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厨房との垣根を飛び越えてカメラ片手に(両手かな?)フランス料理店の舞台裏をご紹介。お店が目指すアットホームな雰囲気が伝わればいいなぁ~・・・と日々格闘中です。

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2018年4月

2018年4月21日 (土)

まかないで頂きました♪

先月末、ドイツから一時帰国中の
OBスタッフからのおみやげ・・・
「観賞用sign02」なんて話題も飛び出した
あのショートパスタが
満を持して(sign02)まかないに登場しました。

007
観賞用・・・なんてとんでもないsign03
もちもちの食感がクセになりそう~~
美味しくいただきましたhappy01scissors



そして、house自宅のご近所にある
お気に入りのお店『六甲厨房』さんのシェフが・・・
閉店間近のヴィ・ザ・ヴィを初めて訪ねてくれました。
で、お持ち頂いたのがdown

002pig豚足

お店でも出されている代物・・・
シェフも私も大好きlovely
コラーゲンた~っぷりを実感しながらいただきましたhappy01scissors


同業者として、お互いの悩みやグチを披露しながら、
いつも美味しくて楽しい時間を過ごさせてもらっています。
今後も色々教えて下さいませ~
ありがとうございました。


最近は余りご紹介していませんでしたが、
こうして、相変わらずまかない充実のヴィ・ザ・ヴィです。
アッ・・・もちろん、まかないだけじゃなく、
本業のお皿たちもオススメですよ~~bleah
とはいえ、今の場所での営業は4/30(月)限りです。
今さらながら、寂しくなってきましたthink


danger本日4/21(土)は昼・夕共にfull席となっております。
danger4/23(月)・24(火)・25(水)はお休みさせていただきますごめんなさい

2018年4月20日 (金)

最後のレッスン

昨日、3月の花フラワーアレンジ教室が開催されました。
3月の・・・としましたが、
事実上はこの場所での最後のレッスン・・・
お店を始めて1年後くらいからスタートし、
個人レッスンだったコトも結構ありましたし、
大勢でレッスンメンバーだけでfull席・・・
なんて、嬉しい悲鳴をあげた時代もありました。

最後・・・という響きに、
私、いろいろ思い出しちゃいましたconfidentしみじみ・・・


それは語りだしたら止まらないし、
時間もかかりそうなので・・・
早速、昨日の作品をご覧いただきましょう。

011 ここ4年、皆勤賞の方は、
いつも上手にアレンジされます。
大きな・・・というより、巨大な黄バラの存在感を
自然にまとめあげられましたscissors


013 10年以上前、毎回10人くらい参加されていた当時から
時々ご参加いただいた方は、
たまたまtelephoneお問合せいただいて、
最後に参加していただくコトが叶いましたscissors
その間にご結婚され、
なんとsign017月にはママになるとのコト・・・
ホントにこのタイミングにお会いできてよかったぁ~~
講師いわく「ホントにいつも独創的なアレンジwink
らしいです。


016今回ご縁をいただいて初参加・・・
でも、それを感じさせない《春のパレット》が完成sign01
このレッスンのコンセプト・・・
「季節のお花で花遊び」を体感していただけたようで、
楽しそう&ご満足の様子でした。


ホントに長らく、このレッスンを続けて来てよかったぁ~~
お陰でヴィ・ザ・ヴィはお花の似合う空間になりました。
講師であり、長きに渡る友人・・・「イルドレ」のマダム・アッシュ
お疲れさまでした&ありがとうsign03

2018年4月17日 (火)

お知らせ

2000年ミレニアムの年の夏、
神戸の通称《乙仲通り》で産声をあげたヴィ・ザ・ヴィも
18年の年月を重ねてまいりました。
が、私たち夫婦もそれなりに年齢を重ね、
日々あれこれ思い、悩み、
このたび現在の場所での営業を
4月末で終える決断をしました。
移転先は模索中。
次の展開が決まりましたら
改めてご報告させていただきます。
次は今より更に小さな店舗にして、
シェフと2人だけでやっていきたいと思っております。
今後共、ヴィ・ザ・ヴィを長い目で
見守っていただければ幸いです。

danger4/23(月)・24(火)・25(水)はお休み
  4/21(土)は昼・夜共にfull席となっております。

今まで、長らくおつき合いいただき、ありがとうございましたありがとうありがとうありがとう
まだ月末まで、全力で頑張りますrock
よろしくお願いします。

2018年4月16日 (月)

「特に何かのお祝いというわけではありません」

4月も折り返しました。
残り半月・・・ってコトで
実は、私、複雑な心境なんですが、
それについては明日、改めて発表したいと思います。

で、今日は定休日・・・なので、
先週のおめでとうsign01》を振り返ってまいりましょう。


003 heartみくheart02大好きheart

Webのご予約で、このメッセージを承り、
「お誕生日?4記念日?4」と首をかしげた私は、
すぐにお問合せ・・・すると、
「特に何かのお祝いというわけではありません」
と、返信が届きました。
とにかくheart01Love×Loveheart01ってコトだと納得coldsweats01
お迎えした当日も、笑顔と笑い声が絶えませんでしたscissors


001 heartHappy Wedding はるなheart

お友達のご結婚をお祝いするお友達ランチ・・・
こんな光景もヴィ・ザ・ヴィではよく見かけられます。
こっそり伺っていると、
喜びだけじゃなく、悩みとか不安もお話されていた様子。
何でも話せる友達がいる・・・って、
これまたステキなコトですよね~~

002 birthdayお誕生日おめでとう ひよりちゃんsign01

ご両親とお誕生日をお祝いされたお嬢さん・・・
事前にお名前が確認できず、
プレートには反映できませんでしたが、
Happy Birthdayを歌う時には
「ひよりちゃん」と伺いました。
フルコースを頑張って全部キレイに召し上がってくれた
ひよりちゃんは、中学生くらいなのかなぁ~?4


001_2 birthdayともやくん お誕生日おめでとうsign01

ご本人のともやくんより、
彼女の方が「このケーキ・・・カワイイlovely
と、喜んで下さいました。
ヴィ・ザ・ヴィにパティシエはいませんが、
甘いもの大好きのシェフ&厨房スタッフも
こうして評価していただけるのには素直に喜んでいます。


001_3 birthdayほのかちゃん お誕生日おめでとうsign01

ほのかちゃんは幼い頃から
お母さんと一緒に時々ご来店の小さな定連さまでした。
改めてお伺いするとこの春で5年生・・・
というコトは・・・びっくりわぁっsign0111歳なんだぁ~sign03
大人顔負けのグルメぶり・・・
これからもすくすく成長して頂きたいです。

002_2 birthdayHappy Birthday H&K

ご夫婦でもなく、
恋人でもなく・・・の男女お友達のお2人は、
「誕生日が1日違いなんで・・・」
と、一緒にお祝いされました。
お料理もキレイに召し上がっていただき、
ろっきぃの白ワインワインも1本楽しまれて、
大人の会話が展開されていた・・・ようなsign02



今週は忙しい日と、平和な日が極端な予約状況・・・
ですが、皆さまのご来店、お待ちしております。
danger4/11(土)ランチタイムは既にfullです。
ご注意下さいませ~~

あと・・・
来週のコトですが、
4/23(月)・24(火)・25(水)はお休みさせていただきます。
よろしくお願いしますごめんなさい

2018年4月14日 (土)

京都からOBご来店

一昨夜、京都からOBスタッフがご来店。
今、彼女は料理人として、
パティシエのご主人と一緒に京都で頑張っています。
この場でも何度かご紹介して来ましたが、
2年前に移転も果たし、
益々パワーアップしているようですhappy01scissors

ディナータイムのお店に一番乗りだったのに、
飲んで、食べて、飲んで・・・
シャベリ出したら止まらなくて、
その上、途中で、別のOBスタッフが裏口から登場し、
久々の再会に盛り上がったりして、滞在するコト5時間coldsweats01


003 新旧キッチンスタッフでcamera記念撮影

005 私も1枚・・・参加。

神戸で、京都で活躍するOBスタッフに囲まれて、
シェフはとっても嬉しそうでした。


そして、頂いたおみやげは・・・down

005_2 present京都のお漬物

シェフが喜ぶ定番の差し入れです・・・ありがとうありがとうありがとうありがとう


OBスタッフが頑張っているお店を紹介しておきますね。
restaurantraisin
restaurantEspice

2018年4月13日 (金)

最近の頂きもの


またまた放置しておりましたので、
ささっとご紹介してまいりましょう・・・最近の頂きものnote

P1140513 present歯ブラシ

年に2回、オーストラリアから帰国されるお客さまは、
いつも仲の良い姪ごさんとご一緒です。
去年の秋は、姪ごさんのお仕事の都合で
ご予約がキャンセルになり、久しぶりのご来店となりました。
「コレ、軽いのでおみやげに最適だし、
 みんなになかなか好評なんですよwink
とのコト・・・キャップ付なので携帯用に使わせていただきます。


P1140529 presentELBERUN クッキー詰合せ

18年前、ヴィ・ザ・ヴィOPENを支えてくれた
サービススタッフが久しぶりにご来店。
ヴィ・ザ・ヴィ最初の結婚披露宴も彼女でした。
その後、妊娠で退職し、
そのジュニアはこの春、中学生になるそうです。
懐かしかったぁ~~
そして、老舗の焼き菓子・・・美味しかったですhappy01

P1140542 presentTAKANO フルーツチョコレート

hotelホテル時代の大先輩が、弟さんとご来店。
関東から来られた弟さんからのおみやげを、
そのまま頂いちゃいました~bleah
いろんなフルーツ味を楽しめるチョコ・・・
お好みを探しながら、楽しませていただきました。

002 presentスイートレーズン

同じビル「3Fの兄ちゃん」(シェフがこう呼びます)から、
パクパク・・・止まらないおつまみ(sign02)を頂きました。
wineワインにも合う~sign03
・・・感じですが、wineワインなしで、
ストレートに楽しませてもらいましたcoldsweats01


013present欧風堂の焼き菓子

京都の老舗お菓子屋さんの焼き菓子・・・
素朴で美味しい~~~
コレは京都から訪ねてくれた
OBスタッフから頂きました。
この春、年中さんに進級したジュニアから
「よかったらたべてください」と、手渡し・・・
嬉しくて癒されました~~happy01scissors

005presentMon Loireのリーフチョコ

神戸の進物の定番・・・かなsign02
こんな風に個包装されているし、
現場への差し入れにピッタリflair
hotelホテル時代の後輩から頂きました。
バブリーな時代の話題・・・懐かしかったぁ~

009present千鳥屋 春の和菓子

桜餅と蓬餅・・・春を感じますよね~wink
hotel時代の後輩夫妻から頂きました。
4人で「好きな方から・・・」という号令で
3人が手を伸ばしたのは桜餅でした。
残る1人は「私は蓬餅でwinkokよ~」だったので、
ケンカやじゃんけん勝負にはなりませんでしたcoldsweats01


いろいろなお心遣い・・・改めまして感謝しますありがとうありがとうありがとう

2018年4月12日 (木)

親しき友のご来店が続いてます♪


ここ最近、親しき人のご来店が続いています。

008
10年前くらいのOBスタッフ
この春から年中さんのジュニアとご一緒に・・・
1年ぶりにお顔を見せてくれました。
「美味しいhappy01」笑顔に、おばあちゃんは癒されましたconfident

013
hotelホテル時代の仲間たち
1人は今の方が親しく交流しているkaraokeカラオケ仲間
1人は社員とバイトだった〇〇年前から
長いブランクを経て数年前にfacebookで繋がり、
映画を語り合う関係になってます。

006
hotelホテル時代の後輩夫妻とお母さん
私、この2人の結婚結婚式の打合せ担当しました。
その後、2人ともホテルを退職して独立。
奥さんはお店をOpenさせる前にしばらく
ヴィ・ザ・ヴィを手伝ってもらったりしました。
今も2人で頑張ってる・・・益々のご発展を~~


お顔を見せて頂き、ありがとうございました。
ヴィ・ザ・ヴィのこの空間で、
いろんな出会いがあったなぁ~
と、ちょっと感傷的になる最近ですconfident

2018年4月 9日 (月)

記念写真は7枚重なりました

週末、寒かったですね~~さぶっさむい。さぶっ
特に土曜日は風も強くて風風
お店の看板が倒れたり、黒板が飛ばされたりで困りましたwobbly
さぁ~~今週はどうなりますやら・・・
cherryblossomサクラは散ってしまいましたが、
やっぱり春、暖かくなってもらいたいですね。


さて、昨夜、この1週間を振り返ってビックリびっくり
思わずスタッフに確認しちゃいました。
「ちょっと~今週のおめでとうプレートって、今日のんだけ?4
「ハイ・・・クッキープレートを焼きながら、 久々だなぁ~・・・って」
そうだったんだ・・・ちょっと寂しいdespair

で、その1枚とは・・・コチラ

P1140562birthdayあんり お誕生日おめでとうsign01

4/8お誕生日ドンピシャにご来店いただきました。
化粧室に掲示させていただいている写真は
なんと7枚になりましたsign01
独身時代、ご結婚された頃、妊娠中、
赤ちゃんだったご長男も年々成長され、
もうランチメニューに挑戦できるようになりました。
そして、今年はご次男もご一緒に
4人揃ってお顔を見せて下さいました。

長年、お店を愛して下さってありがとうございますありがとうありがとうありがとう
お子さんたちの笑顔に癒される午後でした。

今週は暖かくなる・・・と信じて、
皆さまのご来店、お待ちしておりますwink

2018年4月 7日 (土)

4月のオススメ(本編)

4月に入って既に1週間・・・
sun好天続き、暖かい(いや、暑いくらいsign02)日々が続きましたが、
とうとうrainとなり、cherryblossomサクラも散ってしまいましたね。
神戸の小学校では、週明けが入学式らしく、
ちょっと残念な気がしますthink
でも、この週末はお天気良さそうですから、
どうぞ、お出かけ下さいね~wink


さて、そんな4月初旬・・・
ようやくオススメメニューのご紹介です。

4月のオススメ=Menu《Printemps》yen5,200(税込みyen5,616)
Printempsはcherryblossomcherryblossomですsign01
・・・って、先月も同じでしたねbleah

で、その内容は・・・down

one食前のお楽しみ
two富山から届いたホタルイカと春野菜のサラダ バジリックの香り
threeヴィ・ザ・ヴィ特製 本日のおすすめスープ
fourお魚、帆立貝、アサリの軽い煮込み
five鴨胸肉のポアレ マデラ酒風味のソース
   または   牛フィレ肉のポアレ ソースボルドレーズ(yen1,200up)
six自家製デザート(6種より選択)   
  または フランス産ナチュラルチーズ
sevenコーヒー 紅茶 または ハーブティー

004 restaurant富山から届いたホタルイカと春野菜のサラダ

Photo restaurant本日のおすすめスープ
  ※画像は「野菜のポタージュ」です

007 restaurantお魚、帆立貝、アサリの軽い煮込み

002 restaurant鴨胸肉のポアレ マデラ酒風味のソース

yen1,200upでyen牛フィレ肉のポアレ 赤ワインソースに変更もok


コースの最後は6種のデザートまたは
フランナチュラルチーズの盛合せからお選びいただけます。


今月もヴィ・ザ・ヴィがおすすめするフルコースを
どうぞお楽しみ下さいwink

2018年4月 6日 (金)

旅をモチーフに・・・

一昨日、ランチタイムにご来店のお客様・・・
たいていはお1人で、静かに時間を楽しまれています。
時々、私ともオシャベリ・・・
旅行がお好きというコトで、
情報交換させていただいたりしています。
(まぁ~もっぱら私が情報を得る方が多いのですが・・・)

こちらのお客様は陶芸にも造詣が深く、
年に1度は個展をされていらっしゃいます。
で、この日、お客様の胸にぶら下がっていた
ペンダントにeye注目しちゃいました。


004 

005
「そちらもご自分で?4」とお伺いしたら、
「去年、五島列島に旅行した時のイメージで・・・」
と、隠れキリシタンの教会と椿をデザイン。
以前、友人から五島の椿油をおみやげに頂いたコトがあり、
そして、私自身も長崎に住んでいた頃、
五島列島を旅したコトがあるのですが、
五島の椿油がそんなに有名とは知りませんでしたcoldsweats01
ちなみに・・・
お客様は全国1位・・・と説明を受けたとおっしゃていましたが、
念のためpc調べてみたところ、
長崎の椿油生産量、現在は2位となっていました。


旅をモチーフにこんな作品が作れるなんて・・・ステキlovely


今年の個展は・・・down

002 


で、「ステキだぁ~lovely」と連呼したからか、
陶器製のペンダント・・・いただいちゃいましたbleah
今年の個展にも、是非伺ってみたいと思います。

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