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厨房との垣根を飛び越えてカメラ片手に(両手かな?)フランス料理店の舞台裏をご紹介。お店が目指すアットホームな雰囲気が伝わればいいなぁ~・・・と日々格闘中です。

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2011年2月19日 (土)

珍現象

昨日のランチタイムにimpact珍現象impactが・・・
まず、ジビエ好きheart04ご常連のお客様がカップルでご来店。
続いて、またご常連の年配男性がお1人で・・・
昨日がお誕生日で、当店からのバースデーカードをきっかけにご来店。
次にちょっと離れた会社からのサラリーマン男性がお2人、
そして、
「この前を通る度に気になっていて、今日は初めて入ってみた・・・」と中年男性1人で・・・
この時点で私・・・「今、お客様がsix人で、その内five人が男性よ~sign01
と、叫んでおりました。
その後、ご予約の女性3名が入店。
が、その次はご近所の弁護士さんが男性2名・・・
soonsoonsoon
その後は女性のお客様が続き、逆転されちゃいましたが、
ヴィ・ザ・ヴィのランチタイムとしては不思議~な感じでしたcoldsweats01
決して否定的に思っているわけではありませんよ~
drama男性のお客様・・・いつでもnoteswelcomenotesですよ~wink

さて、こちらは先週のお話・・・なんですが、
もうこうなればネタcoldsweats01・・・のimpact珍現象impact            
            
            dollaryen2,205なり~
            今までに何度もご紹介した(soonご参照
            私の友人であり、cuteフラワーアレンジ教室の講師・・・
            また、またまた・・・彼女の仕業。

そんな彼女ですが、
この春にはこんなイベントを企画・開催します。downwardright
            
            彼女、仕事はokなんですけどねぇ・・・think
            イベントの詳しい情報は、また改めて・・・
                        
            

2010年8月30日 (月)

10周年企画

「暑い」という言葉を使わない日は、一体いつになったら来るのでしょうか?
この8月・・・10周年を迎えたヴィ・ザ・ヴィの夏は、
毎日「暑いですね~coldsweats01sweat01」に終始しました。

そんな8月に、この10年の間、お店を支えて下さったお客様にご無理をお願いして、
お祝いしていただけませんか?』を合言葉に、
曜日を違えて都合3回のイベントを実施しました。
イベント・・・と言っても、特別なプログラムがあるわけではなく、
シャイな性格(sign02)のため、普段は余り客席に出向かないシェフが、
時間に余裕がある限り客席に出てお客様と交流する・・・という感じ。
厨房leftright客席の往復で、彼はバタバタ・・・coldsweats01sweat01
お店でこのようにイベント企画をしたのは初めてだったので、とっても不安でしたthink
が、night昨夜、最終回を何とか終えて、
「とりあえずやってよかったねぇ~」とシェフと振り返りました・・・confident

ご案内できなかったり、洩れてしまったお客様・・・を懸念して
この場での紹介をどうしようか・・・と思っておりましたが、
やっぱりヴィ・ザ・ヴィのお料理を紹介しなくっちゃ・・・と決心。
では、どうぞそのお料理をご覧下さい。

            
            restaurantアミューズ:野菜のマリネ

        
        restaurant前菜:鱧と天使の海老、夏野菜の一皿
        鱧は湯引きと焼いたものの食感を・・・
        特製の桃とオリーブのソースでお楽しみいただきました。

                
                restaurantスープ:冷たいトマトのクリームスープ バジリックの香り
                夏のヴィ・ザ・ヴィの代表は外せませんsign01

        
        restaurant魚料理:明石鯛の白ワイン蒸し 香草バターソース
        地元の食材を意識し、
        夏らしく、食欲を刺激するソースで・・・good

                
                restaurantメイン料理:マグレカナールとフォアグラのミルフィーユ仕立て 
                メイン料理・・・シェフは
                「無難に牛肉がいいのかなぁ~think
                とか、かなり悩んでいました。
                が、結局、自慢のフォアグラのソテーを
                マグレカナールで挟みました。
                マグレカナールについては・・・soonご参照
                但し、当店のフォアグラの鵞鳥の肝ですので
                両者に親子関係は成立しませんが・・・bleah

            
            restaurantデザート:デザート盛合せ
            アヴァンデザート(デザート前の小さなデザート)として
            シェフ特製《ジャスミンティーのポット・ド・クレーム》をお出ししたんですが、
            camera撮り忘れちゃいました~pout


当店を愛して下さるお客様や、OBスタッフとの交わりを実感できて、
有意義な企画だったと自己満足 scissorswink
コレと言って何も変わらない日常ですが、
新しい歴史の1ページbookをめくりました。

今後ともヴィ・ザ・ヴィをどうぞよろしくお願いします。
                          

2010年7月26日 (月)

花火ナイトスペシャル

毎年8月の第一土曜日に開催されるみなと神戸海上花火大会・・・
今年は8月7日(土)です。
当店からその鑑賞スポットまで10分足らずのshoe徒歩圏内・・・
是非、花火とヴィ・ザ・ヴィのお料理の両方を楽しんでいただきたい・・・
と、今年もこんなプランshine花火ナイトスペシャルshineをご用意しました。
  1.お帰りの時間が気になる方には
    花火打ち上げ前に・・・17:30〜
  2.お帰りの電車の混雑を避けたい方には
    花火観賞後に・・・20:30〜

danger花火を見ながらディナー・・・というプランではありませんweep
  (その音だけは聞こえますが・・・coldsweats02
  是非、ご検討下さいませ~wink

ちなみに・・・
昨年一昨年の花火大会の様子もご覧下さい。
・・・改めて見て、私・・・花火の撮影、全然ダメngですね~pout
今年も一応、挑戦だけはしたいと思っていますが・・・coldsweats02


さて、花火の話題が盛り上がる・・・ってコトは夏本番で、
・・・って、こんなに暑けりゃ、そんなコト誰だって解ってますよね。
そんな時に嬉しい差し入れがありました~scissorshappy02

        
        apple鳥取・倉吉のスイカ2玉

                 
                 スタッフ一同、1人一列のノルマを大人食い・・・
                 「こんなん・・・大人食いって言うんかぁ~think
                 と、シェフは首をかしげておりましたが、
                 とにかく、暑い夏を忘れる一瞬・・・
                 取引先の八百屋さんに・・・感謝happy02


そして、昨日、一番美味しそう~lovely・・・だと思ったお皿を瞬写camera
            
            restaurant海の幸のパナシェ
            本日の内容は・・・
            天使の海老・帆立貝・つぶ貝・明石鯛。
            夏にピッタリflair・・・プロヴァンス風仕上がり。
            香りも刺激的でした~happy02
            来週、一部メニューを改訂の予定ですが、
            このお皿は引き続きお楽しみいただけますok

2010年4月10日 (土)

トリノ・エジプト展

sun昨日のランチタイム、
久しぶりにご来店の若いご夫妻が、
「今日、結婚記念日なんで、camera撮ってもらっていいですか?」
(「がってん!お安い御用!」・・・とは口にしませんでしたが・・・coldsweats01
「おめでとうございます・・・何周年になりますか?」
「4周年です。子供ができてから、なかなかお邪魔できなくて・・・coldsweats02
と、おっしゃって下さるお2人に、
「じゃぁ~ご結婚当時、いやその前から来ていただいてましたっけ~?」
「ハイ・・・独身時代から来ていますscissorshappy01
嬉しいですねぇ~note・・・思わず笑顔の私happy02をご想像下さい。

さて、話は変わって・・・
当店から徒歩10分・・・building神戸市立博物館にて
3/20~『トリノ・エジプト展』が開催されています。
            
            「門外不出のツタンカーメン、神戸へ」・・・と、
            えらい大げさな修飾語がついていますが、
            現状はどうなのかなぁ~・・・


で、休憩時間にcameraを携えてひとっ走り・・・bicycledashdash
・・・時間帯が悪かったのか(14:30頃)、
春休みが終わったところだからなのか、意外なほど静かでした。
この手の催しは、期末が近づくと混雑し始める傾向があるようですが、
(通勤途中carから何度か行列具合を目にしたもので・・・)
今ならきっとゆっくり見学ができそうです。
行ってみようかなぁ~・・・と思っていらっしゃる方はお早めに~wink

で、古代美術に触れた後は・・・
             

             

             

こんな風景を横目にしながら、お散歩気分でヴィ・ザ・ヴィへどうぞ・・・

             

ちょうど、神戸で静かに刺激的なエリア=notes乙仲通notesを散策していただくコースになります。
 sunランチタイムは11:30~14:00(ラストオーダー)
 nightディナータイムは17:30~21:00(ラストオーダー)
ご来店お待ちしておりますwink

2009年10月 6日 (火)

KOBEデザインの日

毎年onezeroonesix日は《KOBEデザインの日

らしいです・・・って、去年からスタートしたみたいですが・・・
詳しくはsoonこちらをご覧下さい。
で、私は・・・
そのHPでも紹介されていない小さなイベントsign02)について、
ちょっとご紹介させていただきます。


spadeおつなかんばん巡り

10/16(金)~18(日)
メインイベント会場からほど近い
今、注目の乙仲通り
散策してもらおう・・・って企画です。

乙仲通りとは・・・soonこちら
乙仲=乙種海運仲立業の略で、通りは通称です。

当店も目印の1つに・・・note

今回、特別なイベントがあるわけではなく、
細くて古いけれど、
何か空気感のあるこの通りの
いろんな看板を目印に・・・
テクテク・・・footfootって感じ。
いかがですか~?


イベントのHPにはありませんでしたが、
soonこんなページを見つけましたので、
よろしければエリア確認にお役立て下さい。
目印となる建物が参考になるかもしれません。

観光シーズンの秋・・・是非、神戸にお出かけ下さい。
六甲山、異人館、南京町・・・とは、また違った神戸をお楽しみ下さい。

cloverお知らせclover
 《おつなかまによるおつなかたらい》
 この機会に、乙仲通りの店主とデザインを語ろう・・・という企画です。
 fullmoon・・・10月16日(金)
 clock・・・21:00~22:30
 house・・・Vis-a-Vis(ヴィ・ザ・ヴィ)

どんな感じになりますやら・・・全く想像つきませんbearing
神戸が好きな方heart04、乙仲通りに興味がある方ならどなたでも参加ok
参加費無料、但し飲食は実費・・・でよろしく~winkお待ちしております。


2009年10月 4日 (日)

10月のオススメ(本編)

昨日からお店の近く神戸港でshine神戸ビエンナーレ2009shineが始まりました。
その影響か?・・・お昼過ぎから周辺には多くの人run、人run、人run・・・
確か2年前に初めて開催され(行きませんでしたが・・・coldsweats02)今回は2回目。
企画・イベントが目白押しで、解りにくいのですが、
artアートインコンテナ国際展》に興味があります。
今年こそはちょっとのぞいてみたいな~・・・confident

さて、前置きはこの辺で・・・
早速onezero月の《季節のオススメ》を紹介させていただきましょう。
maple秋のSpecial Menuyen5,250 
   one食前のお楽しみ(アミューズ)
   twoボタン海老と季節野菜のサラダ仕立て
   threeヴィ・ザ・ヴィ特製 野菜のポタージュ
   four帆立貝のソテー バルザミコソース
   fiveフランス産ウズラとキノコのフリカッセ
       または     
     牛フィレ肉のポアレ 赤ワインソース(¥1,260up)
   six本日のデザート(6種よりチョイス)
       または
     フランス産ナチュラルチーズの盛合せ
   sevenコーヒー・紅茶 または ハーブティー

では、取り急ぎcamera撮影しました画像で
あなたの食欲を刺激して下さ~い(・・・ってそんなに上手ではありませんが・・・coldsweats01

restaurantボタン海老と季節野菜のサラダ仕立て

ぷりっぷりのボタン海老が3尾・・・
何だかにらみを利かせてますbleah


restaurant特製 野菜のポタージュ

10月から温製の復活です。
濃厚で、どこか懐かしく優しい・・・お味。
当店の代表選手・・・是非1度ど~ぞsign01

restaurant帆立貝のソテー バルザミコソース

帆立貝も海老と共に人気食材。
香ばしい香りと
大人のソースの組合せを
お楽しみ下さい。


restaurantウズラとキノコのフリカッセ

お野菜がたっぷりで
肝心のウズラが見えないよ~pout
この濃厚なソースでも骨付きです。
骨の周りはワイルドに手で召し上がれ~
(フィンガーボールご用意してますscissors

メインはやっぱり牛フィレheart04・・・という方に
restaurant牛フィレ肉のポアレ 赤ワインソース
いつも通り¥1,260upで変更ok


この後、cakeデザートは6種類からのチョイス。
ただ・・・間もなく(多分、近々・・・coldsweats02)一部変更の予定です。
またご紹介したいと思います。
甘いのが苦手な方にはチーズの盛合せという選択もok

ひと雨rainごとに涼しくなり、maple秋は深まって行きますね~
どうぞ美味しいお料理で、今この瞬間を味わって下さいませ~happy01

2009年9月 9日 (水)

《深まる秋を感じて~》

お店とは直接関係ないのですが・・・

当店で毎月1度開催しているcuteフランワーアレンジ教室・・・soon先月の模様
その講師企画のイベントをご紹介します。
            
            パリのフラワーデザイナー
            ローラン・ボーニッシュ デモンストレーション
            hotelアラン・シャペル(神戸ポートピアホテル31階)
            fullmoon10月21日(水)
            clockデモンストレーション 11:00~13:00
            restaurantスペシャルランチ   13:15~15:00
            dollar¥22,000(税・サービス料込み)

フランスを代表するフラワーデザイナーであるローラン・ボーニッシュによる
神戸では珍しいイベントです。(去年に続き2度目)
花に囲まれた非日常的な優雅な時間、maple深まる秋を感じてみませんか~

当店には何の関係もありませんが、
長年来の友人である彼女が頑張って実現させた企画ですし、
会場であるアラン・シャペルはシェフが修行させていただいた職場でもあり、
現在の料理長は親しい友人ですので、影ながら応援ですrock
ご予約・お問合せはtelephone078-303-5201(アラン・シャペル直通)へ・・・
(当店でも受付けますok


このイベントのチラシを届けにやって来た彼女・・・
実は昨日9月8日がbirthdayお誕生日でした。(何回目・・・かはsecret
「ステキな1年にするため、明日からダイエットするので、
 最後に(thinkホンマか?)美味しいもの食べて帰るわ~coldsweats01」・・・と、1人でrestaurantディナー。

深まる秋・・・
とは行きませんが、
ちょっぴりmapleをイメージした一皿。

「○○歳にしてはLovelyすぎsign02
との声もear聞こえてきましたが、
大満足でたいらげてくれましたscissors

似たような展開が去年も・・・soonこちら
           

sign05エリザベスの独り言sign05 
 昨日はぐるなびの《忘年会対策セミナー》in 神戸の講演会に行きました。
 この種の講演・・・いつも「なるほど~confident」と感心し、刺激を受けますが、
 なかなか実際に活かせない情けない私・・・
 まかないのテーブルで、その成功事例について一部を披露した程度・・・
 pout・・・あかんなぁ~
 まだ9月も序盤ですが、深まる秋を飛び越えて
 忘年会対策はもう始まっているんですね・・・焦るsweat01

 まだ、少し暑かったですが、sunお天気も良かったので
 神戸らしい1枚で締めくくっておきましょう。
            


 

2009年6月 2日 (火)

Apeしない?

            

6月の第一木曜日は《アペリティフの日》です。
詳しくはsoonこちらをご覧下さい。
昨年、初めてそのムーブメントを知り、
店内にポスターを貼りました。
ほとんどのお客様、そして出入りの酒屋さんも「初耳sign01」との反応でした。
いささか抵抗を感じる点もありますが、
Aperitifアペリティフは・・・
フランスの食文化が生み出した豊かで粋なライフスタイル・・・
ちょっと気取って真似してみませんか?

当店でも6月末まで告知コーナーを設け、
お食事前に楽しむ1杯barをご提案flair

アルコールが苦手な方bearing・・・
car運転しなければならない方・・・
アペリティフはお酒に限りません。
ノン・アルコールドリンクでもok

食前のお楽しみ=軽いおつまみ
Amuse Gueule(アミューズグール)と共に
ごゆっくりど~ぞgood


2009年5月16日 (土)

おかしいじゃん!!

昨日、母の故郷・北海道から送られてきたdownwardright
            
            
            shine北海道産ホワイトアスパラshine
            フランス産のと比べても遜色ないほどの太さ・・・
            昨日は皮を剥いて火入れしてもらっただけで
            まだお味見してませ~んwobbly
            少しだけなので、お客様用じゃなくて
            私たちのまかない用・・・
            明日は食べられるかなぁ~upup

            でも・・・おかしいじゃんsign03
            どう見てもホワイトアスパラなのに、
            包装袋にはグリーンアスパラとの表示が・・・despair


まぁ~深く考えるのはやめて・・・神戸は昨日からevent神戸まつり》です。


でも・・・あいにく天気予報は
cloudrainとか・・・sad
メインイベントは雨天決行らしいので、
観光ご予定の皆さん、
  是非、是非・・・神戸へお越し下さい。
パレード参加予定の皆さん、
  風邪ひかないようご注意下さい。
carの規制情報も要チェックrock


そして・・・お食事はもちろんヴィ・ザ・ヴィへ・・・ど~ぞnote
今週末もニコニコ笑顔で、ご来店お待ちしておりま~すhappy01


あとで気がつきました。
この記事がfivezerozero件目みたい・・・です。
数日前まではカウントダウン・・・とか思ってたのに、
すっかり失念・・・wobbly
もっと、キリ番にふさわしい記事にすればよかったなぁ~と、思いつつも
おつき合い下さっている皆さんに感謝・・・foot

2009年1月26日 (月)

旅立ちは・・・

「旅立ちは・・・」と来れば・・・
フリージア」と返してくれる人が
少なくなりました・・・エッsign02・・・もしかして皆無despair
みるくきゃらめるさ~んHelp Mesign01
松田聖子の若い頃のヒット曲noteなんですよ~

で、最初から脱線しましたが・・・
今週末、cuteフリージアcuteを飾った店内をどうぞご覧下さい。
当店は、お昼のshine陽光shineが入りにくいのですが、
春の花って、陽の光の下でcamera撮影したくなります。
            
            

ちなみに・・・
ディナータイムの照明の下では
こんな感じです・・・downwardright

店内には、かすか~に、わずか~に春の香りが漂っています。
その優しい香りに癒されます。
mist寒さmist(実体感温度&不況体感温度)から
早く解放された~い(sad)と、春を待ち望む気持ちがupupup


aquariusaquariusaquariusお知らせaquariusaquariusaquarius
本日1/26(月)~2/1(日)は神戸・南京町では春節祭です。
神戸に観光に来られる皆さま、
中華もいいけど、フレンチもねscissors』(古っwobbly)って乗りで
是非、house当店にもお立ち寄り下さい。
南京町・西安門から南西に徒歩5分以内で到着ですよ~scissorshappy01
(ちなみに~1/26は定休日です。)

そして最後にひと言・・・shine朝青龍よ、優勝おめでとうscissorsshine

神戸 フレンチ ヴィザヴィ のサービス一覧

神戸 フレンチ ヴィザヴィ