れない親知らずが原因と判明。
抗生物質と痛み止めをもらって来ました。
「親知らず・・・普段は何ともなくても、
 疲れたり身体が弱ったりすると、
 こんなコトになる場合があります」と説明を受けました。
確かに・・・ここ最近、弱っていたもんなぁ~think
皆さんも、インフルエンザだけじゃなく、
体調管理・・・気をつけて下さいね~~


さて、そんな定休日になってしまいましたが、
先週のおめでとうsign01》をご紹介しておきましょう。

001_2 heartMarry Mesign01

彼、あれこれ悩まれたようです。
月替りのコースからアニバーサリーコースに変更、
その際に「Marry Me」のメッセージもお伺いし、
またその後、「birthdayケーキはそのまま持ち帰ります」とのご連絡。
びっくりエッ?4お店ではお出ししないのですか~?4
と、何度もお聞きしてしまいました。
恥かしかったのかしら?4?4?4
でも、きっとokもらえたはず・・・ウインク

001 heartHappy Valentineheart

Valentine Dayより少し早めに
Valentine Lunchを楽しまれた若いカップル・・・
彼は暖かそうな手袋をプレゼントされていました。
微笑ましかったですconfident


002 birthdayシンイチ お誕生日おめでとうsign01

はるばる大阪からご来店下さったご家族は、
お客様からのご紹介で繋がりました。
18歳になられてシンイチさん・・・
現在、進路待ちの状況だそうですが、
きっと明るい前途が開けるはず・・・。



さぁ~~オリンピックピョンチャン五輪も盛り上がっています。
熱戦に応援を送り続けたいと思います。
ガンバレ~~~日本代表日本日本代表

2018年2月11日 (日)

寒い3連休ですが・・・

一昨日、「今日は寒さ、ちょっとマシやねsign02
と、スタッフから言われましたが、
いえいえ・・・風邪が治りきらない私は
さぶっさむい。さぶっ悪寒がする~~sign01
長引いている風邪・・・いつまで続くんだろ?4


さて、世間は3連休・・・
ヴィ・ザ・ヴィ近くの南京町では春節祭で、
寒さに負けず賑やかなようですが、
道路を越えたこちらは寒さ厳しいですthink


そんな連休中、
皆さまをお迎えするのはコチラ

009 花アリウムコワニー

毎年、1月に登場が多い気がするのですが、
今年はこの時季に届きました。


連休中、お席はまだまだemptyいております。
寒いですが、皆さまのご来店、お待ちしております。

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