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エリザベス

厨房との垣根を飛び越えてカメラ片手に(両手かな?)フランス料理店の舞台裏をご紹介。お店が目指すアットホームな雰囲気が伝わればいいなぁ~・・・と日々格闘中です。

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2017年10月19日 (木)

現役とOBから

ここ最近も、おやつに恵まれているヴィ・ザ・ヴィ・・・
ちょっとご紹介しておきましょう。

ご近所の製菓専門学校に通うスタッフが、
今月の3連休に、友人と京都に行って来て、
その際のおみやげがこちらdown

003

004

presentMARIE BELLEのチョコレート詰合せ

いかにもチョコレート・・・って感じのパッケージの中は
4種類の味が楽しめる詰合せでした。
私は塩味がお気に入りでしたhappy01scissors

連休にお休みされるのは困りモノですが、
こんな気遣いは嬉しいですね~~


こちらはOBスタッフからの差し入れnote

010 

011
present仙太郎の和菓子歳時記 青じそ入り ぼた餅

1年半前に卒業したOBスタッフが、
「ジビエが始まってる~~upup
と、早速食べに来てくれた際に頂きました。
なかなかのボリュームで、ビックリしましたが、
甘さ控えめで、しその香りも良く、とても美味しゅうございましたペロリ


そして、そして・・・

014 cakeシュークリーム

016cakeモカ味のケーキ

こちらも最初にご紹介した現役スタッフが、
実習作品を持ってきてくれました。
校外ゲストシェフの指導のもと作ったものだそうですが、
その名前とか詳細は・・・coldsweats02?4?4?4


次はちゃんと説明できるようになってね~~人差し指ウインク

2017年10月 8日 (日)

「ペコちゃんのほっぺ」を保つには・・・


数えてみると8月末からここ最近、
ちょくちょくお顔を見せてくれるOBスタッフ・・・
ジュニアも1歳半を越えて、
だいぶお出かけができるようになったからかなsign02
ただ、一旦出かけるとなると、
お母さんの彼女は大荷物風呂敷風呂敷
リュックリュックサックもかな~り重そう~~bearing
それでも、安心して来てくれるのは嬉しい~
元町のジジババなのですが・・・coldsweats01

どんなに泣かれても・・・ネdown

P1120931


そんな彼女から、今回も差し入れnote

P1130103 presentペコちゃんのほっぺ

何だか期待高まるネーミングupup

その中身は・・・down

P1130104
2種類のクリームがはさまれた蒸しパンでした。
pc調べてみると、蒸しパンではなくて、
スポンジみたいですが・・・coldsweats01

それにしても、ペコちゃん・・・がキャラクターの不二家は
私が幼い頃から有名でした。
日曜日、協教会の帰りに不二家に寄るのが
一番のお楽しみだったなぁ~~と懐かしいです。


そして、ペコちゃんのほっぺを保つには・・・

040 presentオリーブオイル石鹸

先日、中・高の先輩から頂きました。

和ON祭で当店を知り、
昨年末から折りに触れ、お顔を見せて下さいます。
全く知らなかった方なのに、同窓というだけ繋がり・・・
親しくさせていただいて、とっても嬉しいです。

オリーブオイルの石鹸は、
横浜のOlympiaさんから頂いたコトもありますが、
また、その効果を楽しませていただきますwink


さぁ~3連休中日です。
お天気も回復するみたい・・・sunsun
どうぞお出かけ下さいませ~happy01

2017年10月 5日 (木)

実はその下に・・・

先日、頂きものをご紹介しましたが・・・


実は・・・
昨日、びっくりビックリの事実が判明sign03


堺のお客さまから頂いたこの焼き菓子・・・

P1130084
少し残っていたのを、
まだおすそ分けできていなかったスタッフに・・・
と、思ったら「あれsign02」・・・

焼き菓子のその下に
まだこんなお楽しみが隠れていましたぁぁ~~sign03

P1130087
それも、バームクーヘンかと思いきや、
桜ばうむラスク》とあります。
テンションupup
お味は・・・ラスクのカリカリ感より
やっぱりバームクーヘンのしっとり重視の食感。
美味しくいただきましたぁ~~

お客さまが「美味しい・・・と、思う」
と、おっしゃっていたのは、flairコレだったんですね。
改めまして、ありがとうございました~~ありがとうございます

2017年10月 1日 (日)

和菓子ラッシュ、そして・・・

昨日に続き、最近の頂きものをご紹介しま~す。

なんだか和菓子が続きまして・・・

P1130021 presentお彼岸のおはぎ

P1130023present抹茶ゼリー 茶々

以上は、長年来おつき合いいただいている
堺・曽呂利さんの和菓子・・・
私たちの和菓子の基準というか、ベースになっています。
味はもちろん、パッケージやネーミングにも
「なるほどぉ~~confident」と感心させられます。

P1130048 

P1130047presentきんつばanフィーユ

結婚3周年の記念日に来てくれた
OBスタッフからの差し入れ。
和菓子というより、和洋折衷ですねwink
きんつばの餡、サクサクのパイ、クリーム・・・
味も3種・・・美味しかったですペロリ

P1130066 present銚子鉄道 ぬれ煎餅

このぐるなびブログ活況期、
お店だけじゃなく、一般の方も参加されていた頃からのご縁で、
千葉からお越しいただいたHiroさん・・・
大阪出張の翌日にお立ち寄り下さいました。
そして、頂いたこのぬれ煎餅・・・
1枚が大きくて、堅いとちょっとしんどいかなぁ~ですが、
柔らかいものだから、お醤油を感じながら楽しめましたscissors


そして、昨夜・・・
和菓子じゃないんですが、

026 present菓子工房・桜の焼き菓子

毎年、それぞれのbirthdayお誕生日、
xmasクリスマスに堺からご来店下さるご夫妻・・・
ここ数年は神戸に宿泊までされるようになりました。
その上、こんなお気遣いまで頂き、
ホントに恐縮です~~confident


頂いたご厚意は、
スタッフみんなで分け分け・・・
ありがとうございました~~ありがとうございます

2017年9月30日 (土)

見せ方の妙

ちょっと前になりますが、
スタッフの1人が
「ハムかベーコンの応募券で当たったので・・・」
と、東京ディズニーランドにbusdash
何とも羨ましい話です。

既にハロウィンのイベントが始まっていたようで、
ルンルンnoteで出発し、
ちょっとお天気は悪かったようですが、
そこそこ満足して帰ってきました。

で、頂いたのがこちらdown

P1120967

P1120964


P1120968

P1120965

ハロウィンの昼、夜バージョンってところでしょうか?

ただ、コレ2袋ではなく、1つの袋の表と裏。
見せ方の妙・・・でしょsign02
アーモンドチョコレートバーは
ミルクとホワイトの2種のお味・・・楽しませてもらいました。


そして、またある日・・・

P1130026presentちんすこう ショコラ

OBスタッフが「沖縄に行って来たので・・・」
と、わざわざ届けてくれました。
箱の写真のイメージでは、
まるでチョコレートフォンデューみたいsign03・・・ですが、
実際には、その後方に写っている感じです。
見せ方の妙ですね~~

ただ、ダークチョコの方は
昔懐かしい森永のフィンガーチョコレートの味がしました。
私たち世代にはとにかく懐かしい~~~
ちょっとテンション上がりましたupup
で、pc調べてみましたら、
もう既に廃盤になったようです・・・weep残念。


最近、おやつ豊富で嬉しい日が続いています。
また、別のバージョンもご紹介しますね~~wink

2017年9月21日 (木)

和菓子が続きました♪

昨夜、アムロちゃんの引退が発表され、
tvではその話題でもちきりですね。
ちょっと世代の違う私でさえも「びっくりエッsign03」・・・
と、一瞬、止まっちゃいました。
改めて耳にすると、
さすがに25年のキャリア・・・記憶に残るnote曲ばかり。
あと1年、完全燃焼してもらいたいです。


さて、ヴィ・ザ・ヴィは2連休を終え、
今日から週が始まります。
だいぶ涼しくなってきましたし、
充実した秋にしたい・・・と思います。


で、先週は和菓子が続いた・・・って話題です。

P1120934 

P1120939present岡山・備前名物 大手まんぢゅう

私、エリザベス・・・はクリスチャンネームだと、
何度かお伝えして来ました。
この日、岡山から久々にお顔を見せて下さったのは、
去年の春まで神戸でご奉仕されていた牧師さんご夫妻。
そして、このたび選出された神戸教区の主教ご夫妻。
お2人とも私より少し年下・・・
中高生大会などで一緒だった頃が懐かしい~~
時間の流れを実感させられました。
アッ・・・おまんじゅうはシンプルに美味しかったですペロリ

P1120941present神戸・垂水の和菓子

めっちゃ柔らかくて、ぷよぷよしていて、
この日連れて来てくれた赤ちゃんのお肌みたいhappy01
お持ちいただいたOBスタッフの赤ちゃんはsoonこちら
(シェフが抱っこしてもokだった子です)
どれもこれも美味しそうで、
選ぶのを迷っている間に
《イチゴ大福》はシェフに奪われちゃいましたぁ~~coldsweats02


そして、もう1つ・・・

P1120917 

P1120930present紅いもケーキ《おもろ》

紹介が遅れてしまいましたが、
夏休み最後に沖縄に行って来た
スタッフからのおみやげです。
《おもろ》とは古の沖縄に伝わる歌謡のコトで、
思い、願い、憧れなどを神秘的な言葉で表現した詩だそうです。
予想通りの甘さ・・・ご馳走さまでした。
ちなみに、沖縄ではずっとrain続きだったらしいですsad


シェフはもちろん、ヴィ・ザ・ヴィのスタッフは
洋菓子も和菓子も大好きlovely
美味しい時間をありがとうございました~~ありがとうございます

2017年9月20日 (水)

使わせてもらってます♪

先週、OBスタッフが顔を見せてくれ、
その赤ちゃんを抱いたシェフをご紹介しました。
soonご参照:そう、大泣きされた方の赤ちゃんですcoldsweats01

厨房で頑張ってくれていたその彼女から、
「ちょっと前に淡路島に
 この子を連れて初めて遠出したので・・・」
と、新鮮野菜を分けて頂きましたdown

P1120935



で、お客様のお皿にも・・・flairってコトでdown

P1120957 restaurantお魚のオリーブ油焼き 香草風味

お魚はイトヨリで、ブールブランソースです。

また・・・お肉料理にもdown

P1120959restaurantじっくりと時間をかけた 牛肉の赤ワイン煮

赤色のオクラは、
火を入れると色が変っちゃいましたが、
茄子はなんとなく・・・判るかなsign02

年中メニューに載っているお料理たちですが、
お魚が変ったり、ソースが変ったり、
そして添える野菜が変ったり・・・
と、小さな変化があるんですよwink


野菜好きのシェフは野菜の∞無限大の可能性を探るのも好きhappy02
テンションupupでした。
ありがとうございましたありがとうございます

2017年9月17日 (日)

実習作品

先日、近所の製菓専門学校に通うスタッフが、
実習作品を持ってきてくれました。
「さぁ~camera写真を撮ろうsign01」と言ったら、
当のスタッフは顔を隠して恥ずかしがっていましたが・・・

その作品は・・・down

P1120912 cakeマンゴー入りロールケーキ

「巻き方・・・ちょっと失敗したcoldsweats02
と、言っていましたが、
大きなマンゴーを楽しめて、私は大満足でしたhappy01scissors


P1120916 cake上用饅頭とお団子

フツーに美味しく頂きました。
やっぱり、疲れた時の甘いモンはGoodgood


30名の貸切宴会を終え、
食器の洗浄や片付けにバタバタ・・・の後、
みんなでしばり癒されるひと時を共にするコトができました。

またの機会を楽しみにしていま~すwink

2017年9月10日 (日)

9月になってからも・・・

先日に続き、9月になってからの頂きものも
ご紹介しておきますね~


P1120814 present酒漫 山田錦

同じ兵庫県ですが、
日本のへそ・・・西脇に帰省中のスタッフからの差し入れ。
ぱくっとひと口サイズは嬉しいですねペロリ


そして、毎年、この季節には・・・の、
母の故郷である北海道からdownこちらが届きました。

P1120839

P1120844

P1120852

トウモロコシトウモロコシ~トウモロコシ

地元では「昔はもっと甘かった、美味しかった」との評価だそうですが、
私たちには十分に甘くて美味しかったペロリ
毎日、まかないやおやつで食べまくってますnote


そして、もう1つ・・・

006
presentブレスレット

ご自身のお誕生日祝いでご来店だったのに、
私にお気遣い下さいました。
このブレスレット・・・私はその価値、全然判りませんが、
きっと高価なものなんだと思いますconfident

ブレスレットに全く縁のない私・・・
何とか私の手首には入ってくれましたが、
調整部分が全然ないので、ちょっと驚きびっくり
たんすの肥やしにならないようにしたいと思います。


いろんな愛を頂いて、
今日も頑張れるエリザベス・・・ありがとうございますsign03


danger9/12(火)ディナータイムは貸切となっております。
  お気をつけ下さいませごめんなさい

2017年9月 6日 (水)

8月後半の頂きもの

9月に入ってもう1週間が経過しようとしてります。
で、今頃?4今更?4って感じもありますが、
8月後半に頂いたアレコレをご紹介しておきましょう。
8月は、周年記念ってコトで、
お客さまのみならず、OBスタッフや友人も
お顔を見せてくれるコトが多くなって、
色々と頂いておりました。



004_2

present播磨屋 福袋

毎年、お気遣いを下さる常連のお客さま・・・
今は自宅を離れられていらっしゃるのに、
わざわざ暑い中お出かけ下さいました。
ホントに申し訳なかったですcoldsweats01

で、このブログで回顧してみたら・・・
2008年から毎年欠かさず・・・10年連続でした。
ブログを始めたのが2007年の8月ですから、
その前の記憶は定かではありませんが、
とにかくありがたい限りです。

003

presentうなぎパイ

002

present名古屋手羽先せんべい

この2つは、お盆の代休の時に
スタッフが名古屋へ旅行してのおみやげ。
実は彼女・・・うなぎパイも名古屋名物だと思っていたそうで、
「夜のお菓子」について、説明してあげましたbleah


016

presentモロゾフのゼリー

OBスタッフが久しぶりにお顔を見せてくれて、
差し入れてくれました。
真ん中に鎮座するチョコレートムースは、
否応無しにシェフのものとなりましたっけcoldsweats02


010_2

presentハイジ アルハンブラ

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presentshnkashutouのラスク

こちらは常連のお客さまから頂きました。
「ヴィ・ザ・ヴィのデザート美味しいから、
 お菓子を持ってきてもなぁ・・・と思ったんやけどcoldsweats01
と、おっしゃっていましたが、シェフがすかさず
「いやいや・・・ベタな甘いもん、大好きですlovely
と、応じていました。
いつも応援していただき、ありがとうございます。


007
梨鳥取産 豊水梨

こちらも久しぶりにお顔を見せてくれた
OBスタッフから頂きました。
彼女は7年前(?4)の退職以来初めてだったので、
ホントにビックリしました。
同じ兵庫県でも日本海側に住む彼女・・・
元気そうなのも、久々の来訪も、
そして、美味しい梨も嬉しかったぁ~~


004
コロッケ揚げ物盛合せ

8月末、17周年謝恩期間に・・・と、
みんなで来てくれたhotelホテル同期入社の友人の1人が、
「忙しいと聞いていたから・・・まかないにしてsign01
と、差し入れてくれました。
ホントにバタバタsweat01sweat01していたので、大助かりでしたhappy01scissors
お気遣いに感謝ありがとうございます


こんな風に、皆さまの愛に支えられて、
無事に8月を乗り越え、今日に至っています。
毎年のコトですが、9月は比較的静か~な展開続きです。
皆さまのご来店、お待ちしてますよ~~wink

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